豆芽壞了

❶ 豆芽不新鮮了還能吃嗎

豆芽放冰箱幾天能不能吃，要看放多長時間以及豆芽是否發生腐化變質的情況，如果沒有發生便是可以食用的，如果保存不到，發現豆芽已經出現發黑出水或者是味道難聞等異常情況，就是不適合吃的，如果食用對於人體的健康是非常不利的，需要重新購買新的豆芽食用。


豆芽是餐桌上經常性出現的一道蔬菜，不僅口感極佳，而且價格也比較低廉，所以更多的女性會在超市購買豆芽時會多買一些，如果吃不完會放在冰箱里儲存。但是豆芽不同於其他的蔬菜，不能放的時間過長，否則有可能會變質，影響到口感。那麼，豆芽放冰箱幾天還能吃嗎？
一、豆芽放冰箱幾天還能吃嗎
豆芽放冰箱幾天還能不能吃，要根據豆芽的實際變化而定，如果沒有發生腐壞變質的情況就能吃。豆芽含有豐富維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分，一般保存妥當，放在冰箱可保存3-5天左右是可以的。但若是保存不當，發現放冰箱里豆芽已經出現發黑、出水、有難聞的味道等異常，是不能吃的，需要重新購買新的豆芽吃。
二、豆芽怎麼判斷發生腐壞變質
1.看顏色
好的豆芽芽身顏色潔白、有些發黃，顏色純正；而發生腐壞的豆芽顏色會有所改變，一般是呈現出灰白或發黑等異常顏色。
2.看芽根
豆芽壓根看起來顏色發黑，有些甚至出現腐爛，則是發生霉變的豆芽，不可食用。而好的豆芽根須完好，無爛根。
3.看長度
可以食用的豆芽長短均勻、粗細適中，而放久了快要壞掉的豆芽則干癟、細長或粗短不一。
4.看脆爽
可以用指尖掐一下豆芽的芽身，如感覺汁水豐富，則是好豆芽，可以正常的食用。若是掐起來感覺干癟癟的，那就是放久了沒水分的表現，是不能繼續吃的。
5.聞味道
好的豆芽會有豆子的香味，而已經發生腐壞或者是變質的豆芽，會散發出一種食物的腐臭味、刺鼻味，這個時候證明是不能繼續吃的。

❷ 豆芽為什麼爛了

你這個豆芽應該是灑水不當，造成了爛根了。原因估計如下:
1、傷水了。綠豆芽發的時候不可以有明水。淋水後一定要瀝干。
2、發熱了。綠豆芽需要勤淋水降溫，夏天平均每兩三個小時就要淋一次水，冬天室溫情況下也需要早中晚三次淋水。

❸ 豆芽過期了還能吃嗎

不可以吃
豆芽壞了吃肯定會中毒，尤其已經爛根的豆芽。倘若發現豆芽上面有黃綠色並且豆芽上有發粘的情況，一定不可以吃，因為這種現象就意味著出現了黃麴黴素，黃麴黴素是很強的致癌物質。不過發現豆芽只是有一些變綠，並沒有發黑或者爛掉的情況，是可以吃的。
豆芽壞掉了再吃的確會容易引起中毒，所以壞掉的豆芽在平時生活中是不可以吃的。比如發現豆芽變黑變綠，就意味著豆芽已經變質了。如果發現豆芽只是有變綠的情況，沒有發粘、爛根的情況下，是可以吃的，只不過口感與新鮮的豆芽會差很多。
豆芽吃了有中毒的危險，豆芽生長需要溫暖潮濕的環境，這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。豆芽加入沙拉或漢堡之前，最好煸炒，否則食物中毒危險會翻倍。
通常會引起中毒，生豆芽中會存在大腸桿菌以及細菌，在食用之後這些細菌會進入腸道，引起惡心、嘔吐以及腹瀉等症狀。在平時可以將豆芽清洗干凈後進行烹飪，或者是用開水煮熟，可以將裡面的大腸桿菌以及細菌消滅，可以減少中毒的症狀出現。

❹ 綠豆芽爛了還能吃嗎

綠豆芽壞了吃後是會導致食物中毒的。豆類食品中含有皂素和血球凝結素，不但壞了不能食用，加熱不充分也是會導致食物中毒的，會出現惡心、嘔吐、腹瀉及頭暈現象，同時伴有四肢麻木及出汗症狀。可以通過喝大量牛奶進行解毒，牛奶里所含的蛋白與毒物結合，可有效防止機體吸收毒物。

❺ 豆芽有點爛了還能吃嗎

豆芽有點爛了不能吃，因為已經被細菌腐壞。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

❻ 豆芽壞了能喂牲口特別是牛羊嗎

豆芽壞了不能喂牲口了特別是牛羊。豆芽壞了有毒了，牲口吃了會拉肚子中毒。

❼ 豆芽壞了是什麼樣子

豆芽壞了的樣子：
一 氣味變了 壞豆芽會散發食物的腐臭味、化學葯品的刺鼻味；
二 顏色變了 壞豆芽是灰白色的，或發黃或發黑；
三
看長度

好豆芽長短均勻、粗細適中，壞豆芽則干癟細長或粗短。

❽ 買了兩天的綠豆芽有點爛還能吃嗎

放了兩天的綠豆芽，雖然有點爛了，但還是可以吃的，可能是沒有掌握好時間，或是氣溫變暖導致綠豆快速發芽。這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有「老」的感覺。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

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綠豆芽營養價值

綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

其次，綠豆芽除了有一般的「通下」作用外，還是一種營養均衡的蔬菜。據分析，豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，因此，人們經常進食，也不會出現營養單一的情況。

此外，綠豆芽在發芽過程中，維生素C、核黃素會大量增加，很適合乾冷季節因陰虛燥熱容易發生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。

綠豆芽食用起來也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，症屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。

烹調時應配上一點姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，吃起來更爽口。

提醒：胃寒的人要少吃或者放一些姜絲進去。烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養成分。不需要去掉綠豆皮，綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。

資料來源：網路--綠豆芽

❾ 豆芽爛了可以吃嗎

豆芽爛了是不可以吃的，如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再食用了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關系，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。

❿ 生豆芽總腐爛怎麼辦

別大驚小怪
孵豆芽 本來就會用殺菌劑 有的還會用生長調節劑呢
豆芽會爛 有幾個原因
1.豆種有問題 (當然有爛的混在裡面 當然你會挑掉) 先用水篩選過就好了
2.爛的地方 當然會比好的地方 溫度高 因為 豆子會呼吸 細菌也會呼吸 所以比較熱
3.你有沒有考慮過 你的容器 因為容器過大 放的豆子多 所以呼吸作用也大 你想想 大家都在呼吸 放出的熱也較高 所以 體質比較差的豆子 會先爛 然後 "幫助"旁邊的一起爛掉
4.不要用防腐劑啦 一般 會臭是細菌性的病害 有可能 豆子也帶菌 正確的方法 應該是 先選豆 然後用 殺菌劑泡一下 (細菌性的和真菌性的葯) (你爛掉的部份 有菌絲的 就是真菌 沒菌絲的 就是細菌 這是比較大概的解釋 你自己要先觀察一下)
5.容器 消毒 用漂白水就可以了 其實漂白水的殺菌最好 因為 海關對植物殺菌 也是用漂白水
6.水質也很重要 你的水有問題的話 也會加重腐爛
7.你爛掉的是在哪一部份?? 這很重要 是最上面的 還是中間的 還是下面的
8.若是因為呼吸熱太強 就要加強 容器內的通風 但這很不實際的

這個問題技術層面很高 要一項一項解決 你先一項一項測試再說
希望這些可以幫助你