蒸魚用什麼家電

㈠ 蒸魚用什麼火候最適合

蒸魚用中小火烹飪即可。

清蒸魚是我們家喻戶曉的一道傳統美食，它的肉質滑嫩，保持原有的口感以外營養也不會流失，而且做起來也十分的簡單，但是往往越簡單的食物，對細節就越不能馬虎，看似簡單的一道清蒸魚，其實學問也有很多，除了用中小火來進行烹制，還有其它的地方需要注意哦，我們接著往下看吧。

㈡ 常做蒸魚用蒸箱哪個品牌好

像這個如果自己需要的話個人覺得還是可以購買一台的，之前像自家都是比較喜歡吃蒸菜的，之前用的傳統的蒸鍋比較的麻煩，動不動沒注意蒸出來的東西就不好，後面也是同事陪自己一起去看蒸箱的，考慮下就買了一台火星人的蒸箱，名牌的話算是國內高端的，現在使用起來還真心不錯，平時蒸魚，蒸雞蛋都是非常方便的

㈢ 用什麼東西蒸魚最快

只要不是鐵鍋、電飯鍋、或煲、都挺快的！最快是不綉鋼湯鍋之類的。
-艾斯維普電子煙，安吉璐電子煙，滑蓋電子煙，聲控調壓電子煙

㈣ 飯店裡清蒸魚用的醬油怎麼調制啊很好吃，有什麼配方嗎

飯店裡的清蒸魚，用的是一種特製的醬油，叫蒸魚豉油。「豉油」是粵語對「醬油 」的叫法。

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油， 以生抽為原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多種調味鮮料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鮮美回甜，更適合搭配海鮮、河鮮類清淡菜餚及廣東的腸粉，起到良好的提鮮效果。蒸魚豉油也可以根據自己的口味臨時調配。舉個例子：

清蒸鱸魚 （自製蒸魚豉油）

5.適量燒熱一點油，淋到蔥絲姜絲上即可。如果不喜歡最後一步澆香的步驟也可以省略。

㈤ 蒸魚的話要用什麼啊

清蒸魚的話，其實很簡單，把魚洗干凈，放到盤子里頭，把各種調料往上一放，腌上一會以後上鍋蒸出來的魚是非常好吃的

㈥ 家居生活中，最實用十大電器分別是什麼呢

房子裝修，現在很多新中產家庭都很捨得在家電上投入，好用的一些家電，可以讓人提升生活居住幸福感，好用的家電，可以讓生活更方便、更很舒適，今天我就來給大家總結了一下，提升生活幸福感的十大家電，看看你家要你擁有了幾件？

房子裝修，門鎖比門更重要，現在很多人家裡都是裝指紋鎖，無需手動拿鑰匙開門，關門自動上鎖，非常省事，家裡有老人家或小孩，使用起來都非常方便，家裡的大門鎖可以考慮裝一下智能門鎖。

新風系統主要功能就是過濾空氣，不斷交換室內外空氣，把吸入的室外空氣中的顆粒物過濾掉，把室內的有害物質排出去，從而讓家人在家裡就可以呼吸到干凈新鮮的空氣。

㈦ 蒸魚要用什麼鍋

清蒸鯧魚(鱸魚，桂花魚照此做法)
材料 鯧魚 1條(約700克)，蔥 2根，姜 40克，紅辣椒 1根
調料 A料：鹽 1小匙
B料：白鬍椒粉 1小匙，米酒或料酒 2小匙（偷懶時不用B料也可）
C料：醬油 1小匙，超市有專賣的蒸魚醬油
做法 1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
小竅門
鯧魚屬於海魚肉質硬需蒸15分鍾，鱸魚和桂花魚蒸8分鍾可以
蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味？
蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。

㈧ 蒸魚的做法用什麼鍋好呢 介紹八種清蒸魚的做法

做法一
製作食材
原料
（各種）魚 一尾
清蒸魚
輔料
蔥絲、姜絲、 紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
製作流程
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步： 魚的整形：將魚清洗干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸 出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜 絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步 ：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
第六 步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
製作提示
1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，
清蒸魚
使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚 身上即可。
3.清蒸魚 的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。
製作食材
主料：武昌魚1條
調料：食鹽適量 ，醬油少許,姜少許，大蔥適量,朝天椒紅適量，胡椒粉少許
口味：咸鮮味
准備時間： 15分鍾
人數：2人份
烹飪時間：10分鍾

做法二
製作流 程
1.不開肚子，把 頭和尾都切下，從背上切片。肚子那裡不要切斷了。刀要快啊。
2.擺好造型， 淋一點料酒腌一會。
3.切好需要的辣椒粒，蔥花和薑片擺上薑片，旺火開水蒸四分鍾即可。出籠時去掉薑片。
4.將蒸出 來的魚汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。淋到魚上，撒蔥花和辣椒粒。
5.武昌魚本身就已經很鮮，就不需要再放味精了，造型美觀，魚肉香滑細嫩。

做法三
清蒸魚
廣式清蒸魚
製作食材
主料：魚1條輔料 ：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油
製作流程
1.將魚處理干凈，內外抹鹽，上放薑片。2.上熱鍋蒸10分鍾左右（時間依據魚的大小和 厚度）。
3.去掉盤裡面 蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
4.並在魚上 撒切好的蔥絲和姜絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。

做法四
清蒸桂魚
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁。
製作食材
桂魚一條（約重750克 ），熟火腿3片（25克）。 熟筍6片（60克）水發大香菇3朵，精鹽2.5克、味精1.5克，紹酒25克、熟雞油10克、薑片2.5克、蔥結1個。
製作流程
將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盤。放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鍾。出籠後揀去蔥結，薑片，原汁潷入小碗內。香菇、筍片在沸水中 焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。把原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞煮沸，澆在魚身上即成。

做法五

工藝：蒸
類別：廣西菜補虛 養身調理明目調理特色菜
製作食材
主料：草魚750克
輔料：豬肉(肥) 50克臘腸 50克香菇（鮮） 10克
調料：姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小蔥20克，胡椒粉1克，香油15克，各適量
製作流程
1. 先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗干凈，再用鹽將魚身里外抹勻；2. 臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；3. 把蔥條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，將薑片放在魚身上，用籠蒸約90 分鍾至熟取出；4. 去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用；5. 中火燒鍋倒油，先將熟油淋於魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上；6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、凈香菜放在魚尾上即成。
製作提示
魚要新鮮， 注意魚要蒸熟。

做法六
製作食材：
魚1條（300—400克），蔥1棵， 姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
製作流程：
1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈 後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲 拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥 置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），
4. 把魚移到盛茶 盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。

做法七
製作食材
鱖魚 1條，干辣椒 1個，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，蒸魚豉油 適量，料酒 2湯匙，植物油 少許
製作流程
1、桂魚在去鱗去除內 臟後洗凈，抹乾水分
清蒸桂魚
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鍾
3、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鍾（水開後放入開始計時 哈！）
4、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也 會捲起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用
5、魚蒸好後 掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可

烹調技巧編輯
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道，下面介紹一下製作清蒸魚的三個技巧。
第一，水燒開後將魚放入蒸籠，三分鍾後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
第二，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。
第三，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鍾後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。

㈨ 蒸魚用什麼爐蒸好點

材料
草魚，泡酸菜、胡椒面、紅苕豆粉、白酒、鹽、雞蛋清、料酒
做法
1、草魚一條（今天做菜的這條草魚兩斤多一點比豆花妹妹釣上來那條小多了，做酸菜魚我覺得兩斤左右的草魚最適合，太大肉比較老、太小肉又太少）
2、魚殺死以後從尾部開始起刀剔下魚肉。
3、片刀一定要端平左手固定住魚頭！
4、剔下的魚骨部分剁斷。
5、魚頭從中間劈開。
6、片下魚排骨。
7、片下魚片（魚片一定要厚度一致）
8、魚片碼味（加入紅苕豆粉、白酒、鹽、蛋清後拌勻）
9、拌勻的魚片都應裹上薄薄的漿，切忌不能加水或料酒，要不然你的魚片下鍋就脫漿，魚片也就永遠嫩不起來了！
10、魚處理好了現在來說說泡酸菜（盆里裝了我自家泡的泡菜：泡酸蘿卜條、泡青菜條、泡薑片、野山椒段、還有大蒜粒，外面那種全是防腐劑泡出來的泡菜我建議大家最好少吃）
11、一大勺豬油下鍋燒到六成油溫加入泡菜大火煸炒。
12、泡菜要炒香炒出味。
13、炒好以後的泡酸菜加水，水可以適當多點。
14、加入魚骨和酸菜一起煮，這時加點白酒。

㈩ 蒸魚需要什麼材料

用生薑、醬油、麻油調味，蒸魚外形美觀，入口嫩滑鮮美。
材料
太陽魚、鱸魚或庸鰈等已去除內臟的魚1整條，重約1千克，鹽少許，生薑1塊，長約5厘米，大蔥4根，醬油2湯匙，麻油1湯匙，小紅辣椒1根，花生油或菜油2湯匙，點綴：，香菜（荽芫）數枝
做法
1.魚洗凈，用紙巾拍干。兩面各斜切3—4刀，深至骨。魚身內外輕輕地抹上鹽，腌10分鍾。
2.生薑去皮，切絲。大蔥切去老葉，切成7 1 2厘米長的絲待用。醬油和麻油放入小碗調好待用。
3.在蒸鍋或中式鍋子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋子，則在鍋底放蒸架。
4.鹽腌過的魚用自來水沖洗，然後用紙巾抹乾，放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子，須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋，轉小火蒸15—20分鍾至魚熟。
5.蒸魚時，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生薑煎軟。
6.魚蒸熟後，放入菜盤，撒上大蔥、生薑和辣椒絲。澆上調好的醬油和麻油，用香菜點綴後上桌。