壞了的玉米

1. 玉米怎樣算爛，爛玉米能吃嗎

玉米爛了會變黑發霉且散發出異味，爛了的玉米是不能吃的，因為裡面含有大量的黴菌，像黃麴黴素是極其頑強的，就算是高溫也不能將其殺死，所以發霉的玉米是萬萬不能吃的，對我們的身體健康危害極大；

其次溫度對黴菌的繁殖和產毒均有重要影響，不同種類的黴菌最適溫度是不一樣的。在相對濕度為80%～90% ，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度是25～30℃ ，在0℃以下不能產毒。

如黃麴黴的最低繁殖溫度范圍是6～8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適宜生長溫度是37℃左右，產毒溫度略低於最適宜生長溫度，為25～32℃。緩慢通風比快速風乾的黴菌容易繁殖產毒。

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挑選指南：

第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發干，說明玉米熟過頭了。

第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。

第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了

2. 玉米壞了吃了會怎麼樣

玉米壞了，產生了毒菌，吃了對身體健康沒有好處，會拉肚子，也會中毒，所以玉米壞了，最好不要吃。

3. 玉米壞了

玉米壞了不能吃。
玉米壞了一般是因發霉後產生的。發霉是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物霉變。
如果吃食這樣的壞玉米容易引起各種人體疾病，所以說最好不易吃食壞了的玉米。

4. 壞玉米能當肥料用嗎

發霉變質的玉米可以翻入地下，作為有機肥料，但是如果有出苗的玉米苗，需要重新耕耙一次。如果是種植大蒜，最好配合施用20：10：20左右的硫酸鉀復合肥200斤左右。

5. 玉米壞了還能吃嗎

玉米壞了不能吃，玉米壞了表面會發霉。

發霉的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺。

在發霉的玉米以及堅果等裡面會含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素屬於一級的致癌物質，主要傷害的就是肝臟，肝臟長時間處於慢性中毒狀態時會導致肝硬化或者是肝癌。

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這兩種發霉食物不能吃

1、霉變甘蔗

發霉的甘蔗上會出現大量的節菱胞毒，會產生神經毒素，直接損害了人們的消化系統以及中樞神經系統，吃了之後可能會引起中毒。輕度中毒患者會出現惡心，嘔吐，腹瀉及腹部疼痛，甚至會出現黑色大便。

嚴重的患者會出現神經系統的中毒，比如頭暈、頭痛、抽搐以及吞咽困難等，若是沒有得到及時治療的話，有可能會變成植物人，甚至會導致死亡。霉變的甘蔗外皮沒有任何的光澤，而且質地比較軟，聞起來會有明顯的霉味。

3、發霉水果

水果剛開始腐爛的時候會有大量的細菌滋生，從而產生展青黴素。展青黴素對身體帶來嚴重的毒性，同時也會損害泌尿系統以及神經系統，甚至會有致癌功效。

6. 玉米怎麼判斷變質沒

玉米較為容易霉變，表面發霉或者有蛀蟲的就變質的玉米。玉米變質後會產生黃麴黴，是強致癌物質。所以變質玉米確實存在致癌可能性，是不能夠繼續食用的。

二、玉米為什麼會變質 玉米因為大量營養物質，同時因為呼吸旺盛會帶上大量的菌種。玉米的水分如果過高，就會導致玉米霉變，降低玉米質量。玉米也可以因為蟲害還造成變質，所以儲藏玉米的時候要合理防蟲和防潮。玉米

三、玉米為什麼會發霉 玉米發霉的主要原因是因為水分，玉米中的維生物活動較為高，如果環境潮濕同時又存活在十度左右的環境下，則就可能造成維生物較快滋長，發生霉變問題。

四、玉米如何預防變質 玉米可以存放在通風的地方，在儲存之前可以先晾曬降水，堆放的時候不要集中堆放，會造成濕氣不能夠快速散發，造成霉變。

五、玉米變質有哪些危害 玉米變質會造成病毒霉變問題，食用後會誘發惡心，嘔吐導致腹瀉腹痛。長期食用變質玉米會危害身體健康。

7. 生玉米裡面的心變色了，好像那爛了的顏色。還可以吃嗎

不可以。

一般壞了的玉米就不要吃了，食物變質壞掉以後比如說玉米或者花生等發霉了有可能產生黃麴黴，如果你吃的少了的話也不一定就會肯定致癌的，癌症的發生是長期積累的結果，平時盡量不要吃發霉變質的食物，多吃含有維生素多的新鮮蔬菜和水果。

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注意事項：

玉米的品種比較多，有些品種糖尿病病人不宜使用的。如甜玉米，可溶性糖含量比大米高2%~15%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用後易使血糖上升。

糯玉米的直鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比其他穀物快，因此不宜單獨食用，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。

8. 玉米爛了點削掉爛的部分還能吃嗎

腐爛的玉米含有大量的黃麴黴素。削掉壞掉的部分是不行的，因為黃麴黴素已經擴散到了玉米的整個部分。最好不要吃了！

9. 如何判斷生玉米壞了

1、顏色

觀察玉米的顏色，如果玉米的顏色為黃白色的話，則說明該玉米還是新鮮的，反之如果顏色為黑灰色的話，則說明該玉米已經變質。

2、胚芽

然後再觀察一下玉米的胚芽，如果胚芽內部有黑色物質的話，則說明該玉米已經變質，反之則說明還是新鮮的玉米。

3、口感

然後還可以試吃一下玉米的口感，如果吃起來有一點甘甜的話，則說明還是新鮮的玉米，反之如果口感比較澀的話，則說明已經變質了。

4、氣味

聞一聞玉米的氣味，如果有一股腐敗氣味的話，則說明為該玉米已經發生變質，反之如果聞起來有一股清香氣味的話，則說明該玉米還是新鮮的。

5、重量

用手掂量一下玉米的重量，如果玉米很重的話，則說明還是新鮮的玉米，反之如果玉米很輕的話，則說明該玉米已經變質。

玉米發霉

黴菌生長有四個條件，分別是必須與空氣接觸，真空條件下不會生長，需要一個相應濕度和溫度的環境中才能生長。黴菌和人一樣，需要食物，澱粉、蛋白質、油脂、纖維等都是黴菌的營養源。

黴菌無處不在，空氣中、灰塵中、土壤中、汗液里均有，黴菌還特容易停留在一些凹凸不平的表面。綜合以上述情況，大家可以在濕度和溫度方面去控制玉米發霉，其他方法成本比較高。

10. 玉米壞了幾粒能吃嗎

玉米壞了幾粒就不要吃了，因為玉米的其它部位也受到了污染，只是你看不出來而已，吃了壞的玉米會傷身體。