煉乳壞了

① 淡煉乳壞了是什麼味道

淡煉乳壞了是一種臭味道，有臭的淡煉乳就別吃了那樣會吃壞肚子的，要對自己的健康著想 ，淡煉乳壞了就扔掉 不千萬別吃 。

② 煉乳過期了還能吃嗎

不能

「煉乳過期了不能吃，會滋生大量的細菌，繼續食用會出現腹瀉、腹痛等消化不良症狀，甚至導致中毒或引起癌細胞。打開煉乳包裝後，建議盡快食用完，避免煉乳變質後不能繼續食用。」

③ 煉奶沒有過保質期但是長毛了還能吃嗎

食品的保質期是從食品包裝未開封時算起，並不是打開包裝已食用了來計算日期的。所以說食品一旦打開包裝，就要保存得當，擰緊蓋放入冰箱後盡快食用完。現在你家的煉乳雖然包裝上沒到期，但開封日期過長，保存不當，所以現在長毛了，也就意味著變質了，千萬不能再吃了，以免造成身體傷害。

④ 過期的煉乳有什麼用

過期的煉乳沒有用，不能食用，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

食物過期後各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統形成威脅。

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煉乳注意事項：

1、煉乳的顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。

2、乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。

3、鈕扣狀物的形成。由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。

⑤ 煉乳開蓋後多久才會變質

煉乳屬於高糖食品，糖本身就可以抑制細菌，常溫下一兩個月應該不會壞。

⑥ 煉乳發霉可以吃嗎

煉乳發霉了不可以再吃了。
如果煉乳表面發霉長毛了，通常都是黴菌，部分復黴菌會分泌有毒物質制，這些物質會滲透到食品內部，不可以再食用。所以把發霉的煉乳丟掉，重新再買吧，以免健康受損百。
煉乳平時放在冰箱裡面，注意看保度質期，避免食物變質發霉，在有效期之前吃完，避免發霉。

⑦ 煉乳過期還能吃嗎

不能。

煉乳通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。

煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。

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煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳製品的大眾消費市場。

但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的「濃縮奶」仍將有一定的市場。

⑧ 為什麼煉乳里有白色的小顆粒物，是壞了嗎

應該是長期凝聚在管口乾燥的提取物顆粒,
稍微嘗一點點看看味道對不對,