永年酥魚廠家電話是多少

㈠ 永年酥魚的生產格局

隨著酥魚產業鏈條的日趨完善，永年縣推行「公司+基地+農戶」的生產格局，實施「兩條腿走路」的戰略。一方面通過資質審查，把酥魚加工企業和個體加工戶聯合起來，統一標識，利用名牌效應參與市場競爭。另一方面與養殖戶簽訂產銷協議，實行定單漁業。一系列舉措的實行，無疑給廣大養殖戶和加工戶吃了一顆「定心丸」，充分調動他們的積極性，酥魚產業呈現出良好的發展態勢。該縣還充分利用新聞媒體做好廣告宣傳工作，組織酥魚生產廠家參加國內各種農展會、漁博會、農產品交易會等，千方百計提高產品知名度，擴大產品市場佔有率。目前，該縣酥魚產品已暢銷冀、魯、豫、京津等地區，產品供不應求。

㈡ 永年廣府酥魚怎樣做

做永年廣府酥魚需要准備食材：鯽魚，油，蔥，姜，蒜，八角，花椒，開水，生抽，白糖。具體步驟如下：

1. 將鯽魚備好。

㈢ 永年酥魚怎麼做好吃

第一步：去菜市場買小鯽魚去。最好買活的 如果你怕活的不好弄魚鱗，就買剛死沒多久的 ，順便看看調料缺不缺，缺啥買啥就行。調料（蔥 薑片 蒜 花椒 大料 桂皮 、料酒或白酒 燉魚料包）買好後直接回家。

第二步：回家後，放洗菜盆里，然後放水清洗，洗好後，先放在一個不銹鋼盆，（買超市裡啥好的魚就省此步驟）把魚鰓也都弄出去，魚鰓一般不能吃，因為魚鰓是魚的過濾水的裝置，裡面有時有水裡的臟東西，有點不衛生。魚頭可以要，也可以不要，如果你家裡有人喜歡吃魚頭，就要，如果沒有人吃，可以不要。然後把弄好的魚放再另一個盆里，這樣就好分別了，否則還放回原盆里，不好分辨了。
第三步：把所有弄好的魚，再清洗干凈，讓後放一個菜簍子里，放10分鍾控凈水。然後再魚身上抹好精鹽，魚肚子里也可以抹一點，但是不要太咸了，根據你家日常口味。抹好鹽的魚再次放回不銹鋼盆里，碼在一起，碼好後，上面倒點醬油，最後是老抽醬油，味重顏色深紅，也好看也好吃，海天的老抽醬油，美味鮮的就很好。
第四步：在盆里再放上蔥 薑片 蒜 花椒 大料 桂皮 倒上點料酒或白酒 燉魚料包（超市有賣的）等，然後放12-20小時就可以 這個過程就入咸入味 。

第五步：提前一天把魚腌制好，也就是說，雙休的話，周六可以下午做到第四步驟。周末上午晴天最好，這樣你心情好，做魚的積極性也好，做的也有意思。10點鍾，我估計最懶的女人也該起來了，也洗好臉了，所以10點就足可以了。這時候把腌好的魚，一條一條拿出來，放另一個不銹鋼盆里，撒點麵粉，每條魚都抹好澱粉。然後把鍋點火，熱了以後下油，油可以多一點，油很熱的時候，開始一條一條或2條3條的開始炸一下，也就煎魚， 把魚的兩面都煎炸了，炸煎好，夾出來後放一個大盤子里。
第六步：准備高壓鍋，裡面放兩厘米的水，然後放上高壓鍋專用的篦子。篦子上可以放點一層大白菜葉，也可以找個合適的盤子放篦子上面也可以。然後把兩面煎好的魚一條一條碼在篦子上的白菜葉上或者盤子里，然後放入原先盆里的里蔥 姜 蒜 花椒 大料 醬油 桂皮 白酒或料酒 燉魚料包等都倒魚上面。愛吃辣味道的 可以放1-5個干紅辣椒 不愛吃辣的不要放 還可以放點醋 至於白糖 可以少放點 也可以不放 對味道起的作用不是很大 當然如果燉魚 就可以放點糖 這樣容易起味道的。
第七步：蓋好高壓鍋蓋，點中上火

㈣ 永年廣府酥魚的製作方法

正宗酥魚的做法---------

主料：鮮鯉魚10千克（鰱魚草魚鯽魚等均可） 酥鯉魚
輔料：蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一個、莘苡少許、肉蔻聖旨核心料1袋
器具：磁州窯酥魚專用砂鍋
製作步驟
1、鍋底鋪竹片若干。接著放入輔料，料上邊放魚，然後把砂鍋置於爐火上，大火「料窨」，這是魚好吃不好吃的關鍵，
2、然後加入優質小米水，水要超過最上層魚。鍋內魚湯沸騰後，把火勁調小，火勁大小以鍋內魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。
味道醇厚，骨酥肉香，千年一絕。

㈤ 永年酥魚怎麼吃

永年酥魚就是在一個砂鍋裡面的魚
吃酥魚一般就是想吃的時候就放盤子裡面吃就行！
關鍵您的標題有問題
我就是永年人
俺們那裡的酥魚相當好吃
還有驢肉香腸
相當的好吃

㈥ 永年酥魚的介紹

永年酥魚是河北邯鄲的漢族小吃之一，屬於冀菜系。不知始自何年。民國年間，永年酥魚出售成了各飯館熱門食品，供不應求。人們吃魚最擔心的是怕魚刺扎嗓。不知是那個師傅，創造一種製作方法，再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉味道鮮美。魚骨是磷、鈣最多的物質，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在營養價值上，也不過如此。

㈦ 永年誰家酥魚好吃,電話

廣府酥魚地主：微笑只不過是嘴角上揚而已
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創建人： 微笑只不過是嘴角上揚而已 我要認領該商戶
合作編輯： 暫無
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別名： 周先生
標簽： 暫無
電話：
營業時間： 暫無
所屬地區： 邯鄲 永年縣 廣府鎮

㈧ 永年酥魚的相關背景

永年縣是河北省內陸漁業重點縣，擁有14400畝無公害水產品養殖基地，淡水魚種類繁多，以羅非魚、鯽魚、鰱魚、鯉魚、草魚為主，其中羅非魚養殖區位居全國第七位、省第二位。目前，該縣有近15萬農民從事魚類養殖、酥魚加工和銷售，每年人均收入可達8000~20000元。

㈨ 邯鄲酥魚和永年酥魚

邯鄲趙府酥魚野生的賣28元/斤，普通的賣15、16，永年廣府小酥魚15元/斤，再好的就是那個大名鼎鼎的聖旨骨酥魚，最貴，也最好吃。其餘的有馬頭酥魚、永亮酥魚、老蘇酥魚等等，價格都在十幾元。送酥魚不錯，是個實實在在的東西。再給你附上個酥魚傳說，聊時有話題。

毛主席贊不絕口的邯鄲酥魚--------邯鄲，古為趙國首都，人傑地靈，英雄輩出，著名的滏陽河繞城而出，「邯鄲學步」、「完璧歸趙」、「負荊請罪」、「黃粱美夢」、「路不拾遺」「價值連城」「挾天子以令諸侯」等故事都發生在這里。

邯鄲漁業始於何年已無從考起，但邯鄲做為我國酥魚的發源地，已有上千年歷史，最初人們吃魚怕魚刺扎嗓子，邯鄲一趙姓大戶人家的廚子創造了一種方法，把滏陽河的鮮魚摳腮退鱗挖去內臟反復凈洗後，置於磁州窯大砂鍋內，輔以蔥、姜、蒜、醋、白糖及數十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小時，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺爛、美味可口的酥魚。即使再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉照樣不碎不散，味道鮮美，於是很快便傳開了。後來由民間傳入宮中，北宋初年，更因宋太祖趙匡胤聖旨御封而名聲大噪。 酥魚好不好，業內的秘密是：關鍵在料窨，功夫在配料，砂鍋也重要。

1961年，毛主席視察邯鄲時，地委食堂的大師傅做了兩樣酥魚，送於主席。毛主席品嘗之後，贊不絕口給了很高的評價，主席認為魚骨中含磷、鈣豐富，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品，鈣、磷還可以被人吸收，值得推廣，於是主席把帶來的廚師留在邯鄲學習酥魚製作工藝，於是酥魚流傳到北京，以後又有國外很多高級貴賓派廚師專程到京學酥魚製作技術。