如何將炸油翻新

❶ 怎樣把炸黑的油變干凈

炸黑油變清的做法：

1、開火熱鍋，將油加到7成熱後，將剩飯倒進去。

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1、炸黑油是有害的

研究表明，食用這種過熱的油炸油會增加患脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、肥胖的風險，甚至可能增加患心臟病和各種癌症的風險。，

2、炸殘油可以使用兩次

油炸過的油不是不能吃，但不適合在高溫下再次烹飪。在高溫下加熱的油會產生反式脂肪酸和有毒的脂質氧化產物，當它們繼續在高溫下烹飪時，致癌物質的產生會急劇增加。注意用過的油不能在高溫下煮。

3、油炸殘渣油適合炒菜

如果油炸後出現變色、粘稠、雜質等現象，建議不要使用。如果油脂不是太黑、太濃，而且雜質很少，這樣的油可以繼續吃。使用前，應先讓油脂靜置一段時間，讓殘渣沉澱，並將底部有殘渣的糞油丟棄。

❷ 如何讓油炸後的油變的干凈

1、可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
2、將油燒開後,將麵粉慢慢的撒進,麵粉會吸收油里的食物雜質,而麵粉則會沉到底部。等涼後再過濾。
3、在回鍋油里放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
4、蘿卜片可使炸過食物的食用混油變清。具體過程如下：將白蘿卜切厚片，用筷子在蘿卜片上戳幾個洞，放入渾濁的油中小火浸炸；然後撈出蘿卜，去掉蘿卜片上的殘渣，再將蘿卜片放入油中繼續炸，反復幾次就可以使油變清澈。另外，在油里放上幾個干凈的蛋殼，也可使食用油中的雜質沉澱下去，讓炸過食物的油變得清亮。

❸ 如何將炸過的油變清

1、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
2、放入雞蛋殼，兩個雞蛋殼就可以了，臟東西就吸附到蛋殼表面。
3、可以在油中灑入適量麵粉，麵粉沉澱後會把渣子濾掉。然後過濾出清油。

❹ 炸過東西的剩油，該如何二次利用

首先根據顏色判斷回鍋油的好壞

如果炸鍋食物的剩油顏色很深、粘稠度大，且雜質較多，就好毫不猶豫的倒掉了。

若剩油的顏色不深、粘稠度小，且雜質少，就可以繼續使用。先將剩油放置一段時間沉澱、過濾，去除其中的食物渣滓和底部渾濁的油，這樣可以防止剩油出現哈喇味兒。然後將過濾出來的清油避光、密封保存。因為陽光和氧氣會加速油脂酸敗，產生異味和有害物質。密封起來的剩油最好三天之內吃完，並避免高溫加熱。

介紹剩油的幾種健康吃法

1.涼拌菜、拌面條

在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等調料慢慢炸制，製作出花椒油、蒜味油、蔥油、辣椒油等調味油，儲存起來，在涼拌菜和拌面條時加入，不僅增加口感，還能有效的利用回鍋油。

2.拌餡

包餃子、蒸包子時都會用到食用油，這時候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加餡料的香味兒。

3.焯蔬菜

焯蔬菜時，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜顏色鮮亮、口感爽嫩。沸水溫度只有1000度，且只需一分鍾左右的焯燙時間，加點剩油完全沒問題。

4.炒菜

炒菜的時候，先放少許的新油爆鍋，等主料快熟將要出鍋的時候，再放一點這樣的剩油，既避免過高的溫度，也提高了剩油的利用率。

5.蔬菜湯

做蔬菜湯的時候，也可以最後放一點剩油，特別是炸過肉的剩油，能增加湯的香味。

❺ 怎樣才能把油炸黑油變清

油炸黑油變清的做法

1、開火熱鍋，將油加到7成熱後，將剩飯倒進去。

【參考資料】

油炸食品的危害-網路

復炸油-網路

❻ 炸雞用過的油如何翻新

一般炸雞中間損耗較多，生意好的話會一直添油進去，所以不存在翻新的問題，當然一般炸雞店的標準是3-5天更換一次炸鍋油，主鍋是新油，副鍋是半新半舊的比例。但是一般炸雞店不可能沒生意把油放舊了再去摻，除非這y真的沒生意開不下去了

❼ 怎麼樣讓油炸過的食物翻新

一般如果有炸過以後的食物出現回潮的現象，可以放在微波爐中溫熱，如果沒有微波爐的情況下也是可以放在油鍋中再復炸一下的。

❽ 油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢

有以下方法：

1.烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重復使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。

2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐里放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。

3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。

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油炸食品的危害：

1.油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。

2.油炸食物可能會因此而大郅老年性痴呆症的發生。並且高溫會導致食物中的b族維生素受到損失。

3.油炸食品在油炸狀態下，溫度很高。經常吃油炸食物，熱氣很容易在身體內積聚，日積月累，會導致患上嚴重的風熱感冒。

參考資料：油炸 網路