我家電飯鍋蒸米飯為什麼會有鍋巴

⑴ 電飯鍋煮飯 如何避免鍋巴

其實，電飯煲煮飯避免鍋巴是有小訣竅的：

1、煮飯前把米泡軟，至少泡十分鍾以上，泡過的米煮飯，松軟可口，但要注意水量要比干米煮飯適量減少。

2、用開水煮飯，既能節省時間，米飯更有營養價值。

3、如果怕米飯有鍋巴，可以在米飯開鍋後米湯收干時,將電源調到保溫擋,燜幾分鍾後,再切斷電源,這樣,米飯就不會生厚鍋巴了。

其實現在的智能電飯煲可以預約煮飯，提前設定好煮飯時間，既避免了煮飯時間過久，還可以將米泡軟，米飯更松軟可口。

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注意事項

1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

2、泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。

4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。

方式

1、加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2、加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。

3、加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。

4、加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

5、加茶蒸米飯法。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

6、「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。

如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調。

7、先炒後蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋里蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。

參考鏈接：網路--鍋巴人民網--蒸米飯常犯3個錯，學會一招讓米飯更好吃

⑵ 電飯煲燒飯有鍋巴正常嗎

主要是電飯煲底部發熱盤溫度過高造成的；解決辦法很簡單：電飯鍋煮飯不粘鍋:
1、你可以在煮飯時時不時的翻炒一下，畢竟不翻是要糊的，糊了粘鍋底就不用說了，還有就是多加水在底下，先把水燒熱點，蒸發點再放米！
2、電飯鍋由煮飯狀態一跳到保溫狀態就拔下電源插銷，再燜一會就可以吃了保證不糊鍋。

怎樣才能使電飯鍋煮飯沒有鍋巴？
洗完米後要煮的時候在鍋內下一些油，等飯煮好後，用飯勺把飯搞松，再蓋上蓋子，這樣既不會沾鍋，飯又好吃。 又不會溢湯，而且鍋底沒有鍋巴，味道清香。
煮米飯時，往水中滴幾滴食醋。蒸出來的米飯更加潔白、噴香。

⑶ 為什麼我家的IH球釜電飯鍋煮飯會有鍋巴

因為電飯鍋用久之後，電飯鍋就會出現起鍋巴的現象。每次煮完飯後，保溫時間不要太長。這樣能減少電飯鍋起鍋巴。

⑷ 用新電飯鍋煮飯為什麼作出會煮出鍋巴來怎麼回事謝謝！

根據你的問題可以看出，蒸飯按鈕已經跳了，說明問題不大，你可以自己動手換一個瓷缸，試一下，如果糊的不厲害，建議你拆下瓷缸把挨著磁鐵的彈簧拉長一下，增加一點彈力，這樣也管用。

⑸ 電飯鍋煮飯老是起鍋巴,怎樣處理不會有鍋巴

其實，電飯煲煮飯避免鍋巴是有小訣竅的：

1、煮飯前把米泡軟，至少泡十分鍾以上，泡過的米煮飯，松軟可口，但要注意水量要比干米煮飯適量減少。

2、用開水煮飯，既能節省時間，米飯更有營養價值。

3、如果怕米飯有鍋巴，可以在米飯開鍋後米湯收干時,將電源調到保溫擋,燜幾分鍾後,再切斷電源,這樣,米飯就不會生厚鍋巴了。

其實現在的智能電飯煲可以預約煮飯，提前設定好煮飯時間，既避免了煮飯時間過久，還可以將米泡軟，米飯更松軟可口。

(5)我家電飯鍋蒸米飯為什麼會有鍋巴擴展閱讀：

鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。

鍋巴網路

⑹ 電飯鍋煮飯還會有鍋巴是怎麼回事啊

如果你的電飯鍋裡面的內膽沒有掉磁的話，就是電飯煲裡面的「磁鋼」或是「保溫器」壞了，因為溫度過高而產生鍋巴。。。