生鐵鍋怎麼翻新

1. 鐵鍋煮白醋之後，鍋變色了，有什麼辦法把鍋顏色變回來

出現這種現象的原因
變成銀白色是因為醋是酸性的與鐵鍋表面發生反應。外面的物質雜質被反應掉了所以變成了銀白色。還是鐵，用一段時間還會變黑。
3、解決辦法
可以把鍋燒熱，然後用豆油刷一下，鐵鍋就又能又黑又亮了，以後炒菜都不會粘鍋了。

4、清洗鐵鍋的方法
1）用熱水清洗。先清洗一次，洗去大塊食物。然後在鍋中盛滿水，覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位。
2）把水燒開。小心地把鐵鍋放回到爐子上，加熱使水達到沸點。讓水沸騰幾分鍾，分解食物殘渣。
3）用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰。不過只需簡單刮一刮即可。和金屬物體接觸得太多，可能會導致塗層剝落。
4）把臟水倒進水槽。把鐵鍋放回到爐子上，開火。將鐵鍋在灶台和水槽間來回移動時要小心。因為生鐵是一種極好的熱導體，鍋把和鍋的其他部分都會非常燙。用一塊布或烤箱手套來移動鐵鍋。
5）打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋。如果操作得法，紙巾底部應該有一層黑色殘留物。
6）在鐵鍋表面塗上一層油脂，例如植物油或起酥油。烹飪噴霧植物油尤為適用。在鍋底塗或噴少許油脂，用一張廚用紙巾把油脂抹到鍋底和鍋壁上。這個步驟會讓鍋的表面變得光滑發亮。
7）把鍋放在一個陰涼乾燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽。

2. 生鐵鍋第一次該怎樣清洗呢

加點油洗，不會生銹

3. 生鐵鍋第一次處理方法

除了鐵鍋在使用過程中，鐵鏟、勺子等不斷的摩擦會讓鐵鍋變得越來越光滑，更重要的是油脂高溫反應的過程中，一些容易揮發性的小分子變成油煙，另一些分子通過加聚、脫水縮合等高聚反應形成大分子緊緊地附著在鐵鍋上，形成一層黑色氧化膜，用的時間越長，鐵鍋就越黑越光滑。

這和不粘鍋的原理是一樣的，等同於利用油脂的性質給鐵鍋「鍍」了一層不粘層，但比不粘鍋塗層有優勢的地方是，這層鐵鍋的不沾層能自我修復，越用越厚。

鐵鍋和不粘鍋都有什麼優勢

不粘鍋的特點：不粘鍋可以說是發展最快的廚具，從六七十年代的陶瓷塗層不粘鍋，到現在的特氟龍、耐高溫漆、納米塗層、麥飯石等工藝，不粘鍋也變得越來越先進好用，質量好的不粘鍋已經達到了幾乎什麼都不沾的地步，不沾水，不沾油，炒完菜鍋都不用洗。

使用起來不沾、輕便是不粘鍋最大的優勢，但缺點也很明顯，如一般不能使用鐵鏟，升溫慢，都是平底鍋、使用壽命短等缺點。

鐵鍋的特點：鐵鍋也不是沒有發展，從最開始碳含量0.02%以下熟鐵鍋，到碳含量2%以上的鑄鐵鍋、夾層鐵鍋、合金鍋等，鐵鍋的性能也在不斷地提升，缺點就是容易粘鍋，比較沉重。但優點也很明顯，如不挑鍋鏟、洗鍋工具，升溫快，圓底炒菜省油、壽命長等。

鐵鍋為什麼要開鍋

鐵鍋買回來是必須要開鍋的，新鍋買回來就直接用很容易把菜炒糊、粘鍋，而且也影響鐵鍋的使用壽命，更重要的是，鐵鍋一般是沖壓製作的，上面會有機械油和雜質沾附在上面，高溫加熱後被誤食會影響健康。

鐵鍋的開鍋步驟

1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。

2、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鍾左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五網路就足以把雜質燒干凈了。

3、把鍋轉一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了。

4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈。

5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙。

6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗，用軟布擦乾凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄。

7、將鍋中水燒干，中火加熱，如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉。

8、趁著熱鍋，最後再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些，像「肥皂「一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了。

鐵鍋如何保養

第一次開鍋的鐵鍋，最好塗抹完油脂後放置一晚上，讓油脂充分滲入到鐵鍋的內部，鐵鍋會變得光亮照人。

1、注意防銹，鐵鍋的天敵是「水」，每次用完都要燒干，最好習慣性塗抹一層油，注意鍋蓋上的水滴落，千萬不要用鐵鍋盛水過夜，一晚上就會生銹。

2、鐵鍋盡量不要用來燒水，不要用洗潔精等去油的清洗劑來洗鍋，防止不沾的油膜變薄會損傷。

4. 生鐵鍋第一次處理方法是什麼

1、剛買的鍋上面的貼紙，不要手撕，放火上開火一遇熱就掉下來了。然後等鍋稍涼，第一步是用洗潔精洗干凈鍋內，鍋底。