① 食堂采購要怎麼才能夠合理一些啊
想要食堂食材不浪費，比較簡單直觀的方法就是員工提前報餐，然後食堂就可以比較精準的進行備料啦，像我們公司是都用的食堂有飯，管理起來很簡單呀
② 食堂的采購每天都要做些什麼工作，都需要什麼注意事項呢
采購員職責：
⑴與炊事員經常溝通，及時准確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展；
⑵堅持「師生安全健康高於一切」的原則，把好食品質量關；
⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；采購的伙食物質必須有「三名」（廠名、品名、產地名）、「三期」（出廠日期、保質期、保存期）、「三證」（衛生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；
⑷對伙食物質堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優勝劣汰；
⑸定期向食堂和董事會公布市場行情，及時向主管領導匯報采購工作情況；
⑹堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。
一）食堂工作制度
1. 按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%， 無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。
2. 樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鑽研業務，努力提高自身業務水平。
3. 養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢後及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4. 愛護公物。使用鍋爐、和面機、揉面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5. 采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鑽研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。並根據季節及飯菜特點、准備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
③ 單位新食堂需采購全套食堂設備，請問都需要什麼越詳細越好，謝謝
用餐的地方需要桌椅、空調、電視、刷卡機；
廚房需要冷藏、冷凍箱、絞肉機、壓面機、碗櫃、消毒櫃、蒸飯櫃，可以的話再配個微波爐；
其他就是烹飪需要的各種炒鍋、湯鍋等，還有大型吸油煙機。
大概就這些了。
④ 食堂采購應注意哪些問題
食堂采購管理制度
為加強對食堂食品原料輔料采購的管理，合理控制費用支出，降低采購成本，以及防止因采購劣質食品而導致的食品安全事故，特製定本制度。
一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負責食品采購，職責如下：
1、必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。
2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛生、安全、質優、價廉。同時負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類采購，必須遵循公司采購部的相關規定，同時提請采購部審批。
3、根據經營情況，及時提出采購申請並負責采購。分析食品原料輔料的品種、數量、質量、價格，提出改進意見和建議。
4、負責供應商的篩選，確定合格供應商，並經常對供應商進行考核評價。
5、協同驗收員，對供應商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關。
6、調研市場價格，定期或不定期進行調查了解市場價格浮動行情。
7、保管進貨單據，根據進貨統計和約定時間，對單據進行審核後，申請付款。
8、監督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。
二、采購原則：
1、應遵循「貨比三家」的原則，同等質量比價格，同等價格比質量，同等價格質量比服務，追求質優價廉。
2、實行「定點采購」，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質量、衛生、安全。根據「貨比三家」的原則，再結合供應商的規模、誠信等因素，綜合評價後最終確定一家為定點采購的合格供應商。另外再選擇來兩家作為備份供應商，以備急需。
三、供應商管理規定
合格供應商必須具備的條件：
1、具備合法從事經營活動的相關證照：營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、負責人身份證，其復印件必須提交本公司備案。
2、特別是大米、麵粉、菜油、調料、肉類五大宗食品的供應商，還必須同時具備國家規定的必須具備的相關資質、證書：衛生許可證、產品質量監督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。
3、對於不完全具備相關證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類供應商，仍應堅持從具有合法經營資格的農貿市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。
4、長期合作的供應商，應與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應約定食品原料輔料的質量、衛生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。
5、供應商必須提供正規發票、送貨單、收據等送貨憑證。
四、食堂驗收員由總經辦委派，負責對采購回來的食品原料輔料進行驗收，職責如下：
1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。
2、根據食堂采購計劃表和供應商送貨單，對食品原料輔料先驗收後入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期、無生產廠址的食品，保證數量、份量、重量、質量相符，驗收後在單據上簽字。
3、不定期抽查入庫食品的數量和質量。
五、食品驗收辦法：
1、「一看二聞三嘗四問五索」：一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全，看食品有無變色、腐敗；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等；五索——索取相關資質證件、送貨單。
2、肉的驗收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無毛。
3、魚的驗收：①鮮魚：聞味為正常的魚腥；看魚的眼睛是灰色的且向外突出；看魚鱗是否齊全。②凍魚：看顏色不發黃，看眼睛不渾濁、凹陷。
4、米面的驗收： 索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。
5、油的驗收：①索取出廠合格證、檢驗證明；②看透明度，色澤透明的是植物油；③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；④嘗味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發出「吱吱」聲的，水分超標；燃燒時發出「噼叭」爆炸聲，有可能是摻假產品，拒收。
六、食品采購及貨款支付流程（附件一：食品采購及貨款支付流程圖）
1、采購前，先對食堂食品原料輔料剩餘數量進行盤點，然後根據食堂具體經營情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對於需求量的把握必須適度，應避免因采購過多放置時間太長導致腐敗變質或因采購過少不夠用而影響供餐。
2、采購員咨詢價格、砍價、定價，確定供應商，然後根據需求量填寫《食品原料輔料采購計劃表》（附件二），報總經辦批准。得到批准後，再聯系供應商送貨。
3、貨物送到後，由驗收員進行驗收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實數量、份量、重量、質量，並在供方送貨單和食堂采購計劃表上登記准確，按驗收實際入庫。
4、貨款定期結算。付款時，食堂管理員憑采購申請單和驗收確認的送貨單申請付款。
5、未經總經辦審批同意，食堂管理員不得擅自采購。
七、食堂管理員及總經辦相關人員應經常關注市場行情。如發現原供應商的價格偏高，應及時與供應商協商降價，協商不成應立即更換供應商，尋求價格更低的合格供應商並進行合作。
八、食堂管理員及總經辦與采購相關的人員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經發現按公司有關制度嚴肅處理。
九、本制度從2010年5月4日起執行。
⑤ 食堂采購管理
如果每個人的伙食費是18元的話，應該怎麼樣搭配？
大概每個月有20000元的伙食費，我應該怎麼處理
⑥ 采購餐廳桌椅要注意什麼
餐廳椅子，不管是家居還是各種餐廳中，餐廳椅子都是必不可少的，因此餐廳椅子的好壞直接影響到用餐的情緒，從而影響到客戶對餐廳的印象 對於店主來說，開一家餐廳，餐廳椅子是必不可少的目前市面上的餐廳椅子種類繁多，資料也是各式各樣，對於餐廳椅子的選用，武漢尚美格傢具提醒大家采購餐廳桌椅要遵循以下原則.
第一，舒適度，餐廳椅子的舒適度主要看椅子的高度，否有扶手等方面，一般來說，坐下來的時候，腳最好是能踩到地面，如果餐廳椅子過高，則會造成腳懸空，給人帶來不舒服的感覺;有扶手的餐廳椅子，當然更好，但是如果由於扶手擋住了椅子放回桌子下面，佔用地方，則不建議選用。
第二，材質，餐廳桌椅的材質選用，很大水平上取決於餐廳的經營范圍，經營種類以及經營規模，如果是高檔的星級酒店類的餐廳，則宜選用木質和布藝相結合的餐廳椅子，注重椅子的厚重感，而且布藝類椅子臟了比擬便於清洗，適合用餐人數較大的酒店類餐廳;如果是小型的餐廳，則可以根據店面裝潢，選擇堅固的塑膠類椅子，塑膠類椅子的造型比擬新穎，新穎，價格也適中，店主可以根據客人喜好選擇舒適又好看的椅子。
第三，顏色的搭配，豪華的餐廳，餐廳椅子一般以黑白，棕色，金黃等色系為主色，給人以隆重的感覺，彰顯大氣典雅，提升餐廳的品味，而且顏色的搭配最好是一個色系的給人感覺比擬協調;如果是小型餐廳，餐廳椅子則可以大膽的選用跳躍的顏色，例如紅色，黃色，藍色等，再配以恰倒好處的搭配，不只可以讓食客眼前一亮，增加食慾，還能給人耳目一新的感覺。
⑦ 企業食堂自行采購和專業食材配送哪個更有優勢
企業食堂自行采購和專業食材配送哪個更有優勢這個根據幾個方面來考慮
便利性：從回便利性來看，答選擇專業的食材配送肯定是要更有優勢的，食材采購有很多品類，價格每天都需要變更，選擇食材配送商，不僅賬單可以清晰明了，而且可選擇一定的賬期，周期性結賬，對於企業食堂財務人手不足的情況下更是方便；
價格優勢：價格上，肯定是自己采購便宜，但是從價格優勢來看，也有幾方面考慮，1）一個優秀的采購員和費用，2）運費價格+自行采購價格&食材配送商配送價格對比，3）財務算賬的時間成本；因為這幾方面的不確定性，價格優勢根據企業食堂自己的成本來算；
質量：單從質量上來看，肯定是自己采購更有保障一點，當然，價格和質量成正比，也需要一個有經驗的采購員才能既保證質量又壓低價格。
企業食堂大小：小食堂來說，因為人手和資金都不是很充分，利用賬期和配送的便利性，可以降低人工成本，提高資金周轉率；大型食堂可以考慮自己采購（大到食材物資需要一個以上采購員人工成本）價格上，肯定是量大價優。
綜上，企業食堂自行采購和專業食材配送哪個更有優勢這個問題，需要根據企業自身經營狀況和實際需求，蔬東坡專業配送軟體再做考慮。
望採納！