土豆怎麼判斷翻新

1. 如何辨別「翻新土豆」

辨別真假「新土豆」，最簡單的辦法就是用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而「翻新」的土豆是把舊皮拋光後，留下薄薄一層土豆皮，根本不容易剝掉。此外，新土豆不管是何品種，生長在什麼地方都會帶有泥土和斑點，不會像「翻新」土豆看起來那麼干凈。同時，可以通過手指擠壓的方式，來試探新土豆的肉質水分及硬實度，一般來講，正宗的新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質也很堅硬，而陳土豆不僅水分不多，而且肉質也有膠皮感的彈性。此外，新土豆芽孔較淺，陳土豆則往往芽孔都比較深。因此，消費者在購買時可根據上述幾點進行辨別，切勿被「漂亮」的外觀所迷惑。

2. 馬鈴薯發綠還能吃嗎

不知大家有沒有這樣的苦惱，我們買回來的土豆放在家裡一段時間，想去吃的時候，就會發現馬鈴薯已經變綠了，有時居然都發芽了，放馬鈴薯出現異樣的時候，我們還能吃嗎?下面一起來看看。

馬鈴薯發綠還能吃嗎

馬鈴薯發綠不能吃。因為馬鈴薯是每個人都會吃的蔬菜，甚至有些人會將它當主食，購買很多，但是馬鈴薯很容易就會變綠，這時馬鈴薯中的龍葵素含量是非常豐富的，若是食用的話就會引發中毒。

當我們發現馬鈴薯變綠的時候，在吃的時候，一定要將發綠的部位全部挖去，並且還要擴大范圍挖，還要煮熟了才能吃，生的馬鈴薯一定不能食用，半生不熟的馬鈴薯也不要吃。馬鈴薯經過加熱後，所含的龍葵素就會遭到破壞，這時候再吃就不會中毒了。

馬鈴薯為什麼會變綠

很多人都會疑惑，為什麼馬鈴薯會變綠呢，這時因為我們在存放的時候，將馬鈴薯暴露在陽光下了，這會加速馬鈴薯變綠。若是放在陰涼的地方，馬鈴薯也是會變綠的，只是速度變慢了而已。因為馬鈴薯會進行光合作用，它會慢慢的生長，從而出現生命跡象，變綠了。

馬鈴薯有點發芽可以吃嗎

馬鈴薯有點發芽了最好還是不要吃。因為發芽的馬鈴薯中的龍葵素含量會增加，這種物質會危及到我們的身體健康。很多食物腐爛、發芽、發綠都是因為龍葵素，由此可見，這種物質是不能食用的。發芽的馬鈴薯，所含的龍葵素比原先的馬鈴薯增加了50倍，所以我們最好不要吃，容易引發中毒。

怎樣辨別翻新土豆

1、我們在觀察土豆的外表時，雖然這個土豆看起來很新鮮，但是它的表面孔的深度很深，那就不要購買了。

2、我們在摸土豆的時候，會發現土豆硬邦邦的，彈性比較差。

3、真正的新土豆，它的皮是非常薄的，稍微搓一搓，它的皮就會掉了。而翻新的土豆的外皮比較厚，很難搓掉。

馬鈴薯發芽了把芽削掉能吃嗎

這個也是要分情況的，若是馬鈴薯剛剛發芽的話，那就將發芽的部分全部挖去，這時候就可以吃了。因為剛剛發芽的馬鈴薯所含的龍葵鹼含量還少，不會影響到身體的健康。但是在觀察的時候，人們無法判斷，這個芽是什麼時候發生的，所以最好大家還是不要吃了。

馬鈴薯是很容易發芽、發綠的，當我們發現這種情況時，我們最好不要食用，因為其中的龍葵鹼含量很高，不利於身體的健康，會引發中毒。

3. 如何鑒別什麼土豆是不能吃的 什麼樣的土豆不能食用

1、土豆皮變綠的不能吃。土豆皮變綠了說明其中毒素龍葵素的含量較高，這種土豆要慎吃，如果要吃不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠部分完全去除，但如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，就不要再吃了。

2、翻新土豆最好不吃。翻新土豆外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，這種土豆相對正常土豆來說更容易腐爛，如果食用腐爛變質或受細菌感染的土豆對人體是會造成傷害的。

3、發芽的土豆最好是不要食用，土豆發芽後會產生大量龍葵素，食用後對人體有毒害作用。

4. 翻新土豆是什麼

翻新土豆，顧名思義就是將「舊土豆」做了一個變身更新。

整個過程主要是將舊土豆放進專門的清洗機器裡面，經過水洗、焦亞硫酸鈉浸泡、機器拋光等一系列步驟後，使舊土豆變成了「新土豆」。

焦亞硫酸鈉

同時，不得不提在「土豆變身」過程中，起到重要作用的神奇「葯水」。

這種葯水就是焦亞硫酸鈉，它是一種固體化學物質，同時也是對食品起到防腐、漂白作用的一種物質。但這種溶液有一定致癌性，而它的殘留物二氧化硫，還會損害呼吸系統，加劇鈣的流失，引發多種疾病。

不過，不要過於擔心，土豆表面少量的焦亞硫酸鈉基本不會對身體產生危害。焦亞硫酸鈉對人體是否會造成危害、造成危害大小主要是看其劑量的多少，少量並不會危害人體健康；反過來說，如果一次性攝入劑量較大，才可能對身體造成傷害。

洗土豆的過程中，僅僅只在土豆皮上帶有一些焦亞硫酸鈉，基本不會滲透到土豆裡面，而且皮兒上的微量焦亞硫酸鈉會隨著時間慢慢揮發掉。再退後一步說，我們在吃土豆之前所有人都會削皮食用，所以更不會對身體帶來傷害。

不過，為了不給身體帶來傷害，大家在挑選土豆時盡量不要選擇「翻新土豆」。

5. 嗎：如何辨別翻新土豆

怎麼辨別「翻新土豆」？
1、看看孔，孔深的土豆要當心。通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新並不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了。
2、掐掐肉，硬硬的土豆不能買。用手掐一下土豆，若有汁液滲出來，就說明土豆是新的。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的。
3、搓搓皮，不掉皮的土豆也危險。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。

6. 怎樣鑒別翻新土豆

新土豆是乳白色的，有一層嫩皮手一搓就掉，翻新的土豆顏色偏暗黃，表皮容易起皺，而且仔細一看錶皮上還有刀子剜過和發芽的痕跡，新土豆有麻點均勻，翻新的麻點較少，切開後，新土豆斷面發白，翻新土豆斷面金黃

7. 翻新土豆的識別方法 如何辨別翻新土豆

1、看土豆表面的孔，大家辨別翻新土豆時，可以看土豆表面的孔，如果發現土豆表面的孔特別深，就不要購買了，這些土豆就有可以是翻新的，因為新土豆的孔多比較淺，而老土豆的孔才會特別深，任何翻新工藝都不能改變這一點。

2、看土豆的肉質，大家看土豆的肉質也能看到它是不是翻新的舊土豆，新鮮的土豆肉質比較鮮，用手捏一下就會有汁液流出來，而翻新以後的土豆肉質發暗，水分也很少，用手去捏時根本不會有汁液流出，還會有一種硬硬的感覺。

3、憑土豆外皮去辨別翻新土豆，大家通過土豆的外皮也能辨別出它是不是翻新的土豆，新鮮土豆的外皮特別容易掉，多數時候用手輕輕一搓它們就能脫落，而翻新土豆的表皮就比較死，用手去搓動時，根本不能讓它們脫落下來。

8. 如何判斷土豆還能不能吃 判斷土豆能不能吃的方法

1、土豆皮變綠不能吃：如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，就不要吃了，容易導致食物中毒。

2、土豆發芽不能吃：當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃：問題土豆大多有著相同「面貌」：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是「翻新水洗」土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。這些外觀看上去新鮮光亮的其實是「水洗土豆」。水洗的土豆相對於正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。

9. 選擇選擇土豆時，新土豆和舊土豆該如何去區分

搓搓皮。不掉皮的土豆也有可能是老土豆。新土豆用手搓一下表皮就很容易被搓掉，但是翻新的老土豆，因為其水分含量較低，所以它的皮已經和果肉粘在一起，不容易被搓掉。土豆是一種即可當菜，又可當食糧的食材。其含有含有豐富的營養成分，含澱粉15-25%，蛋白質2-3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，還含有豐富的維生素B、C、胡蘿卜素。