炒豆腐放的油多怎么翻新

⑴ 怎样制作油豆腐更膨胀

掌握好火候，用小火炸，这样做出来的油豆腐就会更膨胀。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：豆腐：300克、食用油：500毫升。

1、豆腐用清水清洗干净，然后沥干水分，放到案板上切成小方块，如图所示。

⑵ 炒豆腐粘锅怎么办 炒豆腐粘锅怎么办呢

1、炒豆腐粘锅了就多放点油，火小点就好了。

2、炒豆腐不粘锅的好方法：（1）先把豆腐洗洗，切成丁或块（2）往锅里倒油，锅不要加热（3）把豆腐放到油里，开始小火清炒（3）快出锅时，放调料再炒二分钟，香喷喷的豆腐就可以出锅了。

⑶ 油豆腐如何清理 是用水清理 还是怎么清理

油豆腐塞肉
主料
油豆腐(10个)虾仁(100克)猪里脊(70克)
调料
海鲜菇(一包)火腿(一块)姜(一块)香葱(一棵)豌豆玉米(适量)盐(一点五茶匙)胡椒粉(一茶匙)鸡汤(一碗)水淀粉(一汤匙)
厨具
炒锅
1 原料。
2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。
5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。
8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。
9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。
11 水淀粉勾芡即可。
12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。把配料浇在上面。
小窍门：
因为选择的精瘦肉，所以我调的时候加了橄榄油和鸡汤，吃起来会嫩滑多汁。

红烧镶油豆腐
主料
油豆腐(适量)
调料
马蹄(适量)胡萝卜(适量)玉米粒(适量)青豆(适量)肉糜红(适量)辣椒(适量)盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)老抽(适量)生抽(适量)红糖(适量)葱花(适量)
厨具
无
1 胡萝卜去皮，清洗一下肉糜，玉米粒 ，青豆，马蹄。
2 然后分别把他们切成沫。
3 把（1）放入碗中。
4 加入适量的盐，料酒 均匀搅拌。
5 用调羹把所调的馅一个个镶入油豆腐里。
6 热锅下油，把油豆腐放入锅内，翻炒一下，淋入老抽和生抽调色，再加一点料酒，继续翻炒一下。
7 接着放入适量的红糖和盐，放入适量的水和几个辣椒（一般水没过油豆腐表面），开大火烧开，转中火闷煮。
8 大概在10分钟后转大火收汁加鸡精调味上面撒葱花出锅。

⑷ 炒麻豆腐豆腐时油怎么往出蹦

有油往外蹦一般是因为材料水分较多或油温没达到足够的高度，而油的沸点比水高，所以油锅中油温比水温高，当水进入油时，因局部受热而飞溅。以下方法，可以在炒麻豆腐时减少油往外飞溅：
1、花椒止沸油，用油煎炸食品时，若油开始飞溅，则立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。
2、加入豆腐前，先用干净的布把豆腐中多余的水分吸走，减少食材的水分含量。

⑸ 炒菜油放多了怎么办

生活起居水准的持续提升，大伙儿愈来愈高度重视健康养生，尤其是养生饮食，有的人在煮饭的情况下，担心吃荤，由于肉类食品的人体脂肪是比较多的，一般假如吃的过多是会造成 肥胖症的，因而在烧菜的情况下，是需要放进食用油的，那样炒成的菜味儿及其口味全是十分非常好的，假如在烧菜的情况下油放多了怎么办呢?

吃进肚子里的植物油脂过多，胆液也会相对提升代谢。当高脂、低化学纤维的食材进到乙状结肠后，乙状结肠中的一些危害菌可将在其中的胆液溶解转换为某类致癌物质，进而提升患结肠癌的机遇。

女士身体雌性激素水准高，患上乳腺癌的概率就高。植物油脂吃得过会易致肥胖症，而肥胖症的女性身体雌激素的水准广泛较体瘦女性高。

⑹ 炒菜的时候（已经炒开了）才发现油放多了，怎么处理呢

茄子就是要油多撒，要不怎么叫油淋茄子咧。多的菜汤油泡饭吃。茄子添起来后油不要添起来，再炒别的菜：榨菜肉丝、虎皮青椒、香干回锅肉等差不多的菜。

⑺ 炸臭豆腐剩的油怎么办

你好
在家做饭肯定少不了油炸这一道工序，剩下的油怎么办呢？可能大部分人会说：“当然是要进行二次利用了，可以直接拿来炒菜吃呀”，这倒没有错，但是如果是用于炸鱼、炸肉所剩下的油拿来炒的话就会影响菜的口感！

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相信很多人都想把油进行二次利用，但是又害怕吃了对身体不好，那么这些剩的油该如何处理才是最佳的呢？

其实在饭店里有众多的食物都是需要经过油炸的，然而它们使用后的油不会倒掉，而是进行一种循环的使用，那么，他们都是如何让“腥油”变成“香油”的呢？

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如何让“腥油”变“香油”的呢？

1、油炸之后，等油放凉了以后就可以把里面的残渣过滤掉，因为这些残渣再次进行反复油炸的话，就会产生一些对身体有影响的物质！

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2、需要准备花椒以及陈皮，首先先把花椒和陈皮放到油里面进行加热，若花椒的颜色变色就可以马上捞出来，不然变黑的话会有一股糊味，接着放入一点香叶，要记得是冷油下锅哦。

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3、可以多放些葱段和姜片在锅中慢慢炸，直到葱段微微炸焦后就可以捞出，处理好后的油先放置一段时间后再进行过滤，将里边的残渣过滤出来，到时就可以拿来炒菜和辣椒油了

以上就是如何让“腥油”变“香油”的具体步骤，记得旧油和新油不要混合在一起使用，最好是要将两者分开存放！

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还有需要注意的点是装油的瓶罐要选择玻璃的，因为油脂的氧化速度会比较的快，另外炸过的干葱可以不用丢掉，可以拌在馅料里面，不仅不浪费吃起来还特别的香！
望采纳祝你好运

⑻ 炒豆腐不粘锅的方法窍门

第一点：用热盐水冲烫。

如果直接下锅煎豆腐的话，因为豆腐中含有水分，所以煎的时候很容易造成粘锅破皮，一个不小心你的豆腐就倒霉了，没有了好看的外表，只剩下黑黑的被煎糊之后的样子，而且还会大大的影响口感。所以你想要豆腐不粘锅，而且更容易煎透的话呢，要记得用温热的盐水将豆腐冲烫一遍一遍之后再下锅，这样的话热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。

⑼ 炒菜的时候油放多了怎么办

可以将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻了。
可以在炖菜中多加点水，将炖菜上层汤的油层用勺子盛出倒掉，然后再稍加点盐和其它调料。
也可加一些水果调味品，如山楂，橘子皮或者柠檬片等带酸味的水果，也能起到解腻油大的作用。只需稍放一点即可。
炒菜或者煮汤放太多的油，不仅会影响菜品口感，觉得油腻恶心，过多的摄入油量还会导致人体发胖。

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(9)炒豆腐放的油多怎么翻新扩展阅读:

炒菜油放太多的危害:

1、饮食油大，这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题，而是事关家人健康的大问题。吃油太多对我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的，不仅是肥胖，小至青春痘，大到癌症，都与“油大”脱不了干系。
2、导致肥胖，在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃15克油，一个月后体重就会增加700克，一年就会增加体重近10公斤。
3、易患心脏病，脑中风。饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作，一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
4、引生癌症，有些癌症，如结肠癌，乳腺癌，胃癌，前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌，乳腺癌，前列腺癌的风险。

⑽ 炒油豆腐的时候，放盐不均匀，有的咸，有的淡，咋解决

这种情况你可以将研发再放在油上，让它融化，然后再放豆腐，这样的话就会均匀一点。