Ⅰ 平底锅涂层坏了还能用吗
涂层损坏的平底锅不宜继续使用。当不粘锅的涂层出现脱落，其在加热过程中可能会释放有害气体。即使在常温下，也可能释放出无色无味的气体。购买不粘锅原本是为了在烹饪时能更好地保持食物的美观和整洁，然而涂层一旦损坏，不仅不粘效果大打折扣，清洗也会变得更加困难。
合格的不粘锅通常采用三层喷砂陶瓷不粘底外层，这种设计不仅能发射远红外线，确保烹饪过程稳定，还能使食物的颜色、香气和味道得到充分保留，同时减少营养流失。平底锅适用于烘焙、烘烤、蒸煮、烤制或炒制各种海鲜、肉类和家禽，也适合煮蔬菜或制作方便食用的健康小吃。它的使用非常简便，短时间内就能做出多样化的美食。
以下是使用平底锅的一些建议：
1. 首次使用时，用温和的洗洁剂和水彻底清洗锅身，然后用干净的布擦拭干燥。避免使用腐蚀性清洁剂或粗糙的金属工具和布料，以免损伤不粘底层。
2. 为了保持新锅的最佳状态，可以涂抹一层食用油，然后用小火加热平底锅，待油热后擦去，这样即可启用。
3. 刚开始使用时，可能会有一些烟和气味产生，这是正常现象。
4. 烹饪时，确保周围没有障碍物，以免在翻转锅身时受阻。
5. 确保锅内的油脂没有残留，以防在翻转过程中溅出。
6. 确保排气口没有被堵塞，以保证烹饪时烟雾和气味的正常排出。
资料来源：网络-平底锅