怎麼用自家電餅鐺煎牛排

⑴ 用電餅鐺煎牛排的做法

牛排的做法有很多，在其中非常簡單的即使電餅鐺烤牛排了，那麼該怎樣做呢？下邊就為大夥兒詳盡講下，期待可以協助到大夥兒，一起來瞧瞧吧！



製做

1、商場選購切完的嫩牛扒。

2.用少量米酒、按照本人口感加上黑胡椒面、辣椒粉、鹽、味精、白砂糖、生抽。腌漬半小時。（註：商場也是有賣腌漬好的牛扒，那樣最好是，方便，立即煎烤就可以了）

3.電餅鐺通電加熱器，隨後挑選炭火烤肉作用。立即將牛扒鋪平到烘烤盤上，此刻，烘烤盤挑選左右盤另外發熱，那樣能夠煎的比較好。隨後，烘烤盤刷上小量的植物油。隨後，鋪平牛扒，蓋上頂蓋。稍等片刻兩三分鍾，直到外蓋周邊剛開始起煙時，這時候，時不常的看一下，牛扒是否煎已過。

當牛扒色調掉色後，用筷子插一下牛扒，假如非常容易就插透了，那麼就差不多了。立即擺盤上菜就可以啦。當然，此次主要是做的較為急，立即便是牛扒，下一次做時，一定再調個料汁，也有要擺個造型設計啥的。弄個西藍花、煎蛋啥的陪一下才好呢。

⑵ 怎麼用電餅鐺做牛排

准備材料：牛肉 390克、胡蘿卜 0.5根、大蒜 1頭、黃油 15克、鹽 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、牛肉粉 1小勺。

1、牛肉洗凈，用廚房紙巾拭乾水分，如下圖所示。

⑶ 怎麼用電餅鐺煎牛排

快速又超級省事的訣竅就是用電餅鐺煎牛排,先將鍋面用干凈布擦拭乾凈,然後打開開關。將小塊黃油放在鍋里煎化。將冷凍牛排放入鍋內。放點胡椒粉煎熟了即可

⑷ 電餅鐺可以煎牛排嗎 電餅鐺煎牛排的技巧

6.撒上迷迭香，適量黑胡椒，開吃！非常鮮嫩多汁，而且總理不超過10分鍾。電餅鐺用完後用紙巾把油擦乾凈，不要用水擦。祝好胃口！

⑸ 電餅鐺怎樣煎牛排

可以採取牛肉預制的方法，放少量小蘇打粉，煙，黑胡椒碎，腌制半小時左右，這樣可以封住一部分牛肉的水分。在電餅鐺里放少量橄欖油，油溫不能過熱，煎的過程中用牙簽扎肉，能幹凈提起證明肉熟了，不可以連餅鐺翻面，油會漏出來，如果餅鐺有紋路，做出的牛排會非常漂亮的：）

⑹ 鐺煎牛排怎麼做好吃，電餅鐺煎牛排的家常做法

或者
用料
牛排 200克
黑胡椒粉
鹽
煎牛排的做法
鍋要燒熱，特別特別熱
牛肉上兩面均勻抹上鹽、胡椒和少量油（鹽請多放！人家說煎牛排放的鹽就是你覺得夠了的時候再多放一點點）
鍋燒的夠熱下鍋才會有「呲啦」一聲，轉中火，不要急著翻，等個一分鍾左右，翻面，然後再一分鍾翻面，兩面來回煎，六七次的樣子，就有七成熟，就好啦！
剛出鍋的牛排不要著急切，放個兩三分鍾的樣子，這樣汁水才會完全進到肉裡面

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⑺ 電餅鐺煎牛排怎麼做好吃，電餅鐺煎牛排的家

• 主料

• 牛排

  500克

• 輔料

• 日本醬油

  15克

• 胡椒粉

  5克

• 鹽

  5克

• 生菜

  10克

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• 步驟

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  5.盤內鋪上生菜（我家沒有用圓白菜代替）放入煎好的牛排即可

⑻ 怎樣用電餅鐺煎牛排既簡單又好吃視頻

1.牛排需要一定的厚度
坦率的說，如果牛排厚度小於1.5cm，想要到得到「肉汁」和「焦香」並存的牛排其實難度比較大，因為薄牛排從「柔嫩」跨越到「干硬」區間的窗口時間實在是太短了，可能不超過1分鍾。因此，原切牛排最好能有適當的厚度。

通常來說，牛排的厚度和橫截面大小正相關，對橫截面較大（西冷、肋眼）的牛排推薦厚度為2.5~3cm；對橫截面較小（菲力）的牛排推薦厚度為3.5~4.5cm。厚切牛排煎起來才有足夠的（容錯）時間，能讓表面徹底焦化的同時，內部也不至於因為升溫過快而過度流失汁水。

2.牛排一定要放置到室溫再下鍋
牛排完全解凍後，一定要在室溫環境下放置20~30分鍾再下鍋。原因就是，太涼的牛排會耗費鍋底的初始熱度，使牛排表層脫水的速度放緩；同時，劇烈溫差也會使肌纖維收縮程度更劇烈，溢出更多汁水，這都不利於「焦化外殼」的形成，如此煎出的牛排表層灰白如同水煮肉排，肉香和油潤感會大打折扣。

牛排最理想的解凍方式：撕去真空包裝袋，用吸水紙包裹後，置於風冷冷藏室內緩慢解凍。這種方式能最大程度的保留牛排細胞內的汁水，雖然需要的時間較長（大於12小時），但好牛排值得等待。當然如果時間不允許，也可以浸泡在冷水中解凍，但最好將真空包裝袋適當放氣，因為牛排解凍後體積會增加，在真空包裝狹小的空間內受到擠壓，會像擰毛巾一般流失掉寶貴汁水。

3.平底鍋要充分再充分的預熱
煎牛排優先選擇材質厚實的平底鍋。道理很簡單，烤燙厚底鍋需要的總熱量要比烤燙薄底鍋更多，同理，牛排下鍋後讓薄底鍋降溫會比厚底鍋快。從熱量守恆的角度看，厚底鍋在熱度上的「續航」能力更強，即使肉汁不停蒸發吸熱，鍋底也能維持相對較久的高溫，這利用牛排焦化外殼的形成。厚底鍋因為火力調整導致的溫度變化也比較緩和，這同樣有利於牛排的均勻受熱。

如果平底鍋沒有充分的預熱，下鍋後溢出的肉汁汽化過緩，會在牛排周圍匯聚，那牛排就相當於在「肉湯中悶煮」，煎烤時間會延長，焦香風味也會打折扣。鍋要熱到怎樣的程度才算充分，大致需要達到油的煙點，也就是讓鍋底的油開始冒煙即可。可以說，充分熱鍋是煎牛排最最重要的一步。牛排下鍋前可以撒上鹽粒和黑胡椒調味，這也能幫助表層焦化外殼的形成，待到一面黑胡椒散發焦香時就是調小火力的最佳時機。

4.牛排下鍋後不要急著翻面
牛排放入充分預熱的平底鍋後，不要急著翻面。拿煎3cm的厚切肋眼牛排舉例，下鍋後待胡椒散發焦香時將火力調至小火，至少1.5~2分鍾內都不要去翻動它，天塌了都別翻。西冷、肋眼這類油脂較豐富的牛排，煎烤過程中自身會溶出許多油脂，這點時間完全不需要擔心焦糊。不去翻動牛排的目的就是為了不影響牛排表面焦化外殼的形成。

牛排在差不多五成熟時，表面就會有星星點點的紅色肉汁析出，再等待一會就可以翻面了。通常說來，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟兩面需要煎至少3分鍾，中途翻面一次。由於牛排第二面接觸鍋底的初始溫度不如第一面時高，所以第二面焦化外殼遠沒有第一面完美，對此，我們可以在完成翻面後，加一小塊黃油，幫助第二面牛排焦化，融化的黃油也可以淋在牛排上增加油潤質感。

5.分段式烹飪法更適合厚切牛排
如果條件允許，鍋煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排。平底鍋煎牛排是讓熱量通過熾熱的金屬直接傳導至牛排內部，牛排表面會在高溫炙烤下迅速脫水，在短短幾十秒內褐變並散發出焦香。但缺點也顯而易見，只能單面加熱，因此牛排內部的受熱收縮是不均勻的，兩面吸收的總熱量也是不相等的。

這時候我們可以使用烤箱助力，烤箱是一種間接的均勻加熱的工具，熱量通過空氣對流和箱壁的紅外輻射從四面八方均勻的加熱牛排。拿厚切3cm的肋眼舉例，我們可以兩面各煎3分鍾使表面充分焦化，再放進烤箱180℃烤10分鍾，同樣可以達到五成至七成熟的狀態，同時保留更充沛的肉汁。

6.煎好的牛排一定要靜置
牛排終於煎好了，但別急著大快朵頤，煎好的牛排需要醒一段時間。煎牛排的過程中，牛排內部的溫度始終在升高，肌肉纖維處於持續收縮擠壓出肉汁的高壓狀態，如果在牛排內部溫度最高的時候急著切開牛排，無處安放的應力會迅速釋放，結果就是寶貴的肉汁大量的流失。

我們需要的是靜靜等待，讓高溫的牛排緩緩降溫，肌肉纖維慢慢舒張開來，增大的細胞間隙重新「吸收」回肉汁，保留到入口的那一刻，通常厚切3cm的肋眼醒6~12分鍾就可以了。醒牛排時需要注意保溫，可以用錫紙鬆鬆包裹住牛排或置於50℃左右的烤箱內靜置。尤其需要注意的一點就是，醒牛排時最好懸空或放置在烤架上，這樣滴落的肉汁不會將寶貴的焦化外殼泡軟，這可是辛苦獲得的精華。

⑼ 美的電餅鐺怎麼煎牛排

煎牛排製作
1、超市購買切好的嫩牛排。
2.用少許料酒、依照個人口味添加黑胡椒面、辣椒面、鹽、雞精、白糖、醬油。腌制半個小時。(註：超市也有賣腌制好的牛排，這樣最好，省事，直接煎烤就行了)3.電餅鐺通電加熱，然後選擇烤肉功能。直接將牛排平鋪到烤盤上，這時候，烤盤選擇上下盤同時發熱，這樣可以煎的比較好。然後，烤盤上刷少量的食用油。然後，平鋪牛排，蓋上上蓋。稍等兩三分鍾，等到蓋子周圍開始冒煙時，這時，時不常的看看，牛排是不是煎過了。當牛排顏色變色後，用筷子插一下牛排，如果很容易就插透了，那麼就差不多了。直接裝盤上桌就可以啦。當然了，這次主要是做的比較急，直接就是牛排，下次做時，一定再調個醬汁，還有要擺個造型啥的。弄個西蘭花、煎雞蛋啥的陪一下才好呢。