舊鐵鍋翻新怎麼去除

『壹』 怎樣去除鐵鍋上的厚厚的污垢

1、在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鍾，待冷卻後拿出，粘在鍋底的污垢自然而然就不見了，不費吹灰之力就能去掉難洗的污垢。

2、用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，效果都是很不錯的，既方便又快捷。

3、對於鍋底沾了一層厚厚的焦肉的話，可在鍋里注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份的水的比例，加蓋燒滾五分鍾，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。

4、在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之後，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理干凈，如果等著用鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。

5.用香灰、草木灰、木炭，先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦，也可以用木炭來擦洗。

拓展資料

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等

普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害??因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

此外，鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

新鐵鍋「開鍋」、「養護」七步曲：

1.准備好一塊生肥豬肉；

2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；

3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

4.隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小;

5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾凈，熱水凈鍋揩乾，置鍋灶火重復步驟二、三、四;

6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復3-4次左右)

7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。

鐵鍋清除異味

1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鍾，怪味即除。

2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗凈控干，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。

6.在鐵鍋里放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。

延長鐵鍋壽命

延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。

保持光澤秘訣

鐵鍋里容易積上油垢，可以用鈍器把油垢鏟掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生銹的快慢和環境的酸鹼度關系很大，在鹼性環境中，鐵不易生銹。

因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。

鐵鍋不銹竅門

新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生銹。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋里放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生銹。

『貳』 怎樣去除新鍋里的鐵銹

鐵鍋生銹，可用下述方法刷除：
1、將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可。
2、在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷凈，再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗凈即可。
3、每次用完不要洗得太干凈了，留點油防銹。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水沖一下。
4、 除銹防銹小妙招蘿卜土豆皮除銹。鐵鍋、菜刀生了銹，可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵銹。
5、茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。
6、淘米水防銹。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。
也可參考新買來的鐵鍋除銹法
1，新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙或磨刀石，先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再擦上食用油或豬油（也可用一小塊豬皮代替豬油），把鍋燒熱（不要太熱),放熱水，刷干凈，就可以使用了。
2，生銹的鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗干凈。鐵鍋上的鐵銹會清除得乾乾凈凈。

『叄』 舊鐵鍋生銹除銹技巧 對付鐵鍋生銹的小方法

1、將少量洗潔精加入生銹的鐵鍋中。

2、再加入兩勺左右白醋，可根據鐵鍋生銹程度加入一勺兩勺或者稍多些。（白醋的作用是用來分解鐵銹的）。

3、倒入半瓶左右可樂，如果鐵鍋很大可以稍微加量，鍋小可以相對減少用量。（可樂用量溶解鐵銹和雜質的）。

4、再用抹布認真搽拭，三分鍾左右。

5、最後，用清水沖洗干凈即可！

6、注意：以後使用過後盡量控干水，再炒過幾次菜後鐵鍋就變得不生銹了。

『肆』 鍋外面的陳年黑垢去除

1、刮鍋底

把鍋放在火上燒一燒，燒干燒紅，然後趁熱用刀刮鍋底的黑垢，很容易就能刮下來，再用水一沖就干凈了，黑垢掉下來後，鍋就像新的一樣。如果飯菜燒焦了，糊在鍋裡面，也可用燒的方法把它去除掉。燒的時候別忘記開油煙機。

2、使用小蘇打

小蘇打的主要成分是氫氧化鈣，屬於弱鹼性鹽，用小蘇打去除污垢的原理與煙灰非常相似，只需要將鍋底打濕並塗抹一些小蘇打，上面的污垢就會變得被溶解，甚至是會與鍋底直接分離。

3、自製清洗劑

這種自製清洗劑需要用到的材料有白醋、小蘇打還有牙膏，這3種東西都是家裡的常見物品，而且在生活中也會拿它們來清潔物品，從而說明了具有良好的清潔力。把這3樣東西按比例混合之後就可以作為清潔劑拿來清洗黑垢了。

鍋具保養技巧

不粘鍋上面的塗層是很脆弱的，最好不用鐵鍋鏟，用木鏟和耐熱硅膠鏟來炒菜。雖然現在的不粘鍋都宣傳能用鐵鏟子，在使用的過程中會有不同的損耗。

不粘鍋塗層最怕的就是高溫和突然的溫度變化，如果經常在洗鍋的時候倒冷水，這個塗層損壞也會比較快的。家裡用的如果是電磁爐，加熱不均勻也會造成塗層的損壞。

開鍋的目的是去掉鐵鍋出廠的保護膜，並且在加熱的時候鍋的表面形成了一層氧化膜，這層氧化膜就像是不粘鍋裡面的塗層，而且在第一個月使用的時候，洗鍋的時候要用熱水，也別用鋼絲球，清洗干凈後再塗上一層油，燒干，用來維護鍋表面的氧化膜。所以好的鐵鍋用起來是不會粘鍋的，而且也會越來越有光澤。

『伍』 鐵鍋煮白醋之後，鍋變色了，有什麼辦法把鍋顏色變回來

出現這種現象的原因
變成銀白色是因為醋是酸性的與鐵鍋表面發生反應。外面的物質雜質被反應掉了所以變成了銀白色。還是鐵，用一段時間還會變黑。
3、解決辦法
可以把鍋燒熱，然後用豆油刷一下，鐵鍋就又能又黑又亮了，以後炒菜都不會粘鍋了。

4、清洗鐵鍋的方法
1）用熱水清洗。先清洗一次，洗去大塊食物。然後在鍋中盛滿水，覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位。
2）把水燒開。小心地把鐵鍋放回到爐子上，加熱使水達到沸點。讓水沸騰幾分鍾，分解食物殘渣。
3）用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰。不過只需簡單刮一刮即可。和金屬物體接觸得太多，可能會導致塗層剝落。
4）把臟水倒進水槽。把鐵鍋放回到爐子上，開火。將鐵鍋在灶台和水槽間來回移動時要小心。因為生鐵是一種極好的熱導體，鍋把和鍋的其他部分都會非常燙。用一塊布或烤箱手套來移動鐵鍋。
5）打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋。如果操作得法，紙巾底部應該有一層黑色殘留物。
6）在鐵鍋表面塗上一層油脂，例如植物油或起酥油。烹飪噴霧植物油尤為適用。在鍋底塗或噴少許油脂，用一張廚用紙巾把油脂抹到鍋底和鍋壁上。這個步驟會讓鍋的表面變得光滑發亮。
7）把鍋放在一個陰涼乾燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽。

『陸』 怎樣快速去除長時間不用的鐵鍋的鐵銹

快速去除長時間不用的鐵鍋的鐵銹的5個方法：酸醋法、豬油法、淘米水、鋼絲球、砂紙或者磨刀石，具體如下：

『柒』 鍋垢怎麼去除家有妙招

用白醋去除鍋底污垢

盆子里倒入白醋，然後把鍋放到裝醋的盆子里，等待60分鍾後，用干凈的布使勁將污垢擦下來就可以了。

『捌』 舊鐵鍋怎麼除銹

先用鋼絲球將擦洗干凈，將鍋放爐上燒干後，倒入少量食油，用手轉鍋使油均勻覆蓋鍋面，烘烤至冒煙，反復多次。這樣處理後的鍋就不容易生銹了。

『玖』 鑄鐵鍋除銹最好辦法

鑄鐵鍋生銹可以直接用砂紙打磨，如果怕損傷鑄鐵鍋表面的塗層的話，可以加點食用油稍微加熱之後再打磨，這樣滋潤度就高一些。用砂紙打磨鑄鐵鍋生銹的部位比較適合小部分生銹，如果是大部分的生銹建議換新鍋。

將鑄鐵鍋加熱之後，關火並往鍋內倒入白醋，將鑄鐵鍋的鍋蓋蓋上浸泡10分鍾，10分鍾之後揭開鍋蓋，用洗碗巾擦拭鑄鐵鍋內有鐵銹的位置就可以擦掉了。如果家裡沒有白醋的話，可以用陳醋代替，不過要多浸泡五分鍾。

首先要准備肥豬肉，注意一定要是肥肉很多的肉才可以。將鑄鐵鍋加熱之後，往鍋里放入肥豬肉，用中火慢慢加熱肥豬肉，等待1～2分鍾之後把豬油熬出來，關火冷卻1～3小時之後用洗潔精把鑄鐵鍋洗干凈就可以了。

土豆中所含的澱粉酶能分解油污和氧化物，鹽可以起到摩擦劑的作用，兩者配合使用便能徹底將銹漬去除干凈，在鍋中倒入適量的食用鹽，把土豆切開，用土豆蘸鹽清洗鍋底

藉助淘米水來除銹。很多人天天淘著米卻不知道淘米水其實還有除銹效果。將濃度較高呈乳白色的淘米水倒入在生銹的鐵鍋中，浸泡二到三個小時後，將淘米水燒熱，在水溫加熱的過程中，可以酌情用洗碗布輕輕擦拭鍋的內壁，以便更快的去除鐵銹。煮沸後靜置一段時間，讓淘米水與鐵銹充分反應後就可以倒掉，改用清水清洗

『拾』 舊鐵鍋用什麼清洗

鐵鍋清洗方法：
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。