洋蔥壞了

⑴ 洋蔥有點爛了,還能吃嗎

洋蔥有點爛了,清除爛的地方還能吃。
洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
功效：
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。

⑵ 洋蔥外面爛了剝了還能吃嗎

不要吃。任何壞了的如果食用會有一定的影響的，為了自身的身體健康，我們還是使用安全一點的食物，知道壞了就不要再吃了。不買不吃不新鮮和腐敗變質的食品，不食超過保質期的食品。米面、乾菜、水果等要妥善保存，嚴防發霉、腐爛、變質，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染。現多飲水.一直腹瀉易脫水.建議去醫院輸液處理。

切洋蔥的時候，菜刀放在水裡浸泡下，切一會用水沖下刀，就不會流流滿面了；炒洋蔥時，很容易發軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的麵粉就可避免，而且成色澤金黃，質地脆嫩，口感好。



洋蔥怎麼挑選好的
1、選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。

4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。

5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

⑶ 洋蔥一部分壞了切掉還能吃

洋蔥一部分壞了 切掉 ，好的部分還能吃的 。

洋蔥不同於其他的蔬菜水果 ，洋蔥本身就有殺菌的作用 ，細菌不容易蔓延 ，所以講將壞的部分切掉，好的部分 完全可以吃的 。

⑷ 洋蔥爛了切掉還能吃嗎

最好是不要吃，水果蔬菜腐爛後會產生大量的有害物質，老人們捨不得就會把壞的地方削掉接著吃，其實它其它地方也已經感染了有害毒素了一，長期食用這些有毒物質會給我們身體造成傷害，毒質在體內沉澱

⑸ 洋蔥壞了一半另一半還能吃嗎

最好不要吃了，好的一半可能存在黃麴黴素。

黃麴黴毒素及其產生菌在自然界中分布廣泛，有些菌株產生不止一種類型的黃麴黴毒素，在黃麴黴中也有不產生任何類型黃麴黴毒素的菌株。黃麴黴毒素主要污染糧油及其製品，各種植物性與動物性食品也能被污染。

產毒素的黃麴黴菌很容易在水分含量較高（水分含量低於12%則不能繁殖）的禾穀類作物、油料作物籽實及其加工副產品中寄生繁殖和產生毒素，使其發霉變質，人們通過誤食這些食品或其加工副產品，又經消化道吸收毒素進去人體而中毒。

洋蔥的保存方法：

1、將採收好的洋蔥進行晾曬。晾曬時，將洋蔥植株斜方向排列好，讓後面一排的洋蔥的莖葉部分正好覆蓋到前面一排的洋蔥蔥頭上，避免太陽光直接照射到洋蔥的蔥頭上，然後每隔2-3天左右將洋蔥翻動一次，直到洋蔥葉子被曬到發黃為止。

2、如果是懸掛法，可以將晾曬好的洋蔥的莖葉部分編成長辮子，然後將這些辮子編織在一起，一般60個左右的洋蔥編織在一起，編織好後，將洋蔥懸掛到屋檐下，如果是懸掛到室內，應該要保證室內的通風透氣性，並且不能受到太陽光的照射。也可以直接將洋蔥放入網兜中懸掛到屋檐下，更加方便。

3、如果是堆藏法，首先選擇一個地勢比較高，排水性能好的地方，在地上均勻鋪上一層稻草或者是麥秸，再在上面墊上兩層蘆席，然後將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後堆放到蘆席上。堆放完畢後，在洋蔥的四周用蘆席圍住，並且用繩子將四周的蘆席捆緊，避免太陽光照射到洋蔥堆或者是雨水滲入。

4、如果是庫藏法，將晾曬好的洋蔥的莖葉部分去掉，然後直接將洋蔥均勻擺放到恆溫庫中的貨架上即可。

5、如果是買來食用的洋蔥，可以直接存放在廚房的地面上或者櫥櫃中，只需要保證存儲地方通風乾燥，並且不會受到太陽光的照射即可。

6、為了延長存儲時間，可以在洋蔥採收前14-21天左右，使用濃度為0.25%的新鮮素溶液噴灑洋蔥植株，或者是在採收後，使用0.25%的新鮮素蘸根。

以上聶內容參考 網路——黃麴黴素

⑹ 洋蔥有點爛了可以吃嗎

不要吃。任何壞了的如果食用會有一定的影響的，為了自身的身體健康，我們還是使用安全一點的食物，知道壞了就不要再吃了。不買不吃不新鮮和腐敗變質的食品，不食超過保質期的食品。米面、乾菜、水果等要妥善保存，嚴防發霉、腐爛、變質，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染。現多飲水.一直腹瀉易脫水.建議去醫院輸液處理。

切洋蔥的時候，菜刀放在水裡浸泡下，切一會用水沖下刀，就不會流流滿面了；炒洋蔥時，很容易發軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的麵粉就可避免，而且成色澤金黃，質地脆嫩，口感好。

⑺ 洋蔥爛了一半還能吃嗎

如果說洋蔥出現爛的了，這時候洋蔥就應該避免吃才行了。洋蔥如果出現了爛的情況，這就說明洋蔥是被微生物入侵導致的。所以說對於這種洋蔥我們就應該立即全部丟掉，同時對於沒腐爛的部分也不要再食用。洋蔥經過長時間貯存後通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青黴，經過新陳代謝後它會產生展青黴素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。

同時大家吃洋蔥的時候還要注意，實際上對於任何壞了的食物大家都是應該避免吃的，如果說食用了之後是會有一定的影響的，而且同時為了自身的身體健康，這時候我們還是可以使用安全一點的食物比較好，如果我們知道洋蔥壞了就不要再吃了。

同時不買不吃不新鮮和腐敗變質的食品，不食超過保質期的食品。米面、乾菜、水果等要妥善保存，嚴防發霉、腐爛、變質，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染。而且我們在切洋蔥的時候也要注意方法，首先我們可以把菜刀放在水裡浸泡下，切一會用水沖下刀，就不會淚流滿面了;炒洋蔥時，很容易發軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的麵粉就可避免，而且成色澤金黃，質地脆嫩，口感好，這樣吃洋蔥是比較好的。

⑻ 洋蔥外層壞了還能吃嗎

洋蔥外皮發霉不能吃了。洋蔥外皮發霉後其內部會產生相應的黴菌毒素，若不慎食用後仍然有危害健康的風險。因此為了安全起見，對於發霉的東西，無論是洋蔥還是其他食物，最好是盡快扔掉處理，避免誤食。

洋蔥食用注意事項
1、在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些，而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2、要在暗處儲存，買洋蔥的時候，要買那種在手裡掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
3、常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。
4、炒焦一點，風味更濃，洋蔥能給菜餚帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
5、生洋蔥帶出清涼感，生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
將洋蔥儲存得當，將洋蔥保存在乾燥通風的地方，能避免洋蔥發霉的問題哦。

⑼ 放了兩個月的洋蔥可以吃嗎

建議觀察是否有霉變情況，如果洋蔥沒有壞，沒有爛，放久了還是可以放心吃的。但是，如果洋蔥開始腐爛，就不能食用。洋蔥可以在室溫下保存一周。 洋蔥含有殺菌成分，可以在一定程度上抑制細菌的生長。 但是，由於它們會與空氣中的氧氣發生反應並引起氧化，因此最長只能保存一周的時間。 洋蔥需要存放在乾燥陰涼的地方，在室內地板上鋪一層干稻草，然後將洋蔥放在頂部，以保持房間通風和透氣。 同時，採取措施將房間遮陰。 如果沒有暴露在濕氣中，則可以保存約30天。

3、掛藏法：

將經過晾曬的洋蔥編成辮子，每條長約1米，兩條合為一掛，每掛80-100頭。將編好的洋蔥辮掛在架子上，使辮子離地10厘米，四周用席子圍上，注意防雨。入冬後可在室內或貯藏庫內掛藏。

⑽ 洋蔥一部分壞了切掉還能吃嗎

洋蔥一部分壞了 切掉了 ，剩下的部分還是能吃的 。洋蔥同大蒜一樣 ，自身都有殺菌的作用 ，沒有壞的部分細菌是很難攻入的 ，所以剩下的部分還是能吃的 。