① 怎样用电烤箱做蛋糕，电烤箱做蛋糕的方法有
家用烤箱做蛋糕和面包的方法，如果是烘焙入门的或对烘焙不是很了解的人。可以选择了解一些烘焙食谱视频或图文会快速掌握相应的做法。为爱烘焙德普烘焙实验室的海量食谱视频及图文的内容展线让家庭烘焙的人们简单快乐的做烘焙美食 典型的蛋糕与面..
② 电烤箱做蛋糕的方法 如何
做蛋糕基本的工具有：
模具，电动搅拌器，量杯，称，烤箱当然也必不可少
如果要做复杂的好像还需要一些比较特殊的东西，我就也不知道了
最基本材料有面粉，鸡蛋，黄油，牛奶，发酵粉。
根据不同的蛋糕还会需要其他各种东西。
这是一个比较简单的方子：
材料：
蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
做法：
1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入
(1)
中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉拌匀
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5，烤箱预热150C烤50分钟
几项注意的:
1,塔塔粉我还没在德国看到哪有买的,就可以用柠檬汁或白醋代替,但用量能太多
2,低筋面粉在德国超市有卖的，就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了
③ 电烤箱做杯蛋糕怎么做
1，准备好所用的材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、鸡蛋清、鸡蛋黄
2， 把蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—蛋黄16g，白砂糖—蛋清30g，牛奶32g，油15g
3，然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4，加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖溶解
5，然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6，最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上下搅拌，最后把半成品装进杯子
7、烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟，就完成啦！
④ 电烤箱蛋糕怎么做
1)把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3)把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5)蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6)加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
方法一：
食材
高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g
步骤/方法
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
方法二：
食材
纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g
步骤/方法
1.将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。
2.把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点。
3.烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。
⑤ 如何用电烤箱做蛋糕
鸡蛋蛋清即蛋黄分离，蛋黄中加入糖，用打蛋器或3根筷子打发。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖，打发，最好筷子放入可以立住。
面粉混合糖，泡发粉（好像叫这个名字，国外叫baking powder，功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松）把打好的蛋黄倒入面粉，绞成面糊，就那种稀稀的就可以，但是不要太稀。打发好的蛋清分2次倒入。搅拌均匀。
把面糊倒入模具里，放入烤箱。微波炉也可以做，所需时间短，但是烤的不均匀。烤箱的话要提前预热，200-250度左右，随时观察着蛋糕的变化。你会看到他慢慢膨胀。（面糊倒入模具时要预留一定的空间，因为会膨胀）
⑥ 家庭电烤箱自制蛋糕步骤
1、电动打蛋器
2、电子秤
3、手动蛋抽
4、硅胶刮刀
5、打蛋盆（2个大一点的）
6、面粉筛
7、戚风蛋糕模具（今天分享的是6寸的配方）
戚风蛋糕的做法，零失败的烤箱做蛋糕的配方：
鸡蛋3个（需要分离蛋白和蛋黄），水（牛奶）24克，玉米油24克，低筋面粉50克，砂糖45克
戚风蛋糕的做法，零失败的烤箱做蛋糕的方法揭秘
蛋黄糊操作步骤：
1、牛奶（水）和玉米油混合用手动蛋抽进行乳化。（乳白色状态）
2、筛入低筋面粉，画Z字进行混合均匀。
3、加入蛋黄。用手动蛋抽进行混合均匀。（也就是传说中的后蛋法）
蛋白糊操作步骤：
1、冷藏蛋白液（装有蛋白液的盆需要无水无油）。
2、用电动打蛋器中速打发蛋白液，打发至粗泡（鱼眼状）加入第一次砂糖（45克砂糖需要分三次加入哦）
3、继续中速打发蛋白液，打发至鱼眼泡消失变成细泡，加入第二次砂糖。
4、继续中速打发蛋白液开始出现纹路，加入最后的砂糖。打发至干性发泡即可（蛋白糊提起来出现小勾勾，也叫鹰嘴状）
蛋白糊和蛋黄糊的混合步骤：
1、取一小部分的蛋白糊到装有蛋黄糊的盆里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
2、然后把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白糊盆里，用翻拌手法，混合均匀即可（这个步骤非常的重要哦）
3、把混合均匀的面糊倒入戚风蛋糕模具里，可以稍微举高一点，方便拉断面糊里面的大气泡，装完面糊的模具可以在桌面上轻轻的震一下，震出里面的大气泡。
戚风蛋糕的做法，零失败的烤箱做蛋糕的烤制阶段
1、烤箱需要提前预热哦！我一般会在打发蛋白液阶段开始预热自己的烤箱。上下火145~150度，45~50分钟（每一台都会存在温差，小伙伴们可以根据自己的烤箱实际情况来定，以表明上色烤熟为准）
2、烤制好的戚风蛋糕，我们可以用牙签进行测试是否烤熟。烤熟了就可以用高温手套取出来了，在桌面震一下，然后倒扣在烤架上，等戚风蛋糕完全凉透然后进行脱模。