湖南煙熏豬頭肉廠家電話多少

A. 西安煙熏豬頭肉怎麼做

用料
柴火煙熏豬頭肉
農家胡蘿卜
辣椒面
蒜葉
香而不太麻的湖南九月花椒
食用鹽
山茶油
爆炒煙熏臘豬頭肉的做法
豬頭肉與胡蘿卜切片。
放入少量山茶油。
待山茶油煎熟後再放胡蘿卜片大火爆炒。
翻炒幾次胡蘿卜片後，再放煙熏豬頭肉及其他佐料（辣椒面，花椒，蒜葉）一起翻炒幾個輪回即可出鍋。
整道菜，烹飪過程到出鍋，5分鍾戳戳有餘喔。

B. 爆炒煙熏臘豬頭肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
柴火煙熏豬頭肉
農家胡蘿卜
辣椒面
蒜葉
香而不太麻的湖南九月花椒
食用鹽
山茶油
爆炒煙熏臘豬頭肉的做法
豬頭肉與胡蘿卜切片。爆炒煙熏臘豬頭肉的做法 步驟1
放入少量山茶油。爆炒煙熏臘豬頭肉的做法 步驟2
待山茶油煎熟後再放胡蘿卜片大火爆炒。爆炒煙熏臘豬頭肉的做法 步驟3
翻炒幾次胡蘿卜片後，再放煙熏豬頭肉及其他佐料（辣椒面，花椒，蒜葉）一起翻炒幾個輪回即可出鍋。爆炒煙熏臘豬頭肉的做法 步驟4
整道菜，烹飪過程到出鍋，5分鍾戳戳有餘喔。爆炒煙熏臘豬頭肉的做法 步驟5
小貼士
農家古法煙熏臘肉好吃但是就是燒皮及清潔起來比較麻煩。煙熏豬頭肉需先燒皮再清洗干凈後再入鍋煮個把小時才能拆去豬頭骨頭。拆骨後即可切肉了。

C. 哪裡做的熏豬頭肉最有名

豬頭 25kg茴香13g花椒35g大蔥(凈) 500g

大料 50g 鮮姜125g桂皮75g鹽1.25kg

(1)去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和調料。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為准。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。

(3)豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

豬頭肉色澤紅潤，香糯濃醇、咸甜適度，肉質鮮美，肥而不膩所以很容易就勾起了人們的食慾，因此當你已經厭倦了吃豬肉的時候，不妨嘗試做做熏豬頭肉吧，相信一定可以給你不一樣的美食體驗，還有豐富的營養。

D. 蘇北熏燒豬頭肉怎麼做

豬頭肉的做法
宿遷豬頭肉

【原料】

豬頭一個（約2500克）。 精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜面醬50克。

【製法】

豬頭泡入水中洗凈，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。

【特點】

肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而嫩，香氣芬芳。

四川風味燒豬蹄做法

原料： 豬蹄， 姜，蔥， 老抽，糖 八角，胡椒粉， 香菇

准備： 泡香菇

把香菇放溫熱水中泡，泡的第一次水不要，因為臟；換水泡第2次，這次的水要保留，不要倒掉。

香菇可以泡很長時間，一般第2天做，頭天泡比較好。香菇泡好了改成丁。

第一工序： 煮

把豬蹄買回來洗一下，就直接下水煮，什麼都不要放，白水煮。第一個鍋水一開，會有很多血泡，這個時候把第一鍋全部倒了，把豬蹄用冷水沖一下，重新加水，煮第2次。這次要放姜，蔥。（姜拍爛就可以了，蔥放個2根足夠了）豬蹄煮的程度用筷子測試。等開的時間差不多了，你用筷子戳一下，如果皮軟，能戳進去，一般就可以了。

第二工序 抄

這個工序主要是給豬蹄上色和加味。 把煮好的豬蹄撈起來放個10分鍾，涼一下。

蹄子湯顯然留著，香著呢。

要個大鍋，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，還有其他你喜歡的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。

放豬蹄鍋中炒，這個時候務必搞件爛衣服，因為豬蹄煮好了含水，放在鍋里炒油要到處濺。

炒個5分鍾，油不濺了，香味的香味也炒出來了。基本豬蹄是可以了，這個時候加老抽，顏色一下就變了。

然後加香菇，這個時候泡香菇的水就加到鍋裡面。不要用自來水。這個泡香菇的水好的多。

E. 煙熏液怎麼熏豬頭肉

煙熏液製作豬頭肉

F. 怎麼熏豬頭肉好吃

熏豬頭肉的做法
豬頭肉也是肉類食物的一種，但是他和豬身肉的味道和肉質都不一樣，肥而不膩，裡面的脆骨更是有嚼勁，因此很多人對豬頭肉情有獨鍾，而且豬頭肉也是人們很喜歡的一個下酒菜，熏豬頭肉是大家常常吃的一種吃法，那熏訓豬頭肉的製作是不是非常的復雜呢?下面我們就來了解一下吧。
熏豬頭肉的做法
豬頭肉的肉質比較的特別，可以給人們帶來不一樣的肉味享受，同時豬頭肉有很高的的保健功效，對於滋陰補虛，養血等都可以起到很大的幫助，所以大家在都可以自己動手製作美味的豬頭肉。
豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥(凈) 500g
大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg
(1)去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出曱血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和調料。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為准。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。
(3)豬頭出鍋以後，拆曱除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。
豬頭肉色澤紅曱潤，香糯濃醇、咸甜適度，肉質鮮美，肥而不膩所以很容易就勾起了人們的食慾，因此當你已經厭倦了吃豬肉的時候，不妨嘗試做做熏豬頭肉吧，相信一定可以給你不一樣的美食體驗，還有豐富的營養。

G. 熏豬頭肉怎樣做才能聞著香氣撲鼻。

你好
1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成

H. 熏豬頭肉怎樣上糖色也就是怎麼熏

原料及配方
豬頭 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大蔥（凈） 500g
大料 50g 鮮姜 125g
桂皮 75g 鹽 1.25kg
生產工藝
（1）去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
（2）裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和調料。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為准。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率；火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。
（3）豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。