家電磁爐怎麼做蘿卜牛腩

⑴ 家常牛腩燜蘿卜的做法竅門

冬日煲菜中，蘿卜燜牛腩是黃金搭配，做起來也非常家常，其中有很多技巧：蘿卜和牛腩如何焯水，香料怎樣煸炒，燜燉的火候與時間，還得讓大廚來跟你講一講。簡簡單單配上一碗白米飯，噴香入味，暖心好味道！
營養分析 查看詳情
150克
104克
72克 2058
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清單 加入采購清單
30-60分鍾 | 切墩(初級)
牛腩 500克 、 白蘿卜 1根 、 蒜粒 50克 、 干蔥頭 50克 、 蚝油 100克 、 蔥花 少許 、 香菜 少許 、 白醋 100毫升 、 干辣椒 5克 、 八角 3粒 、 桂皮 1塊 、 香葉 2片 、 老抽 50毫升 、 生抽 100毫升 、 糖 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/8
牛腩切條，放入沸水中焯水3～4分鍾；

步驟2/8
再次沸騰時，取出泡入冷水；

步驟3/8
蘿卜去皮、切塊，水燒開後加些醋，放入蘿卜沸煮5～10分鍾；

步驟4/8
點擊查看大圖
開火加入油，干蔥和蒜小火慢炒，加入干辣椒、牛腩；將牛腩炒上色時，加入老抽、生抽、蚝油，小火炒；

步驟5/8
點擊查看大圖
加水覆蓋所有的牛腩，再加入香葉、桂皮、八角、少許的鹽和糖；

步驟6/8
點擊查看大圖
大火煮3～5分鍾，加蓋轉小火燜至2～3個小時；

步驟7/8
點擊查看大圖
加入蘿卜，開大火、攪拌均勻，沸騰後轉小火，加蓋慢火燉15分鍾；

最後一步
點擊查看大圖
燒熱砂鍋，加少許的油，放入牛腩和蘿卜，收汁，關火，上桌即可。

⑵ 蘿卜燒牛腩的做法

蘿卜燒牛腩製作主料：牛腩肉600克、白蘿卜600克、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉2片、陳皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、油1湯匙（15ml）。
烹制方法一
1、將牛腩肉切成1.5厘米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。
2、蘿卜切成大的滾刀塊。
3、將焯過水的牛肉放入電壓力煲內膽鍋內。
4、將姜、大料、桂皮、草果、香葉、陳皮、茶葉、丁香、肉寇放入一次性調料袋中放入煲內，如果家裡沒有齊全的香料，用現成的燉肉調料也可以，再加入料酒、冰糖、醬油、油和鹽。
5、加入切好的蘿卜塊和勻。
6、將內膽放入電壓力煲內，蓋好鍋蓋選擇「蹄筋」即可。
烹飪方法二
1、牛腩洗凈，切成3cm見方的大塊。蘿卜去皮，切滾刀塊備用。香蔥洗凈打結。老薑拍破備用。
2、牛腩塊放入煮鍋中，加入足量冷水大火燒開，待出盡血沫後撈出備用。
3、大火加熱砂鍋中的油至5成熱，放入蔥、姜、八角炒香，然後放入牛腩翻炒，烹入料酒並加入醬油、柱候醬炒勻，加熱水至沒過牛腩3cm處，大火燒開後調成小火加蓋燜煮1.5小時。
4、另取一個煮鍋，放入蘿卜和足量冷水，大火燒開後改中火再煮10分鍾。撈出蘿卜放入牛腩的鍋中，調入糖攪勻，視需要調入適量鹽，煮15分鍾至蘿卜入味即可。[1]

⑶ 蘿卜牛腩怎麼做

食材明細
牛腩800克
白蘿卜1個根
蔥20克
姜3兩
蒜蓉20克
八角1枚
花椒10粒
花生油20克
腐乳2塊
豆瓣醬30克
蚝油1勺
料酒30克
醬油20克

蘿卜牛腩的做法步驟
1先把牛腩洗凈。
2濾出水分。
3切成小塊，放入熱水中淖一下。
4開鍋煮5分鍾。
5盛出來洗凈。

6鍋里放油，放入薑片煎製成金黃色，放入砂鍋中。

7把牛腩放入砂鍋。

8鍋里放油，放入蒜蓉爆香後，加蔥末、腐乳 2塊、豆瓣醬 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、醬油 20克煸炒。

9放入適量水燒開。

10倒入砂鍋中，放入八角、花椒燒開，小火1小時20分鍾。

11把蘿卜洗凈。
12切成滾刀塊，放入熱水中淖一下。
13放入砂鍋中。
14開鍋轉小火20分鍾。
15看到蘿卜變軟即熟。

16稍晾，盛入盤中享用。

⑷ 蘿卜牛腩做法最正宗的做法

卜燉牛腩是一道家常菜，以牛腩、白蘿卜為主料，以八角、花椒、香葉等香料所制而成。

煮至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右，至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。

製作材料

主料：牛腩300克，白蘿卜400克。

調料，姜3克，鹽8克，八角2克，味精2克，胡椒粉1克，各適量。

准備工作

1、牛腩切成塊，用水沖凈血污。

2、白蘿卜洗凈，也切成塊狀。

烹飪

做法一

1、鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水。

2、焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸。

3、撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。

做法二

1.牛腩切塊焯水後洗凈，白蘿卜切滾刀塊，蔥挽結、姜拍松

2.鍋內熱油，七分熱後放入蔥姜煸出香味後，下入牛腩，炒至變色後，依次調入料酒、老抽、糖，煸炒上色。

3.往鍋內放適量的水，燒開後燉二小時或者高壓鍋25分鍾後，加入蘿卜，調入適量的鹽、雞精，再燉至蘿卜酥爛即可。

蘿卜牛腩的烹飪技巧

牛腩塊可以請檔口老闆幫忙切大塊的。

蘿卜選大點，有裂的會比較好吃。

水開後放入牛腩焯水大約1分鍾就可以了。

經過長時間熬煮，煮好後水不是很多的，想喝湯的請開始烹煮前適當增加水，加夠水。

鹽的分量可以先加少許，試過味道再酌情增加。

⑸ 胡蘿卜牛腩肉湯的做法肉

生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鍾出血沫後倒出瀝干水分備用

炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻

把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下

在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈後用滾刀切大塊

把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鍾即可

盛入碗內後撒上少許香菜更能提香

1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒。
2、燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，並且肉香濃郁。
3、胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多後再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可。
4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節約煤氣喲。

1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。

⑹ 蘿卜燉牛腩的做法

蘿卜燉牛腩
材料：牛腩，白蘿卜（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。
調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點
做法：
1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3，用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。
4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖）

⑺ 電磁爐怎麼蘿卜頓牛腩

把水燒開，放入切好牛腩，撇去浮沬，當牛腩八成熟時加入切好蘿卜，並調味，美味再有三至五分鍾既可品嘗

⑻ 電壓力鍋蘿卜牛腩的做法

用料
牛腩 8兩
白蘿卜 多半根
香菜 少許
鹽 少許
薑片 幾片
八角 1個
白蘿卜燉牛腩（電壓力鍋版）的做法
牛腩切塊，冷水入鍋煮開後，除去油沫，撈出備用
將牛肉塊放入電壓力鍋中，放入薑片，八角，加水沒過牛肉上1cm，選擇肉類功能（25分鍾），開始
白蘿卜切成滾刀塊，放入壓力鍋內，壓10分鍾
出鍋前放入鹽，香菜段，大功告成啦