在家电饭煲怎么做面包

① 电饭煲怎么做面包

怎么做面包

需要准备一个鸡蛋，一些高筋面粉，酸奶，盐，奶粉，酵母，细砂糖，黄油以外把所有的材料一起放进面包机里面，液体放在下面，然后再按和面的键，大概需要20分钟左右，然后再加入黄油，继续打开开关揉面20分钟，这样就可以出膜了，把面团取出来以后分成三份，再放置20分钟左右，擀面杖擀成椭圆形卷起来，放到面包桶里面进行发酵，大概需要发酵60分钟左右，再刷上鸡蛋液，就可以用烘烤功能来制作面包，半个小时以后香喷喷的面包就做好了，非常的松软味道非常不错。

面包机的使用方法

面包机的使用方法还是非常简单的，不同品牌面包机可能功能有所不同，具体的操作方法其实还是差不多的，可以准备一些高筋面粉，酵母粉，白糖，盐，黄油，葡萄干，先准备一些温水，里面加入酵母溶解，大概几分钟以后就可以把它倒在面包机里面，再加入面粉，盐，鸡蛋，白糖，黄油，常温融化或者使用一些色拉油，也可以把材料放进面包机当中，黄油不要放，搅拌三个15分钟，在搅拌的时候盖子最好打开，这样可以避免机器太热而影响到面包的软硬程度，把面团拉起来，看看软硬程度到底怎么样，和好以后一般都会有薄膜可以拉出来，如果拉不出来就证明面活的还不够，再把黄油放进去，开始继续和面，等到发出滴滴响声的时候就可以把其他的配料放进去，葡萄干以及一些坚果仁都可以，葡萄干需要先清洗干净，然后直接放进面团当中，然后就可以开始发面，到底要达到什么程度，可以自己不断的观察，然后就开始烘烤面包，做出来的面包口感非常不错，里面有葡萄干，吃起来也会更香。

面包的做法有哪些

超软牛奶面包，需要准备高筋面粉，细砂糖，盐，蛋液，牛奶，酵母，黄油，白芝麻，全蛋液，除了黄油可以把其他的材料全部都揉成面团，然后再把黄油也揉进面团当中，一直揉到可以拉出薄膜，放到温度适合的地方发酵，手指在面团上戳一个洞，如果没有出现回弹塌陷情况就证明已经好了，然后再进行赶制，能够把里面的气给排出，分成几份滚圆以后放进模具当中，再继续发酵，发酵到两倍大，可以涂抹上一些蛋液，然后再撒上一些芝麻，烤箱预热以后放进去烤，烤好以后香喷喷的面包就可以出炉了。

葱香芝士面包，需要准备高筋面粉，普通面粉，糖，盐，鸡蛋，牛奶，酵母粉，黄油，芝士碎，沙拉酱，番茄酱，葱花，鸡蛋，把除了黄油，其他的材料一起放进面包机里面揉成面团，然后再加一些黄油继续揉，把面团放置发酵两倍大左右，拿出来分成等份揉搓一下，然后再改成面片，上面放一些烤肠，培根，肉松卷起来，然后放到面包模具当中，需要上下火60度进行发酵，到两倍大的时候就可以拿出来，然后再刷上一些蛋液，撒一些芝士碎，再挤上一些沙拉酱，番茄酱，葱花，放到烤箱当中烤制20分钟左右，香喷喷的面包就可以出炉了。

使用面包机的注意事项

使用面包机一定要注意，如果搅拌刀被面粉粘在面包桶里面，不好取出来，那么每一次清洗的时候，可以先倒入一些温水，浸泡一段时间，然后再把搅拌刀取出来，这样可以更加容易一些，面包桶里面可以抹上一些食用油，避免腐蚀，每一次使用都可以涂抹一些。

使用面包机配料放置的顺序也需要注意，一般都是放液体的配料，然后再放鸡蛋，盐，奶粉等等，酵母要放在干的面粉上面，调整好水量也很重要，烘烤是做面包非常重要的一个步骤，时间要掌握好，一般如果是烤吐司，那么时间是45分钟左右，颜色可以选择中等颜色，根据自己的喜好来决定，如果喜欢吃更加酥脆的，就可以延长一下烘烤的时间，然后选择深颜色，喜欢吃软一些面包的人，就可以选择浅颜色，烘烤的时间短一些，这样制作出来的面包自己会更加喜欢。

② 如何用电饭煲做面包最简单的方式

因疫情原因，面包蛋糕店都关门了，超市里也没有卖的，儿子念叨了许久。疫情前许多朋友拿面包当早餐，疫情后，或许咱们可以学着自己上手。

但正儿八经的做面包，不说各种面包种面，就单揉面过程就长，需要加黄油揉至扩展阶段，能拉出手套薄膜，才能做出拉丝很好的面包，即便用面包机有时候也不一定能揉得很好，没有一段时间的练习很难掌握到位。

况且咱们许多朋友家里没有面包机，没有烤箱，买黄油还不方便，所以首先咱们不如学着用电饭煲来做简易版的小面包（也可称之为懒人版的小面包）。

虽然依然需要揉面，但不需要揉出手套膜，按豆妈的方法将揉面划做两个部分，一是揉出薄，二是加油揉至均匀，一共差不多10分钟就可以搞定，比平常做起来可要简单许多。

揉好面后，像做馒头一样发酵，再醒发、整形，在家看个电影的时间，就可以搞定一锅小面包！

做好的小面包，底部香脆，组织细腻柔软，香甜味美，虽然是电饭煲做的，却实在一点儿不比买的差。大人孩子都特别爱吃。

电饭煲做脆底小面包
【准备食材】：

高筋面粉300g、鸡蛋2个、酵母3g、白糖30g、盐1-2g

玉米油20g、清水110g、黑芝麻适量

【具体做法】：

1、把除清水、油、黑芝麻之外，其余所有的食材全部倒入大盆中（鸡蛋用1个全蛋，另一个只用蛋清）。

蛋黄分离一个出来，留最后刷面包表面用。

2、将盆里的食材全部搅拌均匀，然后加入清水继续搅拌成絮状。

下手揉成面团。

3、将面团拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一样）开始揉面。这个面是比较软的，所以有点儿粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀铲起来，继续揉。

揉至面可拉出厚膜，大约揉5分钟。

4、在面中间挖个窝，倒入玉米油，继续揉面。

加入玉米油后，刚开始揉面，面虽不粘手，但会成一片一片的，没关系，继续揉，揉至面团光滑，又开始粘手即止。

不怕粘的话您就继续揉，揉至不想揉为止，整个过程大概3-5分钟。

揉好的面能有下面这种厚膜状态就可以了。

能揉出薄膜状态更好，揉得膜越薄，小面包的拉丝状态越好。

5、此时，将面团合拢放入盆中，放入温暖处静置发酵至两倍大。

（可在蒸笼中烧好温水，然后关火，将面盆放入蒸笼里，盖好盖子，不到一个小时便发得极好）

6、取出发酵好的面团，在砧板上刷少许油防沾，揉一揉，排出气。

分成8-10份，盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟，醒好的面轻飘飘的。

7、取一块醒好的面，擀成鸭舌状，在上面放一些葡萄干（喜欢甜一点儿的，上面可撒少许白糖），卷起来，从中间一分为二，就是两个小面包花儿啦。

同时在电饭煲里多刷一些油，依次摆入切开的面包花儿。

8、将摆好的面包卷儿，再次放入温暖处静置发酵至两倍大。

9、发好后取出，刷上蛋黄液，撒一层黑芝麻装饰。

10、放入电饭煲中，选择“蛋糕”功能（没有就选“煮饭”功能，大约40分钟的）即可。

取出电饭煲内胆，倒出面包。

乘热吃，底壳又香又脆，内部组织细腻柔软，轻淡的香甜，偶尔还能吃到一个葡萄干，一点儿不比买的差。

【整理思路】：
这款电饭煲面包，总体来说分为以下步骤。

揉面出厚膜（约5分钟）——加入玉米油揉面（约3-5分钟）——面团发酵至两倍大——分成小剂子醒面——做成面包卷摆入电饭煲——刷蛋黄、撒芝麻——面包卷在电饭煲中发酵——一键选定开始做面包——完成

不要看着麻烦，其实揉好面后，后面的步骤都是等的时间，不需费什么力气。

【制作小贴士】：

1、重点：揉面不需要用力，像搓衣服一样力度均匀的搓揉就可以了，这个步骤其实比您想的要简单。

2、揉面的程度越好，面包的拉丝效果越好，按豆妈的方法，虽不至于拉丝很长，但面包绝对跟你买的一样柔软。

3、喜欢蜜蜂的朋友，在面包做好后，可在面包表面刷一层蜂蜜水，盖盖1分钟再取出。

4、电饭煲内胆中多刷一些油，四周也要刷油，这是保证壳底脆而不糊的关键哟~

有烘焙大师曾说：“不爱好烘焙的人，可能无法体会他为什么要花那么多时间去做一个面包，那份成就感和满足感是其他事情所无法代替的。”其实不止是烘焙，每完成一道新的美食，大家的认可对我来讲都是无法代替的。

③ 用电饭煲怎么做面包

方法如下
：
材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个,黄油若干,牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9、现在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看，没事
电饭煲做蛋糕
原料：1、鸡蛋4只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。
做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）.
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
将蛋糕糊倒入电饭煲中：）.
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的，你也可以在上面放一点水果啊什么的东西哦！

④ 如何用电饭煲做面包

相信大部分人都有过自己在家做面包的想法，但往往会因为没有烤箱而就此作罢。可是我们换位思考一下，古人做面包的时候也是没有电烤箱的呀，他们用的是古法烤箱。用泥土或者砖头砌成封闭式的或者半封闭式的烤炉，再用木炭等材料作为燃料，让炉内保持恒温，使食物能够被烤熟。

我们没法在家做烤炉，但我们可以巧妙的利用电饭煲来做面包，而且十分简单，适合新手尝试。

我们需要准备的材料有这些：高筋面粉250克，鸡蛋2个，盐3克，酵母3克，牛奶40~60克，玉米油30克。

做法：先把高筋面粉和酵母，盐这些干性材料混合在一起。再敲入两个鸡蛋，加入全部的玉米油，牛奶。用筷子搅成棉絮状，然后下手揉面，转移去揉面板上面揉到光滑不粘手为止。不要求出膜，但一定要揉到光滑，面团是偏湿润的，如果太干一定要添加水量，把面团分割为8份。然后擀成牛舌状，卷起来，从中间对半切开，稍微压扁一点，放入电饭煲里面，全部做完一共会有16个面包卷。均匀摆放并保留空隙，盖上电饭锅盖进行发面，室温33度下发面2小时即可，看到面团发到原本的2倍大，刷上蛋液。

就可以给电饭锅通电，并按下精华煮按键，一直到电饭锅显示煮饭完成，面包就做好了。不需要揉出膜，用电饭锅做面包也可以松软拉丝，控制面团水量和油量很关键。

这样我们就能做出美味的电饭锅面包啦，是不是特别的简单呢，注意不要用老式的电饭锅哦，老式电饭锅电压不稳定，容易把锅烧坏。如果你的电饭锅胆不是不粘材质，可以刷一层薄薄的玉米油在上面，再放入面团哦。

⑤ 电饭锅做面包的方法和步骤是怎样的

首先准备一些面粉，鸡蛋，白糖，酵母，白芝麻。这些都准备好之后，就把面粉倒入盆里面然后加入两个鸡蛋，再加入三勺油，加入一勺白糖，放进去之后就倒入纯牛奶，加入两勺酵母粉，然后搅拌均匀，盖上盖子就放在一边，静置两个小时。

在这个搅拌好的糊糊放在一边静置的时候。俺就要在案板上撒一点干面粉，然后把面团放在案板上揉两分钟，这里要注意的是在揉面的时候，面团就会变得非常软，而且要把这个面团中里面所有的空气赶出来，而且面团一定要揉得均匀才可以。

煮好之后就把面团搓成长条，大概和手腕一样粗的样子，然后就切成大概四厘米左右的段，然后把每一段的面团都揉成半圆形，把揉好的小面团放在电饭锅里面，盖上盖子静置半个小时。

其实这里要注意的就是第一部是第二步，这一步也是非常重要的，只要是经过第二步强化之后，面包才会变得非常软糯，而且吃起来也会更好吃，面包的个头也会变得更大。

然后就准备一个蛋黄倒入碗里面，滴两滴柠檬去除鸡蛋里面的腥味搅拌均匀放在一边备用，等到这些刚才揉好的小面包型号之后就刷上一层蛋液，刷蛋液的时候一定要刷均匀，然后撒上一些白芝麻或者是黑芝麻就可以了。

抹匀之后就把面包团放在电饭煲里面按一下蛋糕模是整个30分钟这个面包就已经做好了，大家是不是觉得非常简单呢？其实这个方法是很多人都可以在家里面做的，而且做出来的口味也是非常好吃的。

⑥ 电饭煲怎么做面包

第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放几滴醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发不然成品出来之后就是蛋饼打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋能有助于蛋清打发如果没有电动打蛋器就用6、7根筷子一起打而且装蛋清的容器要大一点让空气和蛋清充分接触也有助于蛋清打发还有打蛋清的容器里必须是干净的无油无水才可以
如果楼主喜欢烘培的话就买个烤箱吧
不过爱上烘培的后果就是体重直线上升
我就是很好的‘榜样’hoho~~~