1. 炸油條剩的老油有點黑，怎樣能提清，清油做醬，底油倒掉，
把油燒熱,把蔥,姜,花椒放入油中,炸出香味促使油中腥味分解,然後將鍋離火,抓一把麵粉撒入熱油中,麵粉受熱漸漸糊化沉積,吸附了一些溶在油內的三甲胺,能夠去掉油中大部分腥味.然後澄清油底子,去掉蔥,姜和花椒,油便可以繼續食用了，油也變清了。或者用比較細膩的過濾紙過濾，過濾比較慢
2. 炸油條老油提清須什麼添加劑，油不清沉澱也不行，怎麼才能分開油，底 油好倒掉。
最好別用什麼添加劑的東西，買個細濾網就很好用
3. 炸油條剩下的油如何處理
大家都知道做餅，電餅鍋需要很多油，要是直接把剩下的油用來刷，就會影響口感！如果按我這樣做就會變費為寶！把油燒熱，加入八角，桂皮，香味，花椒，洋蔥，大蔥，姜，蒜！把油變香，變成五香油！然後在用來做餅吃，我就只用在做餅的油！包子不可用這類的油！
一鍋五香味的香油就製作好了！製作流程可以先炸香料，在放蔥姜蒜！
4. 炸油條的老油多了怎麼辦
很多早點攤弄劑子時不用乾麵粉而用油板，也很容易，不過炸出的油條沒有用面板做出的油條外觀美。用安琪油條快速復配膨鬆劑和面放在自然環境中醒發一個晩上第二天早上炸應該沒有問題，不妨先少弄一點試一試。
5. 炸油條的油怎麼翻新
一直循環的加油
6. 炸油條（油炸鬼）特別脆是不是放了洗衣粉
應該是明礬，但有些不法人員讓賣的產品好看又脆，就會放洗衣粉
7. 炸油條的油如何才能變清
把油燒熱,把蔥,姜,花椒放入油中,炸出香味促使油中腥味分解,然後將鍋離火,抓一把麵粉撒入熱油中,麵粉受熱漸漸糊化沉積,吸附了一些溶在油內的三甲胺,能夠去掉油中大部分腥味.然後澄清油底子,去掉蔥,姜和花椒,油便可以繼續食用了
8. 油炸的老油如炸雞，炸油條的老油顏色變黑後，如何清徹光亮，尤如洗干
把白陶土等化學吸附劑加入老油，經過攪拌、過濾之後，地溝油就會重生!