在家電飯煲怎麼做麵包

① 電飯煲怎麼做麵包

怎麼做麵包

需要准備一個雞蛋，一些高筋麵粉，酸奶，鹽，奶粉，酵母，細砂糖，黃油以外把所有的材料一起放進麵包機裡面，液體放在下面，然後再按和面的鍵，大概需要20分鍾左右，然後再加入黃油，繼續打開開關揉面20分鍾，這樣就可以出膜了，把面團取出來以後分成三份，再放置20分鍾左右，擀麵杖擀成橢圓形捲起來，放到麵包桶裡面進行發酵，大概需要發酵60分鍾左右，再刷上雞蛋液，就可以用烘烤功能來製作麵包，半個小時以後香噴噴的麵包就做好了，非常的松軟味道非常不錯。

麵包機的使用方法

麵包機的使用方法還是非常簡單的，不同品牌麵包機可能功能有所不同，具體的操作方法其實還是差不多的，可以准備一些高筋麵粉，酵母粉，白糖，鹽，黃油，葡萄乾，先准備一些溫水，裡面加入酵母溶解，大概幾分鍾以後就可以把它倒在麵包機裡面，再加入麵粉，鹽，雞蛋，白糖，黃油，常溫融化或者使用一些色拉油，也可以把材料放進麵包機當中，黃油不要放，攪拌三個15分鍾，在攪拌的時候蓋子最好打開，這樣可以避免機器太熱而影響到麵包的軟硬程度，把面團拉起來，看看軟硬程度到底怎麼樣，和好以後一般都會有薄膜可以拉出來，如果拉不出來就證明面活的還不夠，再把黃油放進去，開始繼續和面，等到發出滴滴響聲的時候就可以把其他的配料放進去，葡萄乾以及一些堅果仁都可以，葡萄乾需要先清洗干凈，然後直接放進面團當中，然後就可以開始發面，到底要達到什麼程度，可以自己不斷的觀察，然後就開始烘烤麵包，做出來的麵包口感非常不錯，裡面有葡萄乾，吃起來也會更香。

麵包的做法有哪些

超軟牛奶麵包，需要准備高筋麵粉，細砂糖，鹽，蛋液，牛奶，酵母，黃油，白芝麻，全蛋液，除了黃油可以把其他的材料全部都揉成面團，然後再把黃油也揉進面團當中，一直揉到可以拉出薄膜，放到溫度適合的地方發酵，手指在面團上戳一個洞，如果沒有出現回彈塌陷情況就證明已經好了，然後再進行趕制，能夠把裡面的氣給排出，分成幾份滾圓以後放進模具當中，再繼續發酵，發酵到兩倍大，可以塗抹上一些蛋液，然後再撒上一些芝麻，烤箱預熱以後放進去烤，烤好以後香噴噴的麵包就可以出爐了。

蔥香芝士麵包，需要准備高筋麵粉，普通麵粉，糖，鹽，雞蛋，牛奶，酵母粉，黃油，芝士碎，沙拉醬，番茄醬，蔥花，雞蛋，把除了黃油，其他的材料一起放進麵包機裡面揉成面團，然後再加一些黃油繼續揉，把面團放置發酵兩倍大左右，拿出來分成等份揉搓一下，然後再改成面片，上面放一些烤腸，培根，肉鬆捲起來，然後放到麵包模具當中，需要上下火60度進行發酵，到兩倍大的時候就可以拿出來，然後再刷上一些蛋液，撒一些芝士碎，再擠上一些沙拉醬，番茄醬，蔥花，放到烤箱當中烤制20分鍾左右，香噴噴的麵包就可以出爐了。

使用麵包機的注意事項

使用麵包機一定要注意，如果攪拌刀被麵粉粘在麵包桶裡面，不好取出來，那麼每一次清洗的時候，可以先倒入一些溫水，浸泡一段時間，然後再把攪拌刀取出來，這樣可以更加容易一些，麵包桶裡面可以抹上一些食用油，避免腐蝕，每一次使用都可以塗抹一些。

使用麵包機配料放置的順序也需要注意，一般都是放液體的配料，然後再放雞蛋，鹽，奶粉等等，酵母要放在乾的麵粉上面，調整好水量也很重要，烘烤是做麵包非常重要的一個步驟，時間要掌握好，一般如果是烤吐司，那麼時間是45分鍾左右，顏色可以選擇中等顏色，根據自己的喜好來決定，如果喜歡吃更加酥脆的，就可以延長一下烘烤的時間，然後選擇深顏色，喜歡吃軟一些麵包的人，就可以選擇淺顏色，烘烤的時間短一些，這樣製作出來的麵包自己會更加喜歡。

② 如何用電飯煲做麵包最簡單的方式

因疫情原因，麵包蛋糕店都關門了，超市裡也沒有賣的，兒子念叨了許久。疫情前許多朋友拿麵包當早餐，疫情後，或許咱們可以學著自己上手。

但正兒八經的做麵包，不說各種麵包種面，就單揉面過程就長，需要加黃油揉至擴展階段，能拉出手套薄膜，才能做出拉絲很好的麵包，即便用麵包機有時候也不一定能揉得很好，沒有一段時間的練習很難掌握到位。

況且咱們許多朋友家裡沒有麵包機，沒有烤箱，買黃油還不方便，所以首先咱們不如學著用電飯煲來做簡易版的小麵包（也可稱之為懶人版的小麵包）。

雖然依然需要揉面，但不需要揉出手套膜，按豆媽的方法將揉面劃做兩個部分，一是揉出薄，二是加油揉至均勻，一共差不多10分鍾就可以搞定，比平常做起來可要簡單許多。

揉好面後，像做饅頭一樣發酵，再醒發、整形，在家看個電影的時間，就可以搞定一鍋小麵包！

做好的小麵包，底部香脆，組織細膩柔軟，香甜味美，雖然是電飯煲做的，卻實在一點兒不比買的差。大人孩子都特別愛吃。

電飯煲做脆底小麵包
【准備食材】：

高筋麵粉300g、雞蛋2個、酵母3g、白糖30g、鹽1-2g

玉米油20g、清水110g、黑芝麻適量

【具體做法】：

1、把除清水、油、黑芝麻之外，其餘所有的食材全部倒入大盆中（雞蛋用1個全蛋，另一個只用蛋清）。

蛋黃分離一個出來，留最後刷麵包表面用。

2、將盆里的食材全部攪拌均勻，然後加入清水繼續攪拌成絮狀。

下手揉成面團。

3、將面團拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一樣）開始揉面。這個面是比較軟的，所以有點兒粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀鏟起來，繼續揉。

揉至面可拉出厚膜，大約揉5分鍾。

4、在面中間挖個窩，倒入玉米油，繼續揉面。

加入玉米油後，剛開始揉面，面雖不粘手，但會成一片一片的，沒關系，繼續揉，揉至面團光滑，又開始粘手即止。

不怕粘的話您就繼續揉，揉至不想揉為止，整個過程大概3-5分鍾。

揉好的面能有下面這種厚膜狀態就可以了。

能揉出薄膜狀態更好，揉得膜越薄，小麵包的拉絲狀態越好。

5、此時，將面團合攏放入盆中，放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

（可在蒸籠中燒好溫水，然後關火，將面盆放入蒸籠里，蓋好蓋子，不到一個小時便發得極好）

6、取出發酵好的面團，在砧板上刷少許油防沾，揉一揉，排出氣。

分成8-10份，蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鍾，醒好的面輕飄飄的。

7、取一塊醒好的面，擀成鴨舌狀，在上面放一些葡萄乾（喜歡甜一點兒的，上面可撒少許白糖），捲起來，從中間一分為二，就是兩個小麵包花兒啦。

同時在電飯煲里多刷一些油，依次擺入切開的麵包花兒。

8、將擺好的麵包卷兒，再次放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

9、發好後取出，刷上蛋黃液，撒一層黑芝麻裝飾。

10、放入電飯煲中，選擇「蛋糕」功能（沒有就選「煮飯」功能，大約40分鍾的）即可。

取出電飯煲內膽，倒出麵包。

乘熱吃，底殼又香又脆，內部組織細膩柔軟，輕淡的香甜，偶爾還能吃到一個葡萄乾，一點兒不比買的差。

【整理思路】：
這款電飯煲麵包，總體來說分為以下步驟。

揉面出厚膜（約5分鍾）——加入玉米油揉面（約3-5分鍾）——面團發酵至兩倍大——分成小劑子醒面——做成麵包卷擺入電飯煲——刷蛋黃、撒芝麻——麵包卷在電飯煲中發酵——一鍵選定開始做麵包——完成

不要看著麻煩，其實揉好面後，後面的步驟都是等的時間，不需費什麼力氣。

【製作小貼士】：

1、重點：揉面不需要用力，像搓衣服一樣力度均勻的搓揉就可以了，這個步驟其實比您想的要簡單。

2、揉面的程度越好，麵包的拉絲效果越好，按豆媽的方法，雖不至於拉絲很長，但麵包絕對跟你買的一樣柔軟。

3、喜歡蜜蜂的朋友，在麵包做好後，可在麵包表面刷一層蜂蜜水，蓋蓋1分鍾再取出。

4、電飯煲內膽中多刷一些油，四周也要刷油，這是保證殼底脆而不糊的關鍵喲~

有烘焙大師曾說：「不愛好烘焙的人，可能無法體會他為什麼要花那麼多時間去做一個麵包，那份成就感和滿足感是其他事情所無法代替的。」其實不止是烘焙，每完成一道新的美食，大家的認可對我來講都是無法代替的。

③ 用電飯煲怎麼做麵包

方法如下
：
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
電飯煲做蛋糕
原料：1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦！

④ 如何用電飯煲做麵包

相信大部分人都有過自己在家做麵包的想法，但往往會因為沒有烤箱而就此作罷。可是我們換位思考一下，古人做麵包的時候也是沒有電烤箱的呀，他們用的是古法烤箱。用泥土或者磚頭砌成封閉式的或者半封閉式的烤爐，再用木炭等材料作為燃料，讓爐內保持恆溫，使食物能夠被烤熟。

我們沒法在家做烤爐，但我們可以巧妙的利用電飯煲來做麵包，而且十分簡單，適合新手嘗試。

我們需要准備的材料有這些：高筋麵粉250克，雞蛋2個，鹽3克，酵母3克，牛奶40~60克，玉米油30克。

做法：先把高筋麵粉和酵母，鹽這些乾性材料混合在一起。再敲入兩個雞蛋，加入全部的玉米油，牛奶。用筷子攪成棉絮狀，然後下手揉面，轉移去揉面板上面揉到光滑不粘手為止。不要求出膜，但一定要揉到光滑，面團是偏濕潤的，如果太干一定要添加水量，把面團分割為8份。然後擀成牛舌狀，捲起來，從中間對半切開，稍微壓扁一點，放入電飯煲裡面，全部做完一共會有16個麵包卷。均勻擺放並保留空隙，蓋上電飯鍋蓋進行發面，室溫33度下發面2小時即可，看到面團發到原本的2倍大，刷上蛋液。

就可以給電飯鍋通電，並按下精華煮按鍵，一直到電飯鍋顯示煮飯完成，麵包就做好了。不需要揉出膜，用電飯鍋做麵包也可以松軟拉絲，控制面團水量和油量很關鍵。

這樣我們就能做出美味的電飯鍋麵包啦，是不是特別的簡單呢，注意不要用老式的電飯鍋哦，老式電飯鍋電壓不穩定，容易把鍋燒壞。如果你的電飯鍋膽不是不粘材質，可以刷一層薄薄的玉米油在上面，再放入面團哦。

⑤ 電飯鍋做麵包的方法和步驟是怎樣的

首先准備一些麵粉，雞蛋，白糖，酵母，白芝麻。這些都准備好之後，就把麵粉倒入盆裡面然後加入兩個雞蛋，再加入三勺油，加入一勺白糖，放進去之後就倒入純牛奶，加入兩勺酵母粉，然後攪拌均勻，蓋上蓋子就放在一邊，靜置兩個小時。

在這個攪拌好的糊糊放在一邊靜置的時候。俺就要在案板上撒一點乾麵粉，然後把面團放在案板上揉兩分鍾，這里要注意的是在揉面的時候，面團就會變得非常軟，而且要把這個面團中裡面所有的空氣趕出來，而且面團一定要揉得均勻才可以。

煮好之後就把面團搓成長條，大概和手腕一樣粗的樣子，然後就切成大概四厘米左右的段，然後把每一段的面團都揉成半圓形，把揉好的小面團放在電飯鍋裡面，蓋上蓋子靜置半個小時。

其實這里要注意的就是第一部是第二步，這一步也是非常重要的，只要是經過第二步強化之後，麵包才會變得非常軟糯，而且吃起來也會更好吃，麵包的個頭也會變得更大。

然後就准備一個蛋黃倒入碗裡面，滴兩滴檸檬去除雞蛋裡面的腥味攪拌均勻放在一邊備用，等到這些剛才揉好的小麵包型號之後就刷上一層蛋液，刷蛋液的時候一定要刷均勻，然後撒上一些白芝麻或者是黑芝麻就可以了。

抹勻之後就把麵包團放在電飯煲裡面按一下蛋糕模是整個30分鍾這個麵包就已經做好了，大家是不是覺得非常簡單呢？其實這個方法是很多人都可以在家裡面做的，而且做出來的口味也是非常好吃的。

⑥ 電飯煲怎麼做麵包

第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放幾滴醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發不然成品出來之後就是蛋餅打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋能有助於蛋清打發如果沒有電動打蛋器就用6、7根筷子一起打而且裝蛋清的容器要大一點讓空氣和蛋清充分接觸也有助於蛋清打發還有打蛋清的容器里必須是干凈的無油無水才可以
如果樓主喜歡烘培的話就買個烤箱吧
不過愛上烘培的後果就是體重直線上升
我就是很好的『榜樣』hoho~~~