坏了的大米

㈠ 发霉大米怎么处理能吃

大米是人们最为主要的主食之一，如果长时间放置大米在阴湿的地方，容易使大米发霉。那么大米发霉怎么办呢？大米发霉了怎么处理呢？下面给你简单的介绍一下。
大米不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象，看起来很毛糙、不光洁。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。
一、可以通过一闻，二看，三摸的方法来判断大米是否发霉。
1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
二、处理的方式方法。
如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。建议：大米发霉最好别吃。如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了，以免吃坏了身体，得不偿失。

㈡ 大米坏了吃了会怎么样

这要看米饭变质的性质、程度以及吃进去多少。按题主描述，米饭发酸，属于发酵的范畴，淀粉（碳水化合物）在微生物作用下产酸导致吃起来有酸味和馊味。如果没有污染致病菌，且摄入量正常，除了有些酸倒牙和口感不好外，只要不天天吃应该无大碍，这是其一。如果米饭在发酸、发馊的同时，还污染了诸如蜡样芽孢杆菌（米饭等淀粉类食品中常见的致病菌）、金黄色葡萄球菌等致病菌，这些致病菌在米饭中产毒，吃了可能会中毒。表现为呕吐和腹泻，但一般不会死，这是其二。

㈢ 米饭坏了什么样怎样判断

看，只是观察外观。主要是：
1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；
2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；
3、看碎米粒和杂质是否超标；
4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要，但只是大米的外观形态，只有闻才能嗅出大米的品质。
闻的方法有三种：
1、取少量订购大米，放入密闭的器皿中，在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟取出，开盖嗅其气味；
2、取少量所购大米，放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味；
3、取少量所购大米，放在手掌上，两手合拢搓，搓到发热，立即嗅其气味。

㈣ 大米怎么证明是坏了

1、可以抓一把在手里搓搓看看，米粒里面是否有米虫；

2、看大米的色泽。如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米，另外如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的；若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。

3、闻大米的气味。一般情况下，正常的大米，没有异味。新鲜大米有自然清香气，旧大米没有香气。
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㈤ 馊了的大米饭，可以做肥料吗

单纯的剩米饭经过发酵是可以当做肥料的，是很好的有机肥，能满足植物所需要的多种营养。但不能是泡过汤的米饭，汤里会有一定的盐分，对植物生长不好。


剩米饭发酵方法有两种：
1、兑水发酵。把剩米饭倒入一个塑料容器中，加入八分满的水，摇晃均匀之后放在有阳光的地方，一般2~3个月就可以发酵成功。在阳光下是为了更快的发酵，在发酵过程中容器里的气压会上升，会出现胀瓶的现象，所有过一段时间就要拧开瓶盖透气。米饭在发酵的过程中会产生很大的异味，可以在发酵之初放入适量的橘子皮柚子皮等。用来浇花时需兑水5~10倍。

2、土壤发酵。把剩米饭和土壤搅拌在一起，装入容器之中，过3~6个月后可以当土壤使用。这种土壤会比较的肥沃，适合养一些喜肥的植物。最好是米饭2倍的潮湿土壤，这样可以加快发酵速度。

关于米饭发酵成有机肥的方法就分享到这儿。不过一波花卉不建议将干净的剩米饭用来发酵养花，属于浪费粮食。关注百草狐人生不迷路

㈥ 如何判断变质大米！

流行病学调查发现在粮油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，人类肝癌发病率也较高。霉变大米的主要产物就是黄曲霉毒素。如果识别变质的大米呢？大米外观、品质的变化主要表现在色泽和气味上，大米在陈化的过程中比较明显的外部特征表现在以下几个方面： 1、异味大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。2、出汗由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。3、发软出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。 4、散落性降低米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团，或有大米结团的现象5、色泽鲜艳由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加。6、起毛米粒潮润，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮层浮起，显得毛糙，不光洁，俗称“起毛”。 7、起眼大米胚部组织较松，含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。含胚的大米先变化，颜色加深，类似咖啡色；无胚的，先是白色消失，生毛(即菌丝体)，然后变色，再发展变成黑绿色。8、起筋米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。一般情况下，轻度异味、出汗、发软、散落性降低、色泽鲜明等现象的出现，是大米发热霉变的征兆，而起毛、起眼、起筋等现象出现，说明发热霉变已属早期现象。大米发热霉变的基本条件是水分，含水量高的大米，在适宜的温度与必要的氧气的条件下，会迅速生霉并出现发热。因此，每到高温高湿季节，就成为大米发热霉变的高发季节。含水量高的完粳米发热霉变尤为普遍。品臻客的五常稻花香大米经华东理工大学的专业检测证明，不含农药残留，不含黄曲霉毒素。

㈦ 过期的大米还能吃吗

不可以吃。

大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。

时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失。时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素。

(7)坏了的大米扩展阅读：

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。判断大米是否可以安全食用，最简单方便的方法有三种：

1、是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用。

2、是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期。

3、是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质。

专家建议，最好备15~30天的大米用量，这样既能保证大米质量，又不会使营养物质大量流失。如果家中还剩了很多米，最好把它放入真空包装袋中保存。

㈧ 大米坏了还能吃吗

馊了的米饭吃了会怎么样 2 有中毒的可能性。 吃了变质的食物,也许会导致急性胃肠炎的。也许会导致恶心呕吐腹泻的。在生活中变质的食物是一定不要吃的

㈨ 大米放多久会坏放了半年多的米能吃么如果坏了有什么现象

大米如果存贮不当会发霉生虫，就不能吃了。如果没有开袋的大米，贮藏在干燥通风处半年是可以吃的。当然你煮之前闻闻有没有霉味，看看有没有生虫，生虫发霉的米就不要吃了。

㈩ 大米坏了怎么处理有没有忌讳

扔掉最保险，没有忌讳。
对于已经坏掉的大米会产生黄曲霉就不要再食用了，毕竟健康最重要。
大家不想让大米变质可以采用一些必要的方法去预防，最常用的方法就是把花椒用纱布包起来放在大米中，这样能减少虫蛀的发生，另外也可以把放存放大米的缸底部放一层草木灰，然后上面放一层白纸，再把大米放进去密封，这样就能预防大米因为吸收过量水分而出现霉变。