『壹』 商用洗碗机如何保养维修
1、洗碗机功率比较大,使用洗碗机时宜单独供电,所配用的插座容量为10A、380V的单相三孔插座,并且要有良好的接地。
2、洗碗机应水平放置,要远离石油气炉等热源,也不要长期让阳光直射洗碗机,以免外壳漆层褪色变黄或脱落,影响外表美观。
3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水,摆入水管时力求顺畅,防止折弯或迂回打结,不要用重物压在胶管上。
4、使用洗碗机时,高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度,请小心处理。
5、放置餐具时,首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内,以免堵塞过滤器,影响洗涤。
6、洗碗机洗涤完毕,要及时清洗过滤器积存的污物,清洁干净后放回机内原处。
7、使用55℃或65℃档清洗餐具,刚停机,请勿用手触摸加热器,以免烫伤皮肤,通常停机30分钟,待加热器冷却后再作机内处理。
8、操作程控器旋钮,只能向顺时针方向转动,切勿旋力倒旋,以免损坏程控器。如果转动旋钮不慎,错过程序指示的位置,此时应作顺时针旋转,经“关”(OFF)档至“开”(ON)档位置,再重新运行。
9、使用或清洗洗碗机,其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿,以免降低绝缘性能而引起漏电。
10、洗碗机运行期间,切勿堵塞排气口,以免影响机内正常排气,同时不要强行移动冲击洗碗机,以免发生故障。
11、地处楼层过高、水压过低时,不宜使用洗碗机,应避开用水高峰期,待水压正常再使用。
12、机门打开后,不要重压或强行按机门,以免导致事故或损坏。放置餐具时,应正确排放,不能乱放或重叠餐具,以免影响餐具洗净度,同时要注意小餐具的前端切勿露出碗篮之外,以免阻碍臂旋转。
13、耐温低于90℃的餐具,如高级漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗,以免洗涤烘干后变形。
14、洗碗机内必须保持清洁干净,为防止洗碗机内部产生异味,每月应作一次清洁。
15、切勿随意拆卸机内各种电器零件,避免人为损坏,若出现故障,要及时修理好才能继续使用。
16、若长时间不用洗碗机时,应用温水清洁机内油污,再用干布擦干水分,装入包装纸箱,存放于通风干燥处。
『贰』 如何挑选商用洗碗机
一、机器是否适用
机器的使用场合是购买洗碗机首先要考虑的问题，包括后厨区域与洗碗机的占地面积、餐具的材质的尺寸、还有用餐人数。用餐人数少厨房小的可以购买揭盖式洗碗机，用餐人数多厨房比较宽的可以购买长龙洗碗机，如果想要用洗碗机洗蔬菜、水果、海鲜的可以考虑超声波洗碗机。
二、洗碗机的功能
并不是所有的洗碗机都具备清洗、消毒、除菌、烘干等多种功能，这个可以根据自己的需求自己选择。一般洗碗机都是有清洗、消毒、除菌功能的，烘干功能可以根据自己的需求选择增加烘干功能，一般催干剂的烘干效果也是很好的。
三、洗碗机的材质
市场上的洗碗机质量参差不齐，品质好的洗碗机标准是：机体是304不锈钢材质，经久耐用，进口的强力高压双喷淋臂和意大利进口水泵，360度无死角，高清洁度，适用范围广，可清洗各类材质、形状餐具。
四、节省成本
购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本，洗碗机的节能环保性、餐具的破碎率，清洗剂的使用成本，洗碗机使用寿命长短，售后服务是否良好等综合成本是否具有优势。力求省人、省电、省水、省钱，清洁程度还好。
『叁』 商用洗碗机维修需要工具吗
一般要自己维修的话需要卡箍钳、尖嘴钳
『肆』 大行洗碗机使用视频
大型洗碗机相对于家用洗碗机以及小型商用洗碗机来说，清洗量明显大得多，清洗能力也强，单位时间内的清洗数量一般达数千只，一般使用于机关、学校、工厂、医院等人数众多的用餐场所，也有的用于集中清洗消毒餐具的公司（中心）。拍摄使用视频，有清洗的速度、数量以及干净程度反映，以直观反映
『伍』 商用洗碗机故障维修
商用洗碗机如果坏了，也要维修，但不同的故障情况维修方法不一样。如果你已购买商用洗碗机，赶紧收藏起这份维修攻略吧。
故障1：洗碗机不能进水
原因可能为排水电磁阀电路触点接触不良、电源输入电压过低、排水电磁阀接线端子松脱、排水电磁阀线圈烧断。等排查出原因，再针对原因处理，比如排水电磁阀线圈烧坏，重新更换新的；接线端子松脱，应重新紧固，修理好。
故障2：洗碗机定时器失灵
接通电源后，发现无论把定时器旋转到哪一位置，洗碗机都无法工作，可能是定时器坏了。一般，定时器失灵的原因有线路极性颠倒、电气元件短路、无法接地等。建议发现故障后，找专业维修人员上门维修。因为商用洗碗机比较贵，修坏了重新购买要花费很多钱。
故障3：洗碗机热水不热
若是出现洗碗机热水不热的情况，可以检查组合开关中的一组电源触点是否接触不良。若是，切断电源，清理触点。若不是，继续排查原因，如电热管烧坏。如果是，需要更换新的电热管。如果不是，也可能是加热器两端的接线端子松脱。
『陆』 商用洗碗机出现故障该怎么处理
商用洗碗机发生故障，应该立即停机，由机修人员检查原因；
一般故障的，厂家应该指导过怎么去解决，不懂的不要乱维修！
通知厂家，要求电话指导维修或派人维修
『柒』 商用洗碗机水位开如何检测好坏
洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。商用洗碗机按结构可分为箱式和传送式两大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。洗碗机常见的故障，用户能自己解决的主要就两个，一个是进水故障，一个是排水故障，进水故障报警出现时，用户可以检查是不是进水水龙头未开，或者进水管弯折导致进水出现异常，然后排除异常即可。排水故障，一般情况下也会因为排水管弯折或者堵塞导致排水报警，疏通和捋顺即可，再就是可能洗碗机排水管为挂高导致排水报警，此时将排水管挂高即可。其他故障一般情况下用户无法自己解决，最好联系售后维修。
洗碗机的维修常见方法是怎样的 洗碗机的一些常见的故障以及解决方法：
机插上电源为不能启动：
1）查是否有电源，插头与插座接触是否良好，打开电源开关。
2）查是否有水源，打开水龙头。
3）检查洗碗机门是否关好，关好机门。
4）程控器旋扭未打到开启状态或程控器损坏；更换程控器并打到“on”位置。5）因使用不当，洗碗机底壳有水，浮动开关断电保护作用；把水清理干净，重新开机。
2．洗碗机不进水：1）没有打开电源开关。2）进水龙头未拧开或进水软管连接不对；按说明要求正确安装进水软管并打开水龙头。3）供水软管弯曲或有折叠；检查软管消除弯曲折叠。4）输入的电源电压低或水压低。5）进水电磁阀发生故障；检修或更换电磁阀。6）进水阀过滤网堵塞；清洗滤网消除堵塞。7）水位开关损坏；更换水位开关。8）电路板问题；检修或更换电路板。
3．洗碗机不排水：1）排水管有弯曲或折叠；检查排水管消除弯曲、折叠。2）排水泵电机故障；检修或更换水泵电机。3）排水泵叶轮变形被卡住；检修或更换叶轮。4）过滤器或管道被异物堵塞；清除异物排除堵塞。5）电路板问题；检修或更换电路板。
4．洗碗机为什么溢水？1）水位开关或进水电磁阀故障，使电磁阀始终处于开通进水状态；检修更换水位开关或电磁阀。2）电路板问题；检修或更换电路板。3）机门上的密封衬垫破损或变形密封不严漏水；更换密封垫。
5．洗碗机进水不止：1）进水电磁阀损坏；修复或更换电磁阀。2）水位开关常闭触电失灵；应修复或更换水位开关。3）连接水位开关的气管漏气；应重新连接，并保证密封性。4）程控器损坏；更换程控器。
6．洗碗机洗不干净：1）餐具放置不当，放入数量过多且有重叠，使喷水不能有效洗涤；应按说明洗涤容量放置，餐具间应有间隙并避免重叠摆放。2）洗碗水温度过低。3）喷臂转动受阻，不能进行均匀喷洗；检查受阻原因，有效排除。4）喷臂喷孔堵塞，喷水不畅；可清除喷孔杂物。5）洗碗机选用程序不恰当；应根据实际情况按说明选择合适的程序。