南瓜壞了

『壹』 南瓜有一點爛了其餘的還能吃嗎

南瓜壞了一點最好是不要再吃了。因為南瓜是一種含水量非常豐富的蔬菜，如果壞了一點，就容易引起細菌的大量繁殖和生長，產生了有害、有毒物質，會污染尚未變壞的部分，吃了後對人體有害，建議不要吃。

南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供葯用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

(1)南瓜壞了擴展閱讀：

南瓜保存不會壞的方法

1、地面堆碼保存：選擇無直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋，地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷的南瓜堆上，堆放時保持南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外，碼成圓錐形，每堆15～20個。

2、架式分層保存：選擇無直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋，用竹木搭成分層架，每層高度比南瓜高8～10cm，每層架上鋪5cm厚稻草或麥秸，將南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外擺放即可。

3、地窖低溫保存：在地窖地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，將南瓜堆在地上或是放在架子上，窖內溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%～80%。

『貳』 南瓜壞了一點,切掉壞的,剩下的還能吃嗎

南瓜壞了一點最好是不要再吃了。因為南瓜是一種含水量非常豐富的蔬菜，如果壞了一點，就容易引起細菌的大量繁殖和生長，產生了有害、有毒物質，會污染尚未變壞的部分，吃了後對人體有害，建議不要吃。

南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供葯用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

(2)南瓜壞了擴展閱讀：

南瓜保存不會壞的方法

1、地面堆碼保存：選擇無直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋，地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷的南瓜堆上，堆放時保持南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外，碼成圓錐形，每堆15～20個。

2、架式分層保存：選擇無直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋，用竹木搭成分層架，每層高度比南瓜高8～10cm，每層架上鋪5cm厚稻草或麥秸，將南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外擺放即可。

3、地窖低溫保存：在地窖地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，將南瓜堆在地上或是放在架子上，窖內溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%～80%。

『叄』 久放的南瓜為什麼不能吃

一、南瓜放久了還能吃嗎、有毒嗎？
1.南瓜放久了能吃，由於南瓜的皮很厚，只要將其放在乾燥通風的地方，避免陽光直射和潮濕，就可以保存很長時間。還可以將其用干凈的塑料袋密封放在冰箱冷藏，要與其他食物分開放置以免串味。
此外南瓜保存時注意觀察表面否有破皮情況，這樣的保存時間會大大縮短，需要挑選出來盡早吃掉為宜。如果在吃之前發現瓜瓤有變色就不要使用了，那是因為瓜瓤中含有較高的糖類物質，久而久之發生的化學變化。
2.南瓜放久了容易受到細菌的侵襲，細菌侵襲後會產生有毒的代謝物，食用有毒代謝物可能會引起中毒，建議不要吃放久了的南瓜，發霉、發酸、變軟的南瓜也不要食用，這樣的南瓜已經變質了，食用後對身體有一定的傷害。
二、一個沒打開的南瓜能放多久
南瓜非常容易保存，完整的南瓜在常溫下能放1-2個月，冰箱里放2-3個月沒問題。如果是比較老的南瓜存放的時間可以達到更長，2~4個月都不會變質。
切開以後的南瓜容易從內部變質，所以最好先用勺子把中間掏空，再用保鮮膜包上，在冰箱里可以放5-6天。如果你買的南瓜太大，一次吃不完，就可以在南瓜的剖面用抽紙貼上，這樣，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到了防腐的作用。上次吃南瓜到現在已經半個月了。用這個方法南瓜一點都沒壞。而且水份也很足。
三、南瓜的功效和作用及禁忌
1.老南瓜可以健脾和護肝
老南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
2.老南瓜可以促進腸胃蠕動
老南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化,同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激,保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力,因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。
3.老南瓜的禁忌
老南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。

『肆』 南瓜爛了切了還能吃嗎爛

南瓜爛了不要吃。南瓜是一種含水量非常豐富的蔬菜，如果爛了一點，就容易引起細菌大量繁殖和生長，產生有害、有毒物質，會污染尚未發生腐爛的部分，吃了後對人體有害，建議不要吃。

在存放南瓜的時候，有一部分人發現南瓜一個小口壞了，會去掉壞的部分繼續食用，其實這是不正確的，因為當南瓜開始壞了，證明已經被細菌等有害物質滋生了，食用的話，會積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹瀉、腹痛、惡心等不適症狀，建議南瓜趁新鮮食用。

怎麼鑒別南瓜變質了

南瓜是否變質主要從以下幾個方面鑒別。

味道

新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現一股酸臭的味道，也就是變質的象徵。

硬度

新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬，而變質的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出。

內部

變質的南瓜切開後，會發現內部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現果肉缺水情況。

冬天大量的南瓜如何儲存

地面堆碼存放

將購買的新鮮南瓜均勻的堆碼在地面，注意在地面上鋪上一些稻草，可以適當的延長保存時間，另外要選擇沒有陽光直射、空氣流通的緩解存放，每堆的數量控制在10-15個。

地窖低溫存放

要是家裡有地窖的話，也可以將地面鋪上3-5cm的稻草，再將新鮮南瓜整齊的碼放，但是需要注意，在存放之前需確保南瓜沒有損壞、異味等變質情況，以免影響其他完好南瓜。

吃南瓜的禁忌

過敏人群不宜食用

南瓜是過敏原中的一類，而對於南瓜過敏的人群是不建議食用的，以免造成皮膚紅腫、瘙癢、消化不良等不適情況。

內火旺盛者少食

南瓜是一種溫性的食材，對於內火旺盛者來說，要少吃，以免食用過多增加體內陽氣，導致陽氣過甚而出現便秘、咽喉疼痛等上火情況。

不宜過多食用

南瓜中含有大量的澱粉、糖分等，不建議食用量過多，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等消化不良情況，一般建議一天食用量不超過100克。

『伍』 南瓜爛了挖掉還能吃嗎

我認為是可以的，把爛了的部分切掉，注意切的時候要多切掉一些，以防止它附近的也被污染了
南瓜的功效與作用有哪些？南瓜性溫，味甘，具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘等作用。

南瓜的營養和功效

南瓜的功效

南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

南瓜的營養價值

南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。

黃色果蔬還富含維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

此外，南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。各種成分的功用：

1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

南瓜的營養成分很高，每100克南瓜里就含有以下多種營養素：

營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量
熱量 22.00（大卡） 鉀 145.00（毫克） 磷 24.00（毫克）
煙酸 0.40（毫克） 銅 0.03（毫克） 鎂 8.00（毫克）
碳水化合物 5.30（克） 鈣 16.00（毫克） 維生素C 8.00（毫克）
鈉 0.8（毫克） 蛋白質 0.70（克） 膳食纖維 0.80（克）
鐵 0.40（毫克） 硒 0.46（微克） 維生素A 148.00（微克）
鋅 0.14（毫克） 胡蘿卜素 890.00（微克） 脂肪 0.10（克）
錳 0.08（毫克） 維生素E 0.36（毫克） 維生素B2 0.04（毫克）
維生素B1 0.03（毫克）

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南瓜布丁

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南瓜炒米線
南瓜的適用人群

一般人群均可食用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但由於南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

孕婦、產婦、哺乳期都能吃，南瓜具有亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、降糖消渴等功效，非常適合她們食用。

嬰幼兒也能吃。南瓜營養很豐富的，味道甜甜的，直接蒸著吃就很好，小寶寶一般都愛吃。

『陸』 南瓜壞了一點還能吃嗎

南瓜壞了一點不能吃。

儲存時間過長從而慢慢腐爛的瓜果,會開始長黴菌,各種微生物特別是真菌都會在腐爛瓜果中不斷加快繁殖,並在繁殖過程中產生大量有毒物質。

這些有毒物質又不斷從腐爛部分,通過瓜果汁液向未腐爛部分滲透、擴散,導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物,直到擴散至整個瓜果。所以霉變了的「壞」瓜果,即使只是爛了一小部分,也應該立即丟進垃圾桶。

(6)南瓜壞了擴展閱讀：

吃腐爛瓜果的危害：

1、人吃了爛瓜果中的真菌毒素,易引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等症狀。

2、吃了「壞」瓜果,嚴重的會引發抽搐、昏迷,甚至危及生命。

3、爛瓜果中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素,吃後會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害。

4、瓜果腐爛後其所含的硝酸鹽會轉變成有毒的亞硝酸鹽,有較強的致癌作用。

參考資料來源：人民網-扔掉不可惜 爛了一部分的水果千萬別吃

『柒』 一個南瓜爛了半截，剩下的好的半截還能吃嗎

不可以吃。

南瓜一旦發霉，黴菌已經滲透到整個南瓜，只是魏福蘭部分黴菌數量不多導致肉眼無法判斷。

黴菌會使食品中的營養物質轉變為有毒物質，有的可能在食品變質中產生毒素，即黴菌毒素。黴菌毒素對人體健康造成的危害極大，主要表現為神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。

(7)南瓜壞了擴展閱讀：

黴菌是真菌的一部分，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素以來，黴菌與黴菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

黴菌在我們的生活中無處不在，他比較青睞於溫暖潮濕的環境，一有合適的環境就會大量的繁殖，必須採取措施來阻止黴菌的繁殖或切斷其傳播途徑，就可以擺脫黴菌的感染。

黴菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。

在已經知道的黴菌毒素中對蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢黴毒素、腐馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等。

參考鏈接：網路-黴菌

『捌』 南瓜放時間長了能吃嗎

南瓜這種食物是經常出現在我們的飯桌上的，不僅美味可口，對我們人體也有很多的好處，平時去市場買菜都能看到南瓜，而且南瓜也很便宜，很多飯店什麼的也會有南瓜的菜色，所以南瓜的市場還是非常大的，南瓜還可以做成甜品出售，有非常大的商業價值，人們在市場上買南瓜就會買到一些放了很久的南瓜，就擔心會不會有毒，那麼下面小編就來跟大家聊一聊久放的南瓜會不會有毒！

一、南瓜放久了還能吃嗎、有毒嗎

1.南瓜放久了能吃，由於南瓜的皮很厚，只要將其放在乾燥通風的地方，避免陽光直射和潮濕，就可以保存很長時間。還可以將其用干凈的塑料袋密封放在冰箱冷藏，要與其他食物分開放置以免串味。

此外南瓜保存時注意觀察表面否有破皮情況，這樣的保存時間會大大縮短，需要挑選出來盡早吃掉為宜。如果在吃之前發現瓜瓤有變色就不要使用了，那是因為瓜瓤中含有較高的糖類物質，久而久之發生的化學變化。

2.南瓜放久了容易受到細菌的侵襲，細菌侵襲後會產生有毒的代謝物，食用有毒代謝物可能會引起中毒，建議不要吃放久了的南瓜，發霉、發酸、變軟的南瓜也不要食用，這樣的南瓜已經變質了，食用後對身體有一定的傷害。

二、一個沒打開的南瓜能放多久

南瓜非常容易保存，完整的南瓜在常溫下能放1-2個月，冰箱里放2-3個月沒問題。如果是比較老的南瓜存放的時間可以達到更長，2~4個月都不會變質。

切開以後的南瓜容易從內部變質，所以最好先用勺子把中間掏空，再用保鮮膜包上，在冰箱里可以放5-6天。如果你買的南瓜太大，一次吃不完，就可以在南瓜的剖面用抽紙貼上，這樣，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到了防腐的作用。上次吃南瓜到現在已經半個月了。用這個方法南瓜一點都沒壞。而且水份也很足。

三、南瓜的功效和作用及禁忌

1.老南瓜可以健脾和護肝

老南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

2.老南瓜可以促進腸胃蠕動

老南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化,同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激,保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力,因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。南瓜中還有一種「鈷」的成分,食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質,必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

3.老南瓜的禁忌

老南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜製品的時候需格外謹慎。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。

『玖』 南瓜放了一個多月了會不會壞

如果保存得當，不會壞。

1、南瓜非常容易保存，完整的南瓜在常溫下能放1-2個月，冰箱里放2-3個月沒問題。
保存時，選取表皮無傷、少疤的南瓜，放在空氣流通、清潔乾燥的室內，溫度在15度左右，切忌在溫度變化太大的地方存放。最好用5%食鹽水或白酒擦一遍瓜皮，可以殺死表皮細菌，不易腐爛。
2、切開以後的南瓜容易從內部變質，所以最好先用勺子把中間掏空，再用保鮮膜包上，在冰箱里可以放5-6天。如果你買的南瓜太大，一次吃不完，就可以在南瓜的剖面用抽紙貼上，這樣，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到了防腐的作用。
3、 適用人群：一般人群均可食用。 特別適宜肥胖、老年便秘者食用。南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

『拾』 南瓜壞了去掉壞的部分好的不能吃嗎

不能吃。

即便是發霉了一點點，剩下的部分也是有危害的，看得見的發霉的部分，黴菌菌絲已經完全發展成型，還有未成型的。而黴菌產生的細胞毒素會在食物的外部及內部擴散，肉眼很難看出還有多少沒被黴菌污染。

切去發霉甚至附近的部分，不能保證剩下的就是干凈衛生的。對待發霉的食物，全部扔掉雖然是可惜了，但確實安全可靠的做法。

(10)南瓜壞了擴展閱讀：

發霉後的食物高溫烹飪後食用也不安全

因為加熱可以殺死黴菌，但殺不了眾多頑強的毒素。黴菌帶來的傷害不僅是菌絲，還有黴菌代謝產生的毒素的影響。

像水果發霉出現的展青黴，它產生的展青黴素會進入水果及果汁中，高溫殺菌處理後，其中的毒素含量會降低，但無法完全消除。

所以一般的食物，比如說水果、花生、玉米、麵包、大米、饅頭等，發霉後，即便只是發霉了一點點，還是整個扔掉吧，這上面要冒的健康風險太大，吃了很可能得不償失。