壞了的紅棗

Ⅰ 紅棗放了二年還能吃嗎

不能吃了。

干紅棗味甘、性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分，一般放置的保質期不會超過兩年，否則其中的營養成分會有所流失，葯效也會降低，甚至出現變質，食用可能對健康有害。

紅棗保質期一般是多久

根據其含水量以及保存方法決定。

一般紅棗含水量適中，放置在常溫下妥當保存的，可以放1年左右，如果是期間保存溫度較高、受潮、遇到蟲害的情況下，就會適當的縮短其保質期，可能存放時間相對較短，如果保存的紅棗有以下情況，則說明紅棗壞了，不能吃了。

干紅棗怎麼才算壞

1、看外觀
好的紅棗外觀顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺褶少，痕跡淺，外表顏色紅色，肉質顏色為黃色或棕色，而壞了的紅棗可能表面帶有黑色爛的部分、生有蟲卵、發霉、顏色暗淡甚至發黑等。

2、聞氣味
好的紅棗不帶有特殊味道，但壞了的紅棗可能會有腐爛味、發酵酒精味、酸臭味等異味。

3、嘗味道
正常情況下，紅棗品質較佳的口感甜度適中，而甜的發膩的紅棗可能加了甜蜜素，帶有酸味、酒味、苦味的紅棗可能是腐爛變質壞掉的表現。

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紅棗怎麼保存最好
1、挑選出皺褶多，痕跡深，果性凹癟，品質不佳或已經爛了的紅棗剔除出去。

2、將剩下完好的紅棗放在太陽底下曬2—3天，去除多餘的水分和殺菌處理。

3、然後准備可密封的保鮮袋或保鮮蓋碗。

4、熱鍋，把食用食用鹽炒熱。

5、把一層紅棗放入保鮮袋或保鮮蓋碗里，然後撒上少許食用鹽，再鋪上一層紅棗，一層食用鹽，這樣反復放好所有的紅棗即可。

6、利用這種方法處理保存的紅棗，不僅味道甘甜，而且放置時間可長達1年以上。

備注

紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕，如受風後易干縮，皮色由紅變黑；而高溫、潮濕下則易出漿、生蟲、發霉。

干棗能放冰箱冷凍嗎

不能。即使在夏天溫度較高的情況下，也不能將紅棗冷凍保存，否則過低的溫度會讓紅棗內部組織出現變化，首先是質地發硬，其次是解凍軟爛，不僅營養成分會下降，連食用口感也會大打折扣，建議干棗在溫度較高的情況下，放冰箱冷藏即可，不宜冷凍。

Ⅱ 壞了的紅棗吃了有哪些壞處

會加快新陳代謝的循環,吃下去可能不到通常情況下的時間,就會拉出來.

Ⅲ 紅棗爛了可以吃嗎

如果只是外形破損未變質就可以吃，如果屬變質的"爛"則不能吃

Ⅳ 紅棗壞了能吃嗎

紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。
紅棗雖是進補佳品，但過量進食卻有害。由於生、鮮紅棗進食過多，極易產生腹瀉並將直接傷害「脾」，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬於忌服人群。此外，由於紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。如果接二連三地吃得太多，又沒有喝足夠的水，還極容易形成蛀牙。
其實，除了飲用禁忌，吃法也當有所講究：以水煮吃是明智之舉。因為這樣既不會改變進補的葯效也可避免生吃所引起的腹瀉之煩惱。

Ⅳ 怎麼判斷紅棗是壞的

一、看顏色。

鮮食的棗子，農民一般在棗子青色時，就採摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發紫，最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味，仔細品會有些苦，用水沖洗後，甜度會明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話，更要警惕。

盡管開水能催紅大棗，但外力強迫作用與自然規律變化產生的效果，畢竟存在一定區別。盡管從顏色上很難區別，但鑒別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致，開水燙過的大棗，由於受熱面存在差異，硬度往往不一致。

二、看大棗果肉內是否有空洞來判斷。

大棗被開水燙過，受熱脹冷縮影響，果肉內部會發生一些變化，出現空隙或者空洞現象，而正常成熟的大棗，不會出現這種情況。

三、大棗的果柄來判斷。

正常情況下，陰歷七月十五，大棗的果柄處會出現一個紅圈，這時的大棗營養成分基本達到要求，只是外觀色澤沒有變紅。如果沒有紅圈，這樣的大棗可謂完全沒熟。

四、舔味道。

購買大棗前可先舔一下棗的表皮，因為泡過「甜水」的棗外皮是甜的。另外，經過催熟的大棗，由於經過浸泡，保存期短，如果買回家的大棗很快腐爛了，很有可能就是買到了催熟棗。

選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規則，聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。

左邊的是是壞紅棗，右邊的是好紅棗。

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吃紅棗禁忌：

1、紅棗+蔥：易導致消化不良

大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百葯。大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。

大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。再者，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

2、紅棗+海蟹：容易患寒熱病

海蟹與大棗相剋，同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。

3、大棗+動物肝臟：破壞維生素

大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。

Ⅵ 新鮮紅棗壞了流出的汁是啥顏色

新鮮的紅棗壞了，流出的汁水一般都是那種淡棕色的，或者有些發青的，因為它好像是變質了。

Ⅶ 怎樣的紅棗是壞的

顏色
質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。

外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實干癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。

切面
質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，松緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質大棗一般縮水嚴重一點，切開後切面看起來會乾枯一些，還有點鬆散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。

味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優質紅棗嘗起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。而質量較差的紅棗吃起來感覺乾乾的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質大棗，吃起來有一種怪怪的味道。

手感
好的紅棗摸起來感覺堅實，肉質較細嫩，表面光滑而不粗糙。而質量較差一些的紅棗手感一般松軟，有時感覺會有些粗糙。

Ⅷ 大棗爛了一點還能吃嗎

不可以， 腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。

紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。

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大棗的功效

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。

2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。

4、緩和葯性：紅棗常被用於葯性劇烈的葯方中，以減少烈性葯的副作用，並保護正氣。

Ⅸ 紅棗壞了怎麼取理

個人看法，我建議您把它扔掉，既然壞了，別不捨得啊。