❶ 全自动咖啡机打奶泡的方法
全自动咖啡机打奶泡的方法？难得见这么用心的问题了。
简单的从几个方面向你解释：
1、德龙的咖啡机只能做出来“合格”的意式咖啡。合格的概念很简单， 做之前是奶，做之后奶上面有一层泡沫， 就OK了。 我之前用过22、23系列，都是一样。 所以一般都是酒店的自助餐、高档会议室会买德龙的机器，要的就是简单， 按一个键，出一杯咖啡，仅此而已。
2、打奶泡需要蒸汽，理论上蒸汽较大，力度稳定，并且较干燥，是最理想的。（干燥指的是不喷水，因为很多低端机器边喷蒸汽边喷热水滴）。
我用过的德龙都是蒸汽较弱而且一会大一会小。
3、打奶的时候，
喷嘴大约60°对准液面， 一般建议从外侧开始打， 喷嘴应该在液面边缘， 蒸汽出来后应该发出很轻微、均匀的“呲呲”声， 如果放深了，就是噗噗噗噗出大气泡， 没进液面则会直接吹出奶，喷的哪都是。
如果需要拉花， 则还需要将奶泡打绵， 就是把喷嘴插到奶缸接近中心的位置，插到大概液面一半的深度，然后开大蒸汽，让整缸的奶旋转、翻滚， 这样可以把那些粗大的奶泡打进去， 让整杯奶更均匀。
4、 请一定用全脂奶。
如果技巧熟练， 德龙机器的蒸汽虽然不济，但是做一杯合格的咖啡应该是可以的。
如果对奶实在不满意，可以选购一个奶泡机， 千元左右，就是一个独立的蒸汽系统。
（几十的那种压杆打奶泡机器还不如德龙自动出的奶泡。。。毕竟不会加热）
如果对口感有要求，建议换成半自动意式。
❷ 如何打奶泡
一.设备、材料汇总 1. 手工打奶泡需要设备。 2. 机器打奶泡需要设备。 3. 打奶泡需要材料。 二.手工打奶泡汇总 1.什么是奶泡？ 2.手工打奶泡的方法。 3.手工热奶泡的制作。 4.手工冷奶泡的制作。 5.打奶泡的温度。 6.牛奶的量。 三.机器蒸汽管打奶泡汇总 1.准备知识。 2.两个温度问题。 3.角度问题。 4.旋涡问题。 5.拉花缸移动问题。 6.蒸汽量问题。 7.杀猪般的尖叫声问题。 8.蒸汽控制力问题。 9.奶泡控制力问题。 四.打奶泡的关键环节 1.奶泡的处理，关键步骤。 2.对奶泡质量的要求。 3.奶泡不能注入espresso的解决。 3.关于cappuccino的分类问题。 五．奶泡的几个误区 第一误区： 第二误区：用匙舀掉表面的粗泡沫。 第三误区： 第四误区： 第五误区： 六.问题集锦 1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花？ 2.为什么打的奶泡不融合。 3.怎么样才能把牛奶混合的好呢？ 4.如何才能打出多又质地细致的奶泡? 5.打奶泡要用哪种机型的意式机？ 6.为什么要用水练习打奶泡？ 7.蒸汽打奶与用手工打奶的区别 8.如何用宜家里买的电动打奶器做奶泡？ 9.怎么制作奶泡？ 七.坛友经验摘编 1.提供给新手的容易上手的打奶泡方法。 2.打奶泡秘诀。 fendy69：我是用手动的打泡器 3.绿麦麦:牛奶还是要加热的 4.xy1234:打奶泡条件 5.minghao_jiang:我的经验是打奶 6.拉花小皇子 7.HalfCafe:这个牛奶打奶泡真 卡布&拿铁之间的奶泡和拉花问题 8.student828:很简单的做奶泡的方法 9.wlbzqm手动打奶泡心得。 10.机器蒸汽管的解释。 一.设备、材料汇总 因为本人正在学习打奶泡，在“咖啡沙龙”上寻寻觅觅相关资料，很有收获，但感觉学习起来比较零碎，就在学习中，把等等高手的解答集中起来，并进行了个人理解的删节，发布在这里供需要的朋友参考。代表此贴的学习人员向此论坛的各位热心高手致敬。同时，限于本人是初学咖啡知识者，定有不当之处，请高手补充、斧正，以便新手的更快进步。 注意，本贴以下所涉及设备、材料、知识等以我个人有的或网上收集帖子作为举例，不是必须条件，仅供参考。本不想写设备、材料品牌，但考虑是给新手看的帖子，还是写上好些。 一.设备、材料汇总 1. 手工打奶泡需要设备。Tiamo,HA152B双层奶泡杯或单层、Tiamo拉花杯、KONTESSA VEV VIGANO摩卡壶。 之所以用摩卡壶，是因为它可以煮出意式浓缩咖啡，虽然没有办法和机器煮的浓缩相比。因此，摩卡壶是没有机器又想尝试拉花的朋友的选择。 2.机器打奶泡需要设备。Tiamo拉花杯、带蒸汽管的咖啡机。 3.打奶泡需要材料。牛奶。论坛关于牛奶的帖子很多。第一推荐的牌子是雀巢全脂，其余有总统奶、发喜、八喜、晨光纯牛奶（绿色盒装）、、完达山（原生带纯净奶）、光明优倍、新绿园、维记和香满楼的鲜牛奶等。还有高手说，什么牌子倒是问题不大，脂肪含量必须达到 4%~4.5% (高脂奶)。 二.手工打奶泡汇总 1.什么是奶泡？这几个概念是我的授课系统中的概念，可不能作为行业标准概念来对待，切记！热牛奶：指进行奶泡作业后，处于拉花缸底部没有经过打发的奶；奶沫：指进行奶泡作业后，浮在热牛奶上部的那部分泡沫；奶泡：指进行奶泡作业后，热牛奶与奶沫充分混合后形成的最终产品。这也是我们在大多数情况下打奶泡的目的。 2.手工打奶泡的方法。分为两步去完成，第一步：先做快速低打，打到有明显的阻力和绵感；接下来做中打，同样打到有明显的阻力和绵感；最后做高打，打到整体有阻力和绵感。提示：注意抽动的高度。第二步：重复第一步。这样就完成了手动打奶的过程。如果想要你的奶泡不要太稠，要有一定的流动感，就只做第一步即可。打完奶泡后垂直抽出活塞有利于把打出的粗泡赶出很多。（因为没有下载下来图片，所以也不知道作者的低打、中打、高打的具体样本） 3.手工热奶泡的制作。将牛奶（能够发泡并保持住的奶，推荐雀巢）加热到烫手（60到70度）但能拿得住的温度。采用什么样的加热方法不重要，关键要达到此温度（为什么要达到此温度，在后面会专门讨论）。在我所指导过的店里采用的加热方法是微波炉，最初是慢慢试出用大火加热到目标温度的时间是多久，以后就直接把牛奶放进去按测试后的时间加热就可以了，非常方便也非常快。 4.手工冷奶泡的制作。冷奶泡是把充分冷藏的牛奶直接倒入手动打奶器里，用手动打奶器打出的奶泡。这种奶泡大量用在冰咖啡上面，效果很好。不过笔者偶尔为之，把它加入了热的咖啡里，得出了冷与热两种效果在一杯咖啡中不同的表现，非常值得一试。 5.打奶泡的温度。打奶泡的起点温度越低，可以操作的时间越长，当然可以打的越细腻，这也是牛奶需要冷藏的原因之一。奶泡一般是加热到60多度时候做拉花最好的。但我们用的是手动打奶器.热量会流失的.加热到70度左右吧(不要再高了,再高了打的奶泡就会粗)。奶的结束温度是一定的（不要超过65度）。 6.牛奶的量。加奶量大概加2/5左右就够了，打奶时不要打到最高，保持速度较高的状态下打十多下就够了，再多又会越来越干了。接着用勺子把上面那层大概2-3cm的粗奶泡先刮掉之后和拉花杯对拉几次。对拉完后,在桌面上轻敲几下，之后奶泡在拉花杯里,一直要保持顺时针或者逆时针的方向摇晃拉花杯直到倒入咖啡时为止。(因为一停下来又会分上下层了)。手打奶泡的通病是打出来的都比较干，奶和泡是分开的。据说双层的比单层打奶效果虽然会更细密,但会更干(是据说.未经考证)。
❸ 用宜家的电动奶泡器如何打出拉花奶泡
首先插入牛奶差不多1公分左右 45°的方向，然后尽量让牛奶转起来，奶泡要很均匀很细腻 才是最理想的，拉花倒不是必须拉一杯就打一杯 只要你的速度够快，奶泡还没有和牛奶分离就可以拉出来了。
❹ 用电动打奶器怎样打奶泡才可以，为什么我每次用电动打奶器的时候，都打不到，不知道是不是纯牛奶太多了
打奶泡的口不要放在牛奶表面1CM出，容器角度倾斜，开始打奶泡时成旋涡状就看到奶泡多起来了 而且细腻均匀 多练习就好了 前提是手一定要稳
❺ 没有工具怎么打奶泡没有工具如何打奶泡
1、要是没有打泡器，我们也可以使用电动打蛋器来代替。首先我们将纯牛奶倒进容器里面，用微波炉加热之后打开电动打蛋器的开关，让其进行工作，不一会儿就会发现容器里面慢慢形成奶泡了，打的时候要注意手法，以免泡沫过于丰富。
2、要是没有电动打蛋器，我们也可以手动进行，但是要注意期间千万不能停下，打起来会比较累一些。建议有条件的话还是可以子啊家中购买一个专业打泡器的，这样制作起来也会比较方便。
❻ 打奶泡的工具
1.电动奶泡机：
它就像是一支小型打蛋器，你只要拿个深一点的圆杯子，然后将加热的鲜奶(加温到65-70度)倒进杯子，把电动奶泡机伸进去.然后开关一按，就OK了，不过电动奶泡机的奶泡比较硬，所以在倒之前，最后先摇一摇，或者是把上层的奶泡刮掉，因为上层的奶泡实在很硬
2.手动奶泡器：
它有点类似滤压壶(法国压)，滤器的滤网很细，你只需要将热鲜奶倒进壶中，然后使出你吃奶的力气，将滤器上下抽动，细网碰到鲜奶就会起泡，虽然滤压壶打出来的奶泡很绵密。但是....很累
1.双层奶泡杯
2.电动搅拌棒
口感:手打奶泡(也就是双层打奶泡)>机器打奶泡(附加在espresso machine旁的蒸气管)>电动打奶泡棒
拉花容易度:机器打奶泡>手打奶泡>电动打奶泡
手打奶泡 主要是要看功夫...
用手打奶泡打出来也可以拉花 但是成功机率很难.. 加上温度也要控制好.
电动打奶泡机比较简单 但是打出来的泡泡太厚..不适合拉花.
双成奶泡杯的话, 可以考虑JUNIOR牌玻璃双层款. 但是不小心容易打破
再来的话 就是TIAMO的不锈钢杯—— 这个也不错
手动打奶器，采用双层不锈钢打板设计；冷热皆可使用，牛奶加入不锈钢杯一半（约200cc），上下快速拉动拉杆；只要几下就可以打出细密、绵醇的奶沫，配备一个双层奶泡器
【使用方法】将牛奶倒入打奶器中，加奶量在总容量的1/4左右，上下抽动中间的拉杆，大约2-3分钟就可制成奶泡。你可以将牛奶加温到70℃左右，热的比较容易起泡，可能需要10下就能成功。冰的牛奶可直接用奶泡壶打，但打起来要困难一些，冰奶泡大概需要打50多下。
【特别说明】高钙及脱脂牛奶无法打出泡沫，请您选用全脂特浓牛奶。
【使用秘诀】切勿倒入过量鲜奶，但至少要1／4壶。火源勿超出壶底面积，以免烧坏表面及把手。要打出丰富的奶泡，需用全脂奶制作。抽动时先慢后快，且尽量触及壶底。作热泡泡时，温度应在60——70℃左右；作冰泡泡时，温度应在0——4℃左右。
❼ 如何在家简易打奶泡
食材准备：咖啡豆16g、纯牛奶200g、黑巧克力酱做法：1、准备用具，拉花缸、咖啡杯、冲壶把手、牛奶。2、用冲壶把手萃取咖啡粉，上意式机萃取咖啡液。3、蒸汽头先放气，再打奶泡，要求细腻。4、把打好的牛奶倒入咖啡液中，技术够好的可以拉出花。5、用巧克力酱，在上面随意自己怎么画出自己喜欢的图案就好。两种方法都适用。
❽ 如何打奶泡
1.器具
目前适合在家打发奶沫的器具重要有手动打奶器和电动打奶器两种，电动的虽然价格便宜，而且省心省力，但是其打出来的奶沫质量不敢恭维，所以我这里重点介绍手动打奶器。选手动打奶器重点看滤网，最好是双层的滤网，而且滤网和杯壁的闭合度要良好。
2.原料
必须是鲜奶。
3.制作步骤
（1）手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫，所以牛奶的温度可以根据实际需求来定，但如果做热咖啡，建议牛奶在65度左右，不要超过75度，如果是冷牛奶，建议温度在5度左右。 （2）将壶盖盖上，然后找一条干净的毛巾围住四周（见图）。 （3）轻拉拉杆，这里是奶沫细腻与否的重点，用力必须是手腕用力，而不能整个手臂使力。拉奶沫时应先高频率小幅度的拉动，随着手中慢慢的有厚重，开始加大幅度同时降低频率。 （4）当手中开始感觉越来越重时，可以打开盖子看下发沫的情况，正常情况下奶沫的发沫量可以达到原体积的1到1.5倍。 （5）最上层较粗糙的奶沫可以通过摇晃然后用奶缸敲打桌面来震破，当然也可以直接用勺刮去。