1. 电饭煲蒸蛋糕为什么会塌
电饭煲蒸蛋糕塌陷，原因主要有这几点：蛋糕没有蒸熟、蛋糕蒸熟后立即出锅和蛋糕出锅后没有倒放。
使用电饭煲蒸蛋糕时，蒸制的时间很多人能以掌握，很多时候没有蒸熟就出锅了，这种蛋糕的内部还有着很多水分。
一般来说，这种蛋糕在锅内还有着较好的蓬松性，但是一旦出锅之后，蛋糕就会立即塌陷，这种蛋糕虽然可以食用，但是食用口感较差。
正常情况下，没蒸熟的蛋糕切开之后，看上去较为潮湿发粘，除此之外，使用时建议挖弃掉潮湿的部分。
还有就是，蛋糕在刚刚蒸熟的时候，蛋糕的骨架还没有形成，一旦蛋糕着急出锅或者是没有倒置，蛋糕也是很容易塌陷的。
蛋糕是生活中常见的一种食物，因为有着细腻的口感，特殊的风味，除了蒸制还有着一种更常见的方式：烤制。
蛋糕中的空气在烘烤过程中会膨胀，蛋糕就渐渐长高，而高温又使得面粉中的麸质凝固成为骨架，支撑起整个蛋糕。
2. 电饭煲蛋糕总塌陷怎么办
在使用电饭煲制作蛋糕的过程中，很多人都会遇到蛋糕总是塌陷的问题。这种情况可能是由于以下几个原因造成的：温度不够、烤的时间太短、面糊太水、蛋白没打发或打发不够、移动煮饭锅等。下面我就给大家分享一些解决电饭煲蛋糕总塌陷的方法：
1.调整温度和烤时间
电饭煲的发热功率和蛋糕烤箱相比有限。因此，在制作蛋糕时需要进行适当的温度和烤时间的调整。可以先试着将温度设置为稍低一些，时间设置稍长一些。
2.调整面糊配料
面糊的水分太多也容易导致蛋糕塌陷。如果发现蛋糕的面糊很稀，可以适当减少水或牛奶的用量。
3.打发蛋白
打发蛋白是制作蛋糕中非常重要的一步。如果没有打发蛋白或打发不够，则蛋糕也容易塌陷。需要仔细观察白蛋清的变化，在倒入糖的时候逐渐加入，同时继续打发，注意到蛋白霜变得干硬、挺立的状态，这样才能达到理想效果。
4.移动煮饭锅，会影响蛋糕的成品形状
在烘焙蛋糕的过程中，移动煮饭锅也会导致蛋糕过早的塌陷。因此，在烤制的过程中，尽量不要移动煮饭锅。
总之，制作电饭煲蛋糕需要特别注意温度、时间、面糊、打发蛋白、移动煮饭锅等各个方面的问题。只有在细心认真的制作中，才能做出更加美味的蛋糕。