① 沪小二炭火蛙锅发展潜力怎么样
感觉一般吧，算是一个本土化的小品牌，全国门店数量也不多，主要集中在上海地区，不像同时做牛蛙品类的蛙来哒，门店遍布全国，
② 上海哪家炭火蛙锅比较好吃
上海市静安区大沽路415号 老城区炭火蛙锅 他家使用铜锅 双层牛蛙很香嫩 就是排队比较长 要提早去
③ 牛蛙锅怎么做
牛蛙锅的材料
牛蛙3只，白洋葱1个，青蒜100g，干辣椒50g，鲜朝天椒 4枚，老姜20g，蒜10瓣，料酒、醪糟各1汤匙(15ml)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、盐1/2勺、茶匙(3g)、永川豆豉2茶匙(10g)、郫县豆瓣 1汤匙(15g)、花椒10g、八角2枚、干淀粉50g、油200m。
干锅牛蛙的做法
1、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2、青蒜择洗干净，切成适当斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3、中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油之后放一旁备用。
4、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5、炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6、另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
干锅牛蛙的功效
这道干锅牛蛙是很不错的食物了，它拥有出色的营养价值，而且味道同样很鲜美，是富含蛋白质以及氨基酸的一道菜了，我们经常的吃就可以有效滋补了，而且常吃也不会发胖哦，同时干锅牛蛙还是有大量维生素以及微量元素，都是可以帮助我们滋补调理的了，牛蛙与其他的蔬菜搭配在一起可以帮助我们有效增进食欲了，还能够促进消化哦，对于肠胃很有好处。
干锅类的食物是现代人很爱吃的了，其中最受到大家欢迎的就是干锅牛蛙了，一般大家都会在外面买着吃了，其实完全可以在家里自己烹饪着吃了，上面就给大家推荐了干锅牛蛙的做法，我们经常的吃也很有好处，可以让我们促进消化，滋补解毒。
④ 我家附近的蛙锅都不太好吃，有没有好吃的蛙锅推荐
你们家附近的蛙锅都不太好吃，有没有好吃的蛙锅推荐？那么这个挖过的话，只是你不喜欢它的味道，所以说你认为它不好吃，其实蛙锅做的都很好
⑤ 请求各位姐妹告诉我哪里牛蛙锅最好吃
中国这么大，你问的是全国还是你们居住的地方，或者是你所在的城市，建议你上大众点评看一下，人气高的比较靠谱一点
⑥ 谁家的蛙锅口味正宗
谓江湖？骑最快的马，爬最高的山，吃最辣的菜，喝最烈的酒 当然，要做最浪的蛙！ 老城区炭火蛙锅 万物复苏的阳春三月已过大半 你的内心是不是也有些小骚动呢 在这属于春暖花开的季节里 吃上一锅老城区的炭火蛙 岂不是更具初春的活力 ： 即便是牛蛙也能玩出新花样！ 我吃过牛蛙面、泡椒牛蛙、酸菜牛蛙 可是唯独吃到这老城区的碳烧牛蛙 真的让我有种即新奇又独特的感觉 老城区，把蛙玩出了新花样！ 通州首家碳烧牛蛙 将老北京的铜锅与炭火牛蛙结合
⑦ 哪个蛙锅最好吃呀
来辣美蛙这个蛙锅真的是超好吃，我每次去南通出差都要吃一回。特别的入味。口感也非常好。
⑧ 三里屯馋爷铜炉蛙锅怎么停业了
生意不好才会停的，要么就是违反食品安全被责令停业的
⑨ 老城区炭火蛙锅的汤底是怎么做的
5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤。 烤制 1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2、烤制：将牛蛙串放在炉面上，刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。