糯米獅子糕多少錢一包有沒有產家電家話

Ⅰ 獅子糕怎麼做

1、泡米、舂粉：選顆粒飽滿的糯米，用清水淘洗，浸泡4--6小時

碓窩

，撈出滴干水分，用碓窩舂成細粉，過60--70目羅篩，要求米粉細膩。 2、熬熟芡：將糯米粉取800克(以每100封成品計算)放入燒開的清水鍋內攪拌均勻，熬成稀糊狀，然後加入豬油，繼續煮沸，以將全部糯米粉煮熟為度。

3、合粉：將其餘的糯米粉與雞蛋混合均勻後，再加入熟芡，揉成粉團。然後將粉團壓成0.5厘米厚的片塊，切成1.5厘米寬的條子，再將條子切成0.5厘米寬的小塊，即為生坯。切塊時要求形狀一致，大小均勻，生坯間應用撒粉，以防止粘連。

4、油炸：先將麻油倒入鍋內，升溫到250--280℃時，再將生坯逐漸放入油鍋，待生坯呈谷黃色、爆化時即撈出，是為糕坯，冷卻待用。。

5、熬糖、拌和、成型：將白砂糖和飴糖放入鍋內，加上適量的清水，熬至150℃左右，再將糕坯放入糠漿內拌和均勻，趁勢倒入糕盆攤勻，壓緊，鏟平。再將小磨麻油混合香精與少量糖液，均勻撒在糕面上，再撒上熟芝麻，然後成型、包裝，即為成品。

特點：獅子糕具有形

白砂糖

狀大方，香甜酥脆的特點。原料配方：糯米18.5千克 白砂糖9.25千克 芝麻1.1千克熟豬油1.4千克雞蛋750千克飴糖4.5千克 麻油14千克生米粉900克 熟米粉500克香精適量。

工藝流程：泡米→舂粉→熬熟芡→合粉→壓片切條→油炸→拌和→成型→包裝。