⑴ 發酵箱塑料邊壞了
摘要 塑料箱自身最容易損壞的部位就是箱體的四個角，特別是當角直接從高空落下接觸地面的時候是非常容易出現斷裂的，但是如果是四個面直接接觸地面則不容易出現這種問題，塑料箱雖然不屬於易碎產品，但是在使用的過程中要盡量輕拿輕放，避免亂扔亂摔，特別是在裝滿貨物的情況下。
⑵ 麵包發酵箱升水溫的那個壞了怎麼辦，，修的好嗎
我不知道怎麼使用發酵箱，上面標的汽溫水溫該怎麼調節啊，相對濕度怎麼調，這水的溫度36-37度，濕度65-70%左右。濕度太大了麵包會塌掉的。 水溫
⑶ 發酵箱 跳閘怎麼回事
這個故障的原因是這樣的，二孔插座只有火線和零線，如果發酵箱短路會引起跳閘，如果是漏電不會引起跳閘。三孔插座加了接地線，如果漏電也會引起跳閘，因此，你這個發酵箱可能是漏電了。
⑷ 發酵箱濕度旋紐失靈了怎麼辦發酵箱濕度旋紐不收控制直接加濕不停
摘要 1、是旋鈕打滑嗎，就是塑料旋鈕內部卡口壞了，這種情況換個塑料鈕就可以
⑸ 烘焙發酵箱維修
發酵箱里發生水沸騰的現象，說明這個醒發箱是老式的國產貨，原理是，利用電熱管將水箱中的水煮熱，從而產生水汽，就是說用溫度來換取濕度，控制的是溫度，由於控制器是機械的，誤差比較大，有時會有失靈現象，特別在天氣較冷的時候，溫控探頭往往反映遲鈍，使得溫度測量值偏低，電熱管就會持續加溫直到沸騰。
⑹ 東海神鷹發酵箱售後服務電話多少
你可在114服務平台查詢，或者你看一下維修卡上提供離你最近的服務網點的電話號碼
⑺ 請問有人知道雙盈發酵箱的廠家電話嗎
這個好說，你打114的電話查詢一下就是，馬上就能知道對方的電話號碼。
⑻ 醒發箱的氣溫和水溫一般是多少
基本信息編輯
發酵箱又名醒發箱。發酵箱的箱體大都是不銹鋼製成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵麵包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度後方可進行發酵。發酵箱型號很多，大小也不盡相同。[1]
2產品特點編輯
簡單易懂的溫度與濕度設定，可為麵包提供最恰當發酵環境。
電腦控制面板能設置24小時循環程序，全自動智能工作無需人工看守，輕松完成。
發醒箱全體內外採用不銹鋼材料，經久耐用又清潔衛生。
升溫速度快，可在最短時間內完成醒發優質發酵面團隨手可得。
設置合理的熱風及濕度循環系統，使整個醒發箱上下的溫度與濕度很均勻。
3相關知識編輯
1、醒發的目的，是使面團重新產氣，蓬鬆，以得到製成成品所需的體積，並使麵包成品有較好的食用品質。因為面團經過整形操作後，尤其是經壓片、卷折、壓平後，面團內的大部分氣體以被趕出，麵筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，麵包體積必然是體積小，內部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的麵包，必須使整形後的麵包進行醒發，從新再產生氣體，使麵筋柔軟，得到大小適當的體積。
2、醒發的溫度范圍，一般控制在35—38度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發不均勻，到致麵包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度，過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發時間過長，會造成內部顆粒粗。
3、通常醒發濕度為80-85%左右，濕度太大，烤出麵包顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量，濕度太小，面團易結皮，表皮失去了彈性，影響麵包進爐膨脹且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點。（但85%濕度並未到100%結水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺。
4、一般醒法時間，是以達到成品的80%-90%為准，通常是60-90分鍾，醒發過度，麵包內部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時間減短，如果是用新靡的麵粉則面團體積會在烤爐內收縮。醒發不足，麵包體積小，頂部形成一層蓋，表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現象。而每個品種麵包的正確醒發時間，只能通過實際試驗來確定。
使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水。
濕度和溫度的調節皆是相對值而非絕對值，因此在冬天必須視情況做調整。[2]
4保養維護編輯
日保養
1.每天使用完畢後，必須關閉電源，用干毛巾擦拭機器，保持醒發箱整機清潔
2.檢查風機是否全部運轉正常
3.檢查水管接頭處是否鎖緊
4.使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團
周保養
1.清潔箱內的殘渣，污垢，保持箱內無異味
2.機器底部有無摻水現象
3.檢查機器的排水系統，確保暢通
4.清除冷凝器上的污垢
月保養
1.檢查壓縮機是否運行正常
2.打開水箱，清洗水箱內水垢
3.清洗Y型絲口過濾器
注意事項
不要人為的先加熱後加濕，這樣會使濕度開關失效。
醒發的目的，是使面團重新產氣，蓬鬆，以得到製成成品所需的體積，並使麵包成品有較好的食用品質。因為面團經過整形操作後，尤其是經壓片、卷折、壓平後，面團內的大部分氣體以被趕出，麵筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，麵包體積必然是體積小，內部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的麵包，必須使整形後的麵包進行醒發，從新再產生氣體，使麵筋柔軟，得到大小適當的體積。
醒發的溫度范圍，一般控制在35—38度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發不均勻，導致麵包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度，過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發時間過長，會造成內部顆粒粗。
通常醒發濕度為80-85%左右，濕度太大，烤出麵包顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量，濕度太小，面團易結皮，表皮失去了彈性，影響麵包進爐膨脹，且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點。（但85%濕度並未到100%結水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺。
一般醒法時間，是以達到成品的80%-90%為准，通常是60-90分鍾，醒發過度，麵包內部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時間減短，如果是用新靡的麵粉則面團體積會在烤爐內收縮。醒發不足，麵包體積小，頂部形成一層蓋，表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現象。而每個品種麵包的正確醒發時間，只能通過實際試驗來確定。
使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水。濕度和溫度的調節皆是相對值而非絕對值，因此在冬天必須視情況做調整。
⑼ 做包子饅頭發 酵醒箱漏水怎麼維修
發酵箱底部漏水一般情況都是加熱管的膠圈老化造成的，可以把膠圈換掉就可以了。
⑽ 發酵箱買回來沒有用放了七八年換能用嗎
摘要 您好，只要是正規的發酵箱正常都可以用十多年的。有時會出現些問題，但維修後並不影響使用。一般就是線路老化和加熱系統愛出問題。