坏了的玉米

1. 玉米怎样算烂，烂玉米能吃吗

玉米烂了会变黑发霉且散发出异味，烂了的玉米是不能吃的，因为里面含有大量的霉菌，像黄曲霉素是极其顽强的，就算是高温也不能将其杀死，所以发霉的玉米是万万不能吃的，对我们的身体健康危害极大；

其次温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%～90% ，大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25～30℃ ，在0℃以下不能产毒。

如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。缓慢通风比快速风干的霉菌容易繁殖产毒。

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挑选指南：

第一，先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。

第二，轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

第三，闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了

2. 玉米坏了吃了会怎么样

玉米坏了，产生了毒菌，吃了对身体健康没有好处，会拉肚子，也会中毒，所以玉米坏了，最好不要吃。

3. 玉米坏了

玉米坏了不能吃。
玉米坏了一般是因发霉后产生的。发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米；串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。
如果吃食这样的坏玉米容易引起各种人体疾病，所以说最好不易吃食坏了的玉米。

4. 坏玉米能当肥料用吗

发霉变质的玉米可以翻入地下，作为有机肥料，但是如果有出苗的玉米苗，需要重新耕耙一次。如果是种植大蒜，最好配合施用20：10：20左右的硫酸钾复合肥200斤左右。

5. 玉米坏了还能吃吗

玉米坏了不能吃，玉米坏了表面会发霉。

发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀。

在发霉的玉米以及坚果等里面会含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素属于一级的致癌物质，主要伤害的就是肝脏，肝脏长时间处于慢性中毒状态时会导致肝硬化或者是肝癌。

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这两种发霉食物不能吃

1、霉变甘蔗

发霉的甘蔗上会出现大量的节菱胞毒，会产生神经毒素，直接损害了人们的消化系统以及中枢神经系统，吃了之后可能会引起中毒。轻度中毒患者会出现恶心，呕吐，腹泻及腹部疼痛，甚至会出现黑色大便。

严重的患者会出现神经系统的中毒，比如头晕、头痛、抽搐以及吞咽困难等，若是没有得到及时治疗的话，有可能会变成植物人，甚至会导致死亡。霉变的甘蔗外皮没有任何的光泽，而且质地比较软，闻起来会有明显的霉味。

3、发霉水果

水果刚开始腐烂的时候会有大量的细菌滋生，从而产生展青霉素。展青霉素对身体带来严重的毒性，同时也会损害泌尿系统以及神经系统，甚至会有致癌功效。

6. 玉米怎么判断变质没

玉米较为容易霉变，表面发霉或者有蛀虫的就变质的玉米。玉米变质后会产生黄曲霉，是强致癌物质。所以变质玉米确实存在致癌可能性，是不能够继续食用的。

二、玉米为什么会变质 玉米因为大量营养物质，同时因为呼吸旺盛会带上大量的菌种。玉米的水分如果过高，就会导致玉米霉变，降低玉米质量。玉米也可以因为虫害还造成变质，所以储藏玉米的时候要合理防虫和防潮。玉米

三、玉米为什么会发霉 玉米发霉的主要原因是因为水分，玉米中的维生物活动较为高，如果环境潮湿同时又存活在十度左右的环境下，则就可能造成维生物较快滋长，发生霉变问题。

四、玉米如何预防变质 玉米可以存放在通风的地方，在储存之前可以先晾晒降水，堆放的时候不要集中堆放，会造成湿气不能够快速散发，造成霉变。

五、玉米变质有哪些危害 玉米变质会造成病毒霉变问题，食用后会诱发恶心，呕吐导致腹泻腹痛。长期食用变质玉米会危害身体健康。

7. 生玉米里面的心变色了，好像那烂了的颜色。还可以吃吗

不可以。

一般坏了的玉米就不要吃了，食物变质坏掉以后比如说玉米或者花生等发霉了有可能产生黄曲霉，如果你吃的少了的话也不一定就会肯定致癌的，癌症的发生是长期积累的结果，平时尽量不要吃发霉变质的食物，多吃含有维生素多的新鲜蔬菜和水果。

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注意事项：

玉米的品种比较多，有些品种糖尿病病人不宜使用的。如甜玉米，可溶性糖含量比大米高2%~15%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用后易使血糖上升。

糯玉米的直链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快，因此不宜单独食用，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。

8. 玉米烂了点削掉烂的部分还能吃吗

腐烂的玉米含有大量的黄曲霉素。削掉坏掉的部分是不行的，因为黄曲霉素已经扩散到了玉米的整个部分。最好不要吃了！

9. 如何判断生玉米坏了

1、颜色

观察玉米的颜色，如果玉米的颜色为黄白色的话，则说明该玉米还是新鲜的，反之如果颜色为黑灰色的话，则说明该玉米已经变质。

2、胚芽

然后再观察一下玉米的胚芽，如果胚芽内部有黑色物质的话，则说明该玉米已经变质，反之则说明还是新鲜的玉米。

3、口感

然后还可以试吃一下玉米的口感，如果吃起来有一点甘甜的话，则说明还是新鲜的玉米，反之如果口感比较涩的话，则说明已经变质了。

4、气味

闻一闻玉米的气味，如果有一股腐败气味的话，则说明为该玉米已经发生变质，反之如果闻起来有一股清香气味的话，则说明该玉米还是新鲜的。

5、重量

用手掂量一下玉米的重量，如果玉米很重的话，则说明还是新鲜的玉米，反之如果玉米很轻的话，则说明该玉米已经变质。

玉米发霉

霉菌生长有四个条件，分别是必须与空气接触，真空条件下不会生长，需要一个相应湿度和温度的环境中才能生长。霉菌和人一样，需要食物，淀粉、蛋白质、油脂、纤维等都是霉菌的营养源。

霉菌无处不在，空气中、灰尘中、土壤中、汗液里均有，霉菌还特容易停留在一些凹凸不平的表面。综合以上述情况，大家可以在湿度和温度方面去控制玉米发霉，其他方法成本比较高。

10. 玉米坏了几粒能吃吗

玉米坏了几粒就不要吃了，因为玉米的其它部位也受到了污染，只是你看不出来而已，吃了坏的玉米会伤身体。