如何将炸油翻新

❶ 怎样把炸黑的油变干净

炸黑油变清的做法：

1、开火热锅，将油加到7成热后，将剩饭倒进去。

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1、炸黑油是有害的

研究表明，食用这种过热的油炸油会增加患脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖的风险，甚至可能增加患心脏病和各种癌症的风险。，

2、炸残油可以使用两次

油炸过的油不是不能吃，但不适合在高温下再次烹饪。在高温下加热的油会产生反式脂肪酸和有毒的脂质氧化产物，当它们继续在高温下烹饪时，致癌物质的产生会急剧增加。注意用过的油不能在高温下煮。

3、油炸残渣油适合炒菜

如果油炸后出现变色、粘稠、杂质等现象，建议不要使用。如果油脂不是太黑、太浓，而且杂质很少，这样的油可以继续吃。使用前，应先让油脂静置一段时间，让残渣沉淀，并将底部有残渣的粪油丢弃。

❷ 如何让油炸后的油变的干净

1、可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
2、将油烧开后,将面粉慢慢的撒进,面粉会吸收油里的食物杂质,而面粉则会沉到底部。等凉后再过滤。
3、在回锅油里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。
4、萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。

❸ 如何将炸过的油变清

1、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
2、放入鸡蛋壳，两个鸡蛋壳就可以了，脏东西就吸附到蛋壳表面。
3、可以在油中洒入适量面粉，面粉沉淀后会把渣子滤掉。然后过滤出清油。

❹ 炸过东西的剩油，该如何二次利用

首先根据颜色判断回锅油的好坏

如果炸锅食物的剩油颜色很深、粘稠度大，且杂质较多，就好毫不犹豫的倒掉了。

若剩油的颜色不深、粘稠度小，且杂质少，就可以继续使用。先将剩油放置一段时间沉淀、过滤，去除其中的食物渣滓和底部浑浊的油，这样可以防止剩油出现哈喇味儿。然后将过滤出来的清油避光、密封保存。因为阳光和氧气会加速油脂酸败，产生异味和有害物质。密封起来的剩油最好三天之内吃完，并避免高温加热。

介绍剩油的几种健康吃法

1.凉拌菜、拌面条

在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油，储存起来，在凉拌菜和拌面条时加入，不仅增加口感，还能有效的利用回锅油。

2.拌馅

包饺子、蒸包子时都会用到食用油，这时候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加馅料的香味儿。

3.焯蔬菜

焯蔬菜时，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度，且只需一分钟左右的焯烫时间，加点剩油完全没问题。

4.炒菜

炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。

5.蔬菜汤

做蔬菜汤的时候，也可以最后放一点剩油，特别是炸过肉的剩油，能增加汤的香味。

❺ 怎样才能把油炸黑油变清

油炸黑油变清的做法

1、开火热锅，将油加到7成热后，将剩饭倒进去。

【参考资料】

油炸食品的危害-网络

复炸油-网络

❻ 炸鸡用过的油如何翻新

一般炸鸡中间损耗较多，生意好的话会一直添油进去，所以不存在翻新的问题，当然一般炸鸡店的标准是3-5天更换一次炸锅油，主锅是新油，副锅是半新半旧的比例。但是一般炸鸡店不可能没生意把油放旧了再去掺，除非这y真的没生意开不下去了

❼ 怎么样让油炸过的食物翻新

一般如果有炸过以后的食物出现回潮的现象，可以放在微波炉中温热，如果没有微波炉的情况下也是可以放在油锅中再复炸一下的。

❽ 油炸东西久了油会变黑 怎么能使油恢复清澈呢

有以下方法：

1.烹调油炸食物时，通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。

2.炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

3.花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。

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油炸食品的危害：

1.油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

2.油炸食物可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失。

3.油炸食品在油炸状态下，温度很高。经常吃油炸食物，热气很容易在身体内积聚，日积月累，会导致患上严重的风热感冒。

参考资料：油炸 网络