菜刀怎麼翻新視頻

『壹』 怎麼磨菜刀鋒利 磨刀和保養刀的正確方法

市面上所有刀具基本根據功能大致分為三種，1、切刀 切菜刀切片刀 、2、斬刀 斬切兩用刀 3、砍刀 砍骨刀 斬骨刀。 不管有多麼好的磨刀方法其實首選最最重要的是 你使用的刀要好磨易磨，要不然本身刀具就是不磨不動那種磨完用幾下又一樣根本沒用。 所以選購菜刀時一定要買易磨耐磨耐用的這種，像國藩炮彈鋼菜刀這種老式鍛打的鐵菜刀 ，這種老菜刀採用傳統淬火鍛打出來刀口硬度高韌性好很鋒利易磨耐用。反之不銹鋼刀一般都是機器沖壓出來，未經過爐火鍛打刀口鈍了後怎麼磨都磨不鋒利的。

這三種刀 磨刀時方法基本一樣，磨刀手法和力度稍微有些區別。

在磨刀前先將菜刀和磨刀石都先用清水打濕，這樣在磨刀時不會損失刀口。

磨菜刀 菜刀刀口和磨刀石 保持在15-20度左右的角度幅度，從左到右 先磨正面最磨反面，持水平來回拉動，交叉來回循環細磨，注意力度不要太重，切菜刀切片刀刀口一般比較薄，不能太用力，要不易造成刀口直接被磨偏掉。從左到右正面反面反復磨個2-3次後最放點清水潤濕一下最重復一次，磨至刀口看起來內白發亮時，菜刀就磨好了，此時的刀具鋒利無比，一定要小心千萬不要用去試探刀口，一不小心就傷到手了。

磨斬切刀 磨斬切刀 刀口和磨刀石 保持在25-35度的角度開磨，如果刀口鈍得比較厲害 或有損失時可以先用磨刀石的粗磨面過一下粗，最來細磨 ，磨刀方法是一樣的，磨刀力度可以稍微比磨菜刀大力些，磨刀刀口發白就可以了，具體的要自己去掌握了。

磨砍刀 斬骨刀 ，一般砍骨刀 斬骨刀 主要用於斬骨頭骨質食物，斬骨的刀口 一般都會比較厚，刀口太薄的話是承受不了斬骨時的力度的，所以不管什麼工廠做斬骨刀刀口一般會做得厚些，也要重些。 磨時先經粗磨稍微過下粗，最用細磨慢慢精磨，磨斬骨刀力度稍微大一些，刀口和磨刀石成40-50度角度磨，斬骨刀刀口厚些，可以多交叉磨。 和磨菜刀一樣的磨法，一般磨刀的標准就是磨刀刀口內白發亮就是菜刀最鋒利的時候了。

『貳』 家裡的菜刀不快了，不知道怎麼磨才更快

菜刀不快了，如果家中有磨刀石可直接用磨刀石來磨，如果沒有磨刀石，可利用家中的磁質盤子來磨刀，下面介紹一下具體的操作步驟。

所需用到的材料：磁質盤子、食鹽、白醋、牙膏。

第一步：將磁質材料的盤子倒扣於桌面。

『叄』 菜刀如何除銹

菜刀是我們日常生活中不可缺少的一種廚房用具，因為我們通常在家裡做飯前用它來切蔬菜，然而，總有一個共同的問題：菜刀使用時會生銹，在這種情況下該怎麼辦？下面的小編將告訴你菜刀是如何除銹的。

如果菜刀生銹了怎麼辦

1.用淘米水除銹

將生銹的菜刀浸泡在淘米水中一個小時，然後取出並用抹布擦乾，如果除銹不徹底，繼續浸泡，直到完全清除。



2、用蔥除銹

將切好的蔥片直接擦在菜刀的鐵銹上。用力摩擦，這樣鐵銹就能被擦掉。

3.土豆或蘿卜片除銹

用切好的馬鈴薯片或蘿卜片，粘在細沙和水上，直接在鐵銹上摩擦去銹。



4.用軟木塞和洗衣粉除銹

在鐵制菜刀上撒一些洗衣粉，然後弄濕軟木塞，用軟木塞在刀上來回摩擦，鐵銹就可以擦掉，效果非常好。

5.西紅柿除銹

在菜刀生銹的地方擦洗切好的西紅柿或新鮮的西紅柿，這樣鐵銹就能很快被清除。

『肆』 新買回來的萊刀怎麼清洗

先用清洗後，再用酒精消毒。

具體方法：

1、在盆中放入溫水，將水果刀放進去。

2、在水果刀上塗一層清潔劑，刷幾遍，再沖洗干凈。

3、將刀取出晾乾後，用棉球蘸酒精搽拭。

4、等酒精幹後，用涼水清洗水果刀，晾乾即可使用。

注意事項；在清洗刀的時候要戴手套，防止割傷手。

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使用常識

1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。

2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，此屬使用不當，不在保修范圍內。

3、刀具每次用後需洗干凈、擦乾、抹上熟的食用油，放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生銹。（不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑，宜防止）。

4、菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用抹布擦乾凈即可，菜刀生銹後，把刀具放在淘米水中浸3小時，可以去銹。

5、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度－20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。

『伍』 新買的菜刀怎麼處理

新買回來的刀要用清水清洗，平時的保養要注意：
1.刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度－20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比；
2.刀具每次用後宜用溫水加清潔劑清洗刀刃，洗凈擦乾後塗上防銹油或熟的食用油，然後放置於通風、乾燥處，確保遠離水源和燃氣竄具，以防生銹。註：不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑，宜防止；
3.長時間不使用的刀具，最好在刀刃表面塗一層防銹油或潤滑油來防止刀刃生銹；
4.菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用抹布擦乾凈即可，菜刀生銹後，把刀具放在淘米水中浸3小時，可以去銹；
5.如果刀具不幸生銹，在棉布上粘點潤滑油輕輕拭擦有銹疤的地方，很容易就把銹疤去掉；
6.如果刀刃開合變得不順暢，其原因很可能是折刀的刀軸部分粘有灰塵、沙土、衣袋裡的雜物等，因此需要定期清理。可以在溫水裡面用一把干凈的細刷在刀軸四周仔細刷一遍，然後上點潤滑油。

『陸』 磨菜刀的方法或者視頻

磨鋒利 刀刃角度3-5 磨薄就是平著磨 建議平著磨這可以磨薄切片之類的很適合

『柒』 視頻裡面有翻新舊刀具的，我看大師們都會把舊刀放在一個容器裡面，然後放入液體泡，那個液體是什麼

那個液體是稀硫酸，主要是利用硫酸的化學性質洗去舊刀具上的鐵銹⋯⋯

『捌』 大家新菜刀怎麼處理

新買回來的刀要用清水清洗，平時的保養要注意：
1.刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度－20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比；
2.刀具每次用後宜用溫水加清潔劑清洗刀刃，洗凈擦乾後塗上防銹油或熟的食用油，然後放置於通風、乾燥處，確保遠離水源和燃氣竄具，以防生銹。註：不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑，宜防止；
3.長時間不使用的刀具，最好在刀刃表面塗一層防銹油或潤滑油來防止刀刃生銹；
4.菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用抹布擦乾凈即可，菜刀生銹後，把刀具放在淘米水中浸3小時，可以去銹；
5.如果刀具不幸生銹，在棉布上粘點潤滑油輕輕拭擦有銹疤的地方，很容易就把銹疤去掉；
6.如果刀刃開合變得不順暢，其原因很可能是折刀的刀軸部分粘有灰塵、沙土、衣袋裡的雜物等，因此需要定期清理。可以在溫水裡面用一把干凈的細刷在刀軸四周仔細刷一遍，然後上點潤滑油。