電餅鐺的原理與維修視頻

『壹』 電餅鐺的工作原理是什麼它都可以用來干什麼

電餅鐺應該使用電阻絲進行加熱的！而電磁爐是利用高頻電磁場在金屬表面形成渦流來使液體加熱的！電餅鐺電能利用率性對要低一些！

電餅鐺也叫烤餅機，能夠靈便開展烤.烙.煎等烹調方法，有家庭用小款式和門店應用有錢人二種。在使用電餅鐺必須關注其工作中原理，應當如何使用？今日大家就來聊一聊電餅鐺的應用難題。

由此可見，電餅鐺是一個十分適用的小電器，在使用電餅鐺以前必須了解其工作中原理，加熱及操縱原理都不一樣。除此之外，第一次使用電餅鐺必須留意方式 恰當。

『貳』 電餅鐺底盤不加熱什麼原因

電餅鐺的原理與電飯鍋相似，由發熱元件與控制電路部分組成。其中一方面有問題，都可能造成不加熱。發熱元件相對來說不容易壞，一般是控制部分或接線位置容易出問題。控制部分的部件壞了，或接頭螺絲松動，或保險管燒斷，都可能出故障。注意：如果是保險管斷了，要先找出原因，什麼地方有短路？不要直接換保險管。如果電路有短路，換上保險管也會立即會燒斷。

『叄』 電餅鐺的工作原理

電餅鐺，是指以電熱元件或其它發熱元件為加熱源，上烤盤和下烤盤通過鉸鏈或類似結構連接，能夠獨立或同時加熱，自動限溫或兼具定時控制，主要用於烙餅，或兼具烤、烙、煎、炒等烹調工作的自動或程序控制式廚房電加熱器具。
★ 採用電阻發熱式---發熱管中的發熱絲通電產生的熱能，直接傳遞到鋁合金壓鑄盤上對食物進行加熱。
★ 全電子式產品---採用熱敏電阻的阻值變化來自動控制煎烤盤盤心溫度，烹飪完成後維持盤心溫度穩定在預熱溫度值范圍內。

『肆』 電餅鐺的電器原理圖

電餅鐺的電器原理如圖：

工作原理：

通過電源加熱底盤，達到設備溫度加熱食物。

採用溫控控制，溫度高時自動斷電。

『伍』 電餅鐺怎麼修理

1、指示燈不亮，也不能加熱
故障分析：首先看一下電源插座上是否有電，然後再對電餅鐺進行仔細檢查。
故障檢修：先檢修保險絲及開關是否正常，接著再檢查電源變壓器的初、次級繞組是否正常。該電餅鐺使用的電源變壓器初級線圈直接阻值約在580歐姆左右，次級輸出電壓為18V，其線圈直接阻值約在3.5歐姆左右。用表測後未見異常，測量ICI成D1-D4內部損壞，更換C1與D1-D4之後，ICI的輸入、輸出電壓均恢復正常，指示及加熱部分也恢復正常。
2、能加熱，但綠色指示燈不亮
故障分析：根據故障現象分析，可能綠色指示燈LED1的相關電路有故障。
故障檢修：分析電路工作原理得知，在通電初始時，輸出電壓約為10V，使得穩壓二極體導通，BG2的基極得到觸發電流而飽和導通，直流繼電器J上的工作線圈得電而使其觸點吸合。此時觸點J1與J3、J6與J8分別閉合，使得220V市電加到L1和L2上，同時IC2的腳上也輸入一個高電平，使得BG1導通，安裝於面板上的綠色發光二極體LED1點亮，表明電路正處於加熱狀態。根據情況把二極體拆下來，就能修好。
3、恆溫控制失效
故障分析：當溫度達到設定值時，熱敏電阻Rt上的阻值變化時得集成電路的電壓升高，迫使腳蒂娜呀下降，所以BG2因失去電流而停止，加熱器失去供電而停止加熱，整個電路處於恆溫工作狀態。
故障檢修：斷電後，檢查熱敏電阻、晶體管和二極體，發現熱敏電阻短路，導致恆溫控制失效。更換熱敏電阻，故障排除。

『陸』 電餅鐺的原理

電餅鐺由兩部分組成，1是模具、2是加熱器。原理就是吧麵糊（餅、蛋糕面拖）倒進模具後，加熱器使模具升溫加熱麵糊至麵糊成熟和達到形狀要求。

『柒』 電餅鐺溫度太低，如何修理

電餅鐺溫度太低，先檢查更換相關元器件解決。
電餅鐺內電路很簡單，除上下回給發熱盤供電的兩只電答源開關外，就有一隻溫度保險（即溫控器，型號為KSD301）和發熱體。
溫控器KSD301的作用是當電餅鐺溫度超過180°時會自動斷電，溫度低了自動導通接通電源。當它燒壞後就失去功能，表現為不加熱或溫度低。
溫度太低，說明裡面的溫度保險雖沒開路，但其性能已變壞，需要換上新的KSD301G 250V10A 180° 的溫度保險，一切就正常了。

『捌』 利仁電餅鐺下盤不加熱了，是怎麼回事怎麼維修

分析如下：

電餅鐺由發熱元件與控制電路兩部分組成。其中一方面有問題，都可能造成不加熱。發熱元件相對來說不容易壞，一般是控制部分或接線位置容易出問題。

1、檢查控制部分的元件是否損壞，接頭螺絲松動，保險管燒斷。

2、檢查發熱電阻是損開路，可能萬用表測量電阻，如果開路說明損壞。

解決方法：

（1）更換損壞的元器件。

（2）檢查電源線是否通電。

(8)電餅鐺的原理與維修視頻擴展閱讀

功能

電熱管加熱，具有自動上下火控溫，自動點火，熄火保護等功能！烤雞翅，但是烤雞翅要注意入味，最好是翅中，雞翅要劃刀，方便熟。

結構特點

1、結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。

2、選用性能優良的電子元件，發熱管採用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。

3、發熱盤均採用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。

4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，並有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。

5、外殼採用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。

產品特色

1、磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。

2、可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種製作需要。

3、上下盤加熱單獨控制，且上盤恆溫，下盤採用雙溫控，可調溫，使用更方便。

4、設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫旋鈕不起作用。

『玖』 電暖餅的原理

你說的應該是電摒鐺，是通過鍋體里的電阻絲通電後發熱工作的。有熔斷器保護的。下面參考：
一、電餅鐺概述
本電餅鐺採用了全新的生產工藝外形、加熱電器等方面進行了改進。結構上全面採用模具化生產，箱體採用噴塑塗覆，四條電鍍腿（可折疊、折卸方便運輸），使之外形美觀大方，清潔衛生。加熱部份則採用大面積全封閉形式，熱效率高，清潔衛生。使原5KW功率達到的效果，現 4.5KW就可達到。在控溫方面，則採用了我廠與協作廠聯合研製的電餅鐺專用控溫儀，全部原器件採用插接聯接，並可互換，使之性能穩定，維修更加方便，該產品可廣泛用於機關、廠礦、部隊、學校、飯店、食堂加工部門及個體餐館、烙制各種麵食品。

二、電餅鐺產品特點

本產品設計合理，在以往電餅鐺生產的基礎上，對鐺體表面進行不粘塗料處理，具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，效果非同凡響，令您意想不到。

1、不粘附：容易脫模，產品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產成本，單免油一項，例：每天按200隻餅計，每年可節約200*0.02*30*12=1440元/年。

2、食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進。

3、減少工場油煙，改善工作環境，減少火災可能性，提高產品質量。

4、本產品可烙制煎餅，燒餅、鍋貼、水煎包、烤鴨、薄餅等食品。

三、電餅鐺注意事項

警告：該機不得用水直接沖洗

1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大於或等於35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連接。

2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。

3、箱體後面有一隻M8接地羅絲，請接好牢靠的地線後再使用電餅鐺，使用完畢請切斷電餅鐺的總電源。

4、電餅鐺不宜長時間空燒，電餅鐺連續工作時間不得超過24小時。

5、電餅鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電餅鐺。

6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電餅鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態下使用。

7、如果電源線損壞，為避免免除請與我公司維修部聯系更換（註：自行更換必須請電工操作）

四、電餅鐺使用說明

請在本機使用前按說明書要求接通電源（220V），並請打開電源開關，溫度控制旋鈕設至所需溫度，當溫度達到後，即能自動停止加溫，溫度不夠，自動開啟，這樣有利於節約電能。

將事先手工制好的餅胚擺入電餅鐺內，即能快速烙制食品，烤制的食品色澤金黃，酥鬆可口。

五、電餅鐺製作各種燒餅：
1、油鹽餅

原料：麵粉3斤，發面1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒面、精鹽少許。

工藝流程：

（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發面，按好鹼成發酵面團揉均勻，稍醒30分鍾左右。

（2）把醒好的面團銷按一下，用走捶桿做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。

（3）烘烤：調好烤溫240ºC-260ºC。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：松軟，五香味俱全。

2、酥餅製作

原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。

3、燒餅製作

原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、鹼適量，工藝流程同上。

4、千層餅製作

原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、鹼適量，工藝流程同上。