Ⅰ 平底鍋塗層壞了還能用嗎
塗層損壞的平底鍋不宜繼續使用。當不粘鍋的塗層出現脫落，其在加熱過程中可能會釋放有害氣體。即使在常溫下，也可能釋放出無色無味的氣體。購買不粘鍋原本是為了在烹飪時能更好地保持食物的美觀和整潔，然而塗層一旦損壞，不僅不粘效果大打折扣，清洗也會變得更加困難。
合格的不粘鍋通常採用三層噴砂陶瓷不粘底外層，這種設計不僅能發射遠紅外線，確保烹飪過程穩定，還能使食物的顏色、香氣和味道得到充分保留，同時減少營養流失。平底鍋適用於烘焙、烘烤、蒸煮、烤制或炒制各種海鮮、肉類和家禽，也適合煮蔬菜或製作方便食用的健康小吃。它的使用非常簡便，短時間內就能做出多樣化的美食。
以下是使用平底鍋的一些建議：
1. 首次使用時，用溫和的洗潔劑和水徹底清洗鍋身，然後用干凈的布擦拭乾燥。避免使用腐蝕性清潔劑或粗糙的金屬工具和布料，以免損傷不粘底層。
2. 為了保持新鍋的最佳狀態，可以塗抹一層食用油，然後用小火加熱平底鍋，待油熱後擦去，這樣即可啟用。
3. 剛開始使用時，可能會有一些煙和氣味產生，這是正常現象。
4. 烹飪時，確保周圍沒有障礙物，以免在翻轉鍋身時受阻。
5. 確保鍋內的油脂沒有殘留，以防在翻轉過程中濺出。
6. 確保排氣口沒有被堵塞，以保證烹飪時煙霧和氣味的正常排出。
資料來源：網路-平底鍋