淡奶油壞了

A. 如何判斷淡奶油是否變質

包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢的奶油質量較好沒有壞，出現變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了。好的奶油透明，呈淡黃色，具有特殊的芳香。

B. 淡奶油像豆腐渣是壞了嗎

淡奶油像豆腐渣不是壞了。淡奶油在低溫狀態下很容易變粘稠和凝固，只要味道沒有改變就可以食用的。

奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

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未開封的淡奶油直接冰箱冷藏就可以了。如果已經開封，需要用酒精在開口處擦拭下，然後盡量擠干凈盒子里的空氣，然後用錫紙包住開口。這樣基本放冷藏一個月沒問題。

放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的，還可以用，如果發苦、發臭、味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了。

如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的，這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。

以上內容參考：網路-淡奶油

C. 判斷淡奶油變質

判斷淡奶油變質首先看顏色狀態，分離了不能用，再者就是聞味道，味道不好就是變質了，淡奶油開封後冰箱冷藏三天內食用完就好，不會變質。超過三天不用判斷也變質了不能食用了。

D. 淡奶油變質是什麼樣子

淡奶油變質是出現變形且奶油外溢，表面不平，傾斜等情況則為壞的淡奶油。如果有酸味臭味，則為壞的淡奶油。優質奶油放入口中會融化，無粗糙感，具有特殊的芳香。已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存，這樣調制的淡奶油清香不膩。淡奶油用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
奶油製作打發：
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10%-25%（將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發（160-260轉/分即可），直至光澤消失、軟峰出現即可。置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。打發後的奶油即可使用。

E. 淡奶油結塊像豆腐渣是變質了嗎

是。

淡奶油結塊是變質了，淡奶油存放不當或存放過久就會結塊，產生霉變，發出酸味臭味，這種淡奶油對腸胃無益，不能食用，正常的淡奶油是淺黃色，有奶香的。未開封的淡奶油可以常溫保存，保質期一般是六個月，開封的淡奶油開口越小越不容易變質，將其密封好，放入冰箱冷藏室，一般能保存兩個星期，最好盡快食用。

奶油打發注意事項

淡奶油和糖按照十比一的比例放入容器中，注意根據容器大小選擇加入的量，防止奶油溢出造成的浪費

開始用機器打，注意這里開始需要用低檔位去打，打發過程中會產生泡沫，以免奶油飛濺的到處都是和有些人握不好機器發生危險，通常用一二檔打發即可。

奶油紋路清晰且不會掉下即可。注意打發時間不要超過三分鍾，一般三分鍾就已經打發到完全發了的狀態。

以上內容參考網路-淡奶油、人民網-人造奶油和天然奶油大不同 吃對才能吃出健康

F. 怎麼判斷淡奶油壞沒壞

一種是油水分離了，像豆腐渣似的，但是還可以當調味原料用。
徹底的壞了就是變質，餿掉了。這種只能扔掉。
看起來無異狀，聞著無異味的，一般還沒變質

淡奶油，有時候因為保存方法不對等原因，會出現變質的情況。淡奶油怎麼判斷是否變質?怎麼分辨打到幾分發?

淡奶油怎麼判斷是否變質：

對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了;如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。

淡奶油怎麼分辨打到幾分發：

一般奶油的打發常用的只有3種，第一種，做慕斯類的，用於混合的需要5分發，奶油開始變得濃稠，像酸奶一樣，但還有流動性即可，第二種裱花的，一般打到8分，打到不可流動，有明顯阻力，紋路清晰可見，慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角。第三種就是十分發，一般用於製作夾餡用，會比較有支撐力的，打到很硬的狀態，略微打過一點也沒關系。

用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。

G. 淡奶油結塊是變質了嗎

是。

淡奶油結塊是變質了的，變質的淡奶油會結塊，產生黴菌，發出酸味臭味，不能食用，未開封的淡奶油保質期一般有六個月，開封後的淡奶油冷藏能保存兩個星期，冠心病、高血壓患者要慎重食用淡奶油。

未開封的淡奶油可以常溫保存，保質期一般是六個月，開封的淡奶油開口越小越不容易變質，將其密封好，放入冰箱冷藏室，一般能保存兩個星期，最好盡快食用。

打發奶油技巧

打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。在淡奶油中加入糖，使用電動打蛋器中速打發即可，如果製作蛋糕，當打發到淡奶油體積膨鬆，可以保持花紋的狀態時，就可以使用。

正確的速度，正確的冷藏以後，淡奶油的打發應該是非常容易的。打發淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打發少量淡奶油的時候，如果打發過頭，淡奶油會呈現豆腐渣的狀態，無法使用。

以上內容參考人民網-「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂奶油或危害健康、網路-淡奶油

H. 怎樣判斷淡奶油是否變質

首先是從顏色來判斷，好的淡奶油呈乳白色狀，而變質壞掉了的淡奶油，會呈現出淡黃色的一個顏色。

其次可以用形狀來判斷，好的淡奶油形狀是乳酪型的，會有一定的稠狀感，而壞掉了的淡奶油，像是融化了的酸奶，沒有稠狀感。

最後從味道來判斷，如果裡面有酸味或者是臭味，說明淡奶油已經變質了。

I. 怎樣判斷淡奶油有沒有變質

淡奶油變質的判斷方法：
對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。
淡奶油怎麼判斷是否變質怎麼分辨打到幾分發
淡奶油怎麼分辨打到幾分發：
一般奶油的打發常用的只有3種，第一種，做慕斯類的，用於混合的需要5分發，奶油開始變得濃稠，像酸奶一樣，但還有流動性即可，第二種裱花的，一般打到8分，打到不可流動，有明顯阻力，紋路清晰可見，慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角。第三種就是十分發，一般用於製作夾餡用，會比較有支撐力的，打到很硬的狀態，略微打過一點也沒關系。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油，更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些，一般保存得當，還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
放壞了的淡奶油明顯的顏色和味道不對的，如果味道和顏色都是正常的，打開倒一點在手指上，用舌頭舔一下，如果還有香味，是可以的，如果是苦的，酸臭就不可以。不過過期的還是不要吃，做面膜還可以。

J. 如何查看淡奶油變質

淡奶油是很多人喜歡的美食原料，尤其經常做蛋糕、麵包或者冰淇淋吃的人，平時都會准備一些淡奶油，這里提醒大家，最好不要一次性購買太多的淡奶油，另外用不完的一定要正確保存好，否則的話淡奶油是很容易變質的，下面介紹判斷淡奶油是否變質的科學方法。

淡奶油變質的判斷方法：

對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。

淡奶油怎麼判斷是否變質怎麼分辨打到幾分發
淡奶油怎麼分辨打到幾分發：
一般奶油的打發常用的只有3種，第一種，做慕斯類的，用於混合的需要5分發，奶油開始變得濃稠，像酸奶一樣，但還有流動性即可，第二種裱花的，一般打到8分，打到不可流動，有明顯阻力，紋路清晰可見，慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角。第三種就是十分發，一般用於製作夾餡用，會比較有支撐力的，打到很硬的狀態，略微打過一點也沒關系。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油，更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些，一般保存得當，還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
放壞了的淡奶油明顯的顏色和味道不對的，如果味道和顏色都是正常的，打開倒一點在手指上，用舌頭舔一下，如果還有香味，是可以的，如果是苦的，酸臭就不可以。不過過期的還是不要吃，做面膜還可以。