米家電磁爐怎麼炒煎

① 怎麼樣電磁爐炒菜才好吃

首先電磁爐與家用燃氣爐炒菜的區別在於火候的掌握。對於烹飪來說，一桌美味的菜餚，不僅取決於食材的選擇，與烹飪過程中火候的掌握同樣有很大的關系。

我們很多在外租房的朋友，一為方便，二為安全很多都有用過電磁爐炒菜做飯。

下面小小薩看見大家一些簡單的用電磁爐炒菜技巧。

首先電磁爐菜單區都有很多功能選項，燒水炒菜火鍋等等這些，其實本身自帶的炒菜功能的溫度設定並不能滿足我們的需求，這個時候就需要手動來調節溫度了。就拿一道家常菜絲瓜炒雞蛋來說。

我們事先准備的有薑末蒜末，

1.首先溫度調至大火1000度左右，然後鍋燒干倒入食用油，油溫8成轉中火500多左右，倒入准備好的雞蛋炒好盛出備用。

2.大火1000度左右燒鍋倒油，油溫6成轉中火，倒入准備好的薑末蒜末，炒出香味，倒入切好的絲瓜，中火500度左右炒至變軟，倒入炒好的雞蛋，然後調味倒入鹽，胡椒粉等，淋入適量水，轉大火1000度左右，快速翻炒均勻，至湯汁收起即可裝盤出鍋。

這里炒菜時控制好過程中溫度的高低即可。

② 電磁爐怎麼用

不限品牌，用法相同。

1、將准備好的鍋放置於電磁爐面板的中央，將電源插頭插入專用插座上。

③ 使用電磁爐炒菜，火候怎麼掌握

選擇炒菜模式，溫度在160度左右，中間根據需要可以適當調節下溫度，就像用煤氣爐調節火力大小一樣，但最高溫度不要超過180度。

下面介紹具體操作方法供參考，首先准備材料：蔬菜、大蒜、食用油、鹽、電磁爐。

1、首先把蔬菜、蒜洗凈備用，然後把鍋置於電磁爐上，再打開電磁爐的開關。

④ 電磁爐炒菜技巧

個人建議：俺現在就用的電磁爐炒菜，覺得沒什麼不好，但有個前提：菜不能太多，否則不好吃的！俺一般的操作方法（電磁爐是市面上帶最基本的功能）「先將要炒的菜洗，切等一切備好，將電磁爐通電等上幾秒鍾，把鐵鍋（必須是鐵鍋）放在電磁爐的發熱區域上，啟動開關，如有功率按鈕則按到最大，鍋內無水印，（否則放油會爆開，注意燙傷）放適量油，（個人油溫判斷方法：用手掌離鍋底三四十公分左右（注意燙傷)能感覺到溫度即可放入調料開始炒菜，開始炒時要不停的翻炒，（電磁爐是鍋底受熱，不翻的話底部會焦掉，菜快熟時放佐料時先關掉電磁爐開關，在菜起鍋。就這樣搞定

⑤ 關於電磁爐的煎炒功能

你現在煎炒溫度已經到了你的設定溫度,所以電磁爐在待機狀態就出現燈變閃爍,只有加高溫度電磁爐才會啟動加熱了.

⑥ 電磁爐煎魚按什麼鍵

爆炒鍵。
使用電磁爐煎魚要按爆炒鍵，把鍋燒熱倒油，油燒熱放入薑片，然後再把魚放進去煎即可。
電磁爐按鍵用法和功能：1、「爆炒」按鈕適用於炒菜、炒飯。根據需要可以在加減按鈕處調節控制火候。2、「定時」按鈕按一下就會顯示預定的時間，然後在加減按鈕處調整時間，再按下定時按鈕，電磁爐就會在時間結束後自動停止加熱。3、「煲粥」和「煲湯」按鈕適用於煮粥和煮湯時使用，注意溫度不可調節。4、預約」按鈕是定時做飯的按鈕，將材料准備好放入鍋內，然後點擊預約按鈕，在加減按鈕處調節時間，再點擊煲粥或者煲湯，則電磁爐會在預約的時間結束後自動開始加熱。5、「童鎖」是為了防止兒童在操作面板上，亂按導致發生意外，注意童鎖燈亮著的時候，其他按鈕均無法使用。

⑦ 電磁爐怎麼炒菜啊我的沒有炒菜鍵

一般煎炸鍵應該是最高火力，其實炒菜鍵應該是不會有現成的。炒菜是一個很復雜的過程，火力也是隨時會變化的 ，可以選擇溫度 的變化來控制火候。個人認為電磁爐，在火候控制上不夠直觀，火力集中的鍋底，炒出來的菜不夠美味

⑧ 電磁爐炒菜竅門

電磁爐炒菜方便了很多上班族，剛開始的時候不怎麼好使用，通過一段時間的試用，發現根本就不能完全相信它，而最有效的方法，就是利用溫度的指示。電磁爐炒菜技巧有哪些？下面小編簡單介紹下電磁爐炒菜技巧吧。


一、控制好溫度。

炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是「炒菜」的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。

二、手要勤。

無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。

三、適時調溫。

調溫就相當於使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結和積累。我的一點心得是這樣的：一是炸鍋的前後，不要使溫度過高，菜下鍋後可以調高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由於菜里含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，並可以少加些水，防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之後，最好調成「蒸煮」的模式，這樣既可以省電，又可以防止水「撲」出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之後，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐或黑晶爐不宜關閉，只要把溫度調到「保溫」就行了。因為反復開關影響電器壽命，而且就算是你關了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關閉。


四、做好准備工作。

在炒菜之前，把所有的東西都准備好，不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳溫度。

⑨ 如何正確使用電磁爐炒菜

用電磁爐炒菜不像用燃氣那樣可以隨意控制火候，因此使用電磁爐炒菜很多時候會導致糊鍋，燒焦了。為了盡量減少這方面的情況，我結合自己的親身經歷，給您介紹一點點方法。
方法/步驟
想要鍋不糊最簡單的方法莫過於，買一口好的無煙不粘的鍋，當然了真正的無煙不粘鍋價格不菲啊。使用的時候我就提一點，不要用鐵鏟子，最好用木鏟，因為此類鍋上多數會有一層塗層，就是這種塗層起著無煙不粘的作用，使用鐵鏟子很容易把這層塗層破壞掉。

當然了多數租房子的盆友們還是用買電磁爐時它們贈送的鐵鍋了（關於這類鐵鍋的優缺使用，我的另一個經驗帖已經說明），這類鐵鍋是比較容易粘鍋的。那下邊我重點介紹一下用這類鍋炒菜。

首先炒菜的時候有個令人困擾的問題，就是油量的問題。電磁爐上用的鍋都是平底的，這就意味著想要沒過鍋底就要倒入比普通的炒鍋更過的油，這樣有的時候不僅浪費油而且油多了菜的口感容易變膩，但是油少的話非糊鍋不可，所以對於干煸之類的菜建議多放點，一般的炒菜剛剛沒過鍋底即可。

用電磁爐炒菜做飯的時候，一定搞清楚幾個關鍵的功能鍵，其中最重要的幾個莫過於炒菜按鍵和蒸煮按鍵，不要以為這幾個按鍵效果是一樣的，不同的按鍵會讓電磁波發出不同的頻率，如果你用燒水或者火鍋按鍵炒菜的話，那你就悲劇了，非燒焦不可，記住啦選對按鍵這是關鍵！

舉個例子，介紹兩類菜的炒法吧：一類是像炒土豆絲這類澱粉含量高的菜種，很容易糊鍋，炒前你得盡量用開水煮煮，把大量澱粉脫掉。第二類就是像芹菜和油菜這些普通的菜。按下炒菜按鍵，炒的時候放沒過鍋底的油，在蔥姜蒜和肉（調料自己放）的這個階段，開1300w即可。
之後放入青菜，同時要准備一碗清水，（哎，告訴你吧，想要不糊這是必須的），把功率調到2000-2400W迅速翻炒，不肖十秒鍾，趕緊倒點清水，記住別多了，因為這是干炒，水多了成煮的了。每次倒入一點，不但要保證鍋內干炒的狀態，同時眼盯著鍋底，一旦沒有丁點水了，再次倒入一點，如此掌握好時機，炒菜就不會糊了，你會發現即使用電磁爐，你也可以炒出干縮利落的菜了。

友情提示啊：土豆絲是用電磁爐比較難弄的菜了，什麼時候這個你也行了，那那你就老厲害啦！記得炒的時候先用開水過一遍，不容易粘鍋。