㈠ 食品企业生产管理制度
食品生产加工企业质量安全管理制度
第一条 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。
第二条 符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。
第三条 建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。
第四条 具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境条件。
第五条 食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格控制。
第六条 生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
第七条 按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求。
第八条 具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。
第九条 在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。
第十条 食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
第十一条 产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。
第十二条 产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。
食品生产加工企业质量安全管理制度
为加强食品生产加工企业质量安全管理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全健康，根据国家质检总局第79号令《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》要求，食品生产加工企业质量安全管理必须符合下列要求。
第一条 凡是在辖区内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动（国内销售的），必须符合国家质检总局第79令要求。
第二条 食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的质量规定，满足保障身体健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。
第三条 对从事国家实行食品质量安全市场准入制度的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获得工业产品生产许可证（食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志（QS）后，方可出厂销售。取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年审报告。
第四条 食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。
第五条 食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求，应当建立生产记录和销售记录，应当建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。
第六条 食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。
第七条 食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂）、包装材料和容器等应当符合国家有关规定，必须实施进货验收制度，并建立台帐，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。使用的食品添加剂情况和国家要求备案的其他事项报所在地县级质量技术监督部门备案。
第八条 食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
第九条 食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。
第十条 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。
第十一条 食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定必须实施出厂检验，未经检验或者检验不合格的，不得出厂销售。
第十二条 食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。鼓励企业获取质量体系认证或HACCP认证，提高企业质量管理水平。
第十三条 出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识，食品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。
第十四条 贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证食品质量安全的需要。
第十五条 食品生产加工企业在生产加工过程严禁下列行为：
（1）违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂；
（2）使用非食用的原料生产食品；加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品；
（3）以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品；生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；
（4）在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；
（5）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；
（6）生产和使用国家命令淘汰的食品及相关产品。
㈡ 保健食品的售后服务国家有哪些规定
其你，保健食品的售后服务，国家没有明确的规定，跟普通食品一样的要求！只要保证产品品质就ok！
㈢ 我想知道，完整的售后服务体系包括哪些部分大家帮帮忙!
所谓售后服务，就是在商品出售以后所提供的各种服务活动。从推销工作来看，售后服务本身同时也是一种促销手段。在追踪跟进阶段，推销人员要采取各种形式的配合步骤，通过售后服务来提高企业的信誉，扩大产品的市场占有率，提高推销工作的效率及效益。
售后服务的原则
1．礼尚往来的原则
人们的潜意识中，最有威力、影响力的就是一种礼尚往来原则。比如当我们到水果摊买水果时，我们看到很好吃的橘子或苹果，这时卖水果的老板会剥一个橘子，或者是切一片苹果让你尝一尝。你因为尝了他的水果，一不小心就会买它一斤或是两斤。你到百货公司购物时有些促销员会请你尝一瓶牛奶，你会觉得很不错，你会买上一大瓶的牛奶，这就是礼尚往来原则。别人对我们所做的事情使得我们也很想替对方做点事。这种心理状况，通常称之为互惠原则，你对我好，我也要对你更好，这是一种社会与文化的规范，当别人给我们帮忙的时候，我们就希望也能够为别人做点什么来予以回报。同样，我们在和顾客达成交易的关系时，也别忘了在适当的时机，带一些有纪念性的用品，或者说有一些小东西送给顾客，顾客会觉得，你在重视他。当你需要一些信息时，我相信这个顾客也会告诉你，买了你的产品以后，用得怎么样，他也会把一些信息全都告诉给你，同时他也会把你的竞争对手的一些信息告诉给你。所以每次当你帮顾客的忙，那位顾客就会感觉到自己也应该替你做些什么似的，每当你对顾客要求做个什么让步，顾客内心就会感到对你好像有种亏欠，增进你俩的关系，就有了做成下一次生意的可能。这叫做礼尚往来原则。
2．承诺与惯性原则
在心理学上，影响人们动机与说服力的一个最重要的因素叫做承诺惯性原则。它是指人们对过去做过的事情有一种强烈连贯性的需求，希望维持一切旧有的形式，使用承诺来扩充观念。顾客有一种什么样的习惯，或者说他有什么样的旧的做法，做事的方法或处理事物的一些态度，你要掌握这种惯性的原则。这个承诺惯性的原则就是我们怎么样更进一步地与我们的顾客相处，以及找到顾客内心里一种需要层次的提升。
3．社会认同原则
威力无穷的潜意识影响称之为社会认同原则。购买某个产品和服务的人数深深地影响着客户的购买决策。如果你与顾客关系处理得很好，这时公司又开发了一个新的产品，当你到顾客那里时，也可以用这种方法告诉顾客，“你看我们的产品还没有上市就已经有很多顾客向我们订了单子，你看这是某某报纸对我们这个商品的报道，社会对我们的评价都不错……”当他看到这样的一个东西或者一个信息时，他会觉得，“嗯，不错，人家都买了，我也应该买”，这叫做社会认同原则。也就是购买某产品或者服务的人数深深地影响客户的购买决策。
4．同类认同
假如你今天的顾客是个医生，都在使用这个产品，或接受这样的服务，那你给护士推销，护士也可以接受。假如律师都用这种产品，那你向其他的律师再推销这种产品时，其他律师也会接受，这就叫社会认同。
5．使用者的证言
这也是促使顾客购买产品的一种因素，利用曾经买过我们的产品的人，或使用我们产品的人，用他们的一些见证，告诉我们的顾客，这也是影响顾客购买决定的一种方法。当然你必须要取得一份现有顾客的名单，他们用了我们的产品以后，看看他们的一些感觉。
6．喜爱原则
比如一种化妆品，某某明星在用，所以我也想去用它，因为我喜欢那个明星；那个明星穿什么样的衣服，我也想买什么样的衣服，目前很多促销广告，都找一些名人，也就是在运用这种喜爱原则，去激发顾客采取购买行动。
7．友谊原则
客户介绍的潜在客户比全新的顾客更为有利，因为它的成功几率是全新顾客的15倍，一个拔尖的销售人员，他永远知道在培养他的老顾客，同时他也不断地开发他的新顾客，而新顾客的开发来源，最好的方法就是由老顾客介绍。而这种老顾客的介绍，就是人们在运用友谊的原则。
今天的售后服务并不是顾客已经买了你的东西，你去给他做服务，而是在建立一种和谐的人际关系。顾客还没有买你的东西之前，你可以用这些原则，是在促进顾客更相信你的产品，更相信你。而买过产品的人，你也要让他更进一步地跟你维持一种更信赖的关系。
恰当时机的感谢函
1．初次访问的顾客反应不错时
我们要在适当的时期致以感谢函，一个顾客无论有没有做购买的决定，有没有买你的东西都不重要，重要的是要在访问的时候顾客反映不错，这就需要你在拜访过后马上要发感谢函给他，现在的感谢函的方法都很简便，电子邮件几分钟就过去了，可以省下你很多的时间。
2．签订契约的时候
当你与顾客见面或顾客买了东西以后，你一定要心存感恩的心态，感谢顾客。客户的第一印象来自于销售人员。你的服装仪容是不是很好，甚至于当你和顾客寒喧的时候，你是否谦恭有礼，是否让人感觉到你很专业，都会影响印象分。所以要记住，你今天在做销售：①首先在推销你自己；②在销售商品的效用，也就是在替顾客解决问题。
销售商品的效用或价值时，下一个阶段是销售商品、销售你的服务，所以你在写感谢函的时候，一定要把这种心存感恩的心境告诉你的顾客，因为每个人都有一种感觉，当你写了一封信给他，或者说是寄一张贺卡给他时，他通常是不太容易把它忘掉的，这样可以加深顾客对你的一种信任。
3．承蒙顾客帮忙时
还有一种需要写感谢函的情形是承蒙顾客帮忙时，去拜访顾客，不管他是否买过你的产品，但是他会在礼尚往来的触动之下，虽然他没有买你的东西，就是因为你一点小小的礼物送给他，他会觉得心里有点内疚，所以他一定会帮你的忙，虽然说他买过了，或者说并没有买你的公司的产品，但是他也会帮你忙，你还是不要忘记，永远心存感恩，致以感谢函。
4．从旅游地向平日惠顾的顾客致谢
你可以告诉你的顾客，什么地方休闲不错，可以提供给顾客；什么地方有一场足球赛，你有票，会在什么时候叫快递给他送过去……这样顾客就觉得，有这么一个人，时时在关心着他，他一定很感动。同时，你也会收到很多回馈、很多关心。你去玩的时候，你别忘了带回一些小纪念品送给你的顾客，这样可以增加你和顾客之间一种信赖的关系。
视察销售后的状况
对于购买你的商品的客户，你要经常做回访，直到顾客使用熟练为止。在还没有熟练之前，顾客总会遇到许多问题，特别是那些机械一类的东西，使用一段时间之后需要更换零部件，所以你要做经常性的售后访问。对于消费型产品，有必要调查顾客的使用情况，这些都是比较重要的问题。
提供最新的情报
为顾客提供经营情报，介绍公司的新产品、新服务项目，都需要在做售后服务时去做，这等于不断地与客户建立良好的关系。要善于运用礼尚往来、承诺友谊等种原则，在为顾客提供公司新产品、新服务的经营情报的同时，还可以从顾客那里以得到很多有关其它公司的情报。
将顾客组织化
人际关系的好坏会直接影响到我们的销售，如果今天我们没有把顾客的关系处理得很好的话，我们将会失掉很多生意。上一讲讲过，通过顾客介绍的客户的成交率是普通顾客的15倍，所以如何将顾客组织化将成为一个重要的问题。
1．建立影响力中心
每个顾客都有很多的朋友，我们都希望顾客介绍给我们更多他周边的一些人，有时候相处很好的顾客会把他的一些亲戚和朋友也介绍过来购买产品，这样就建立了影响力中心。
2．举办研讨会
选择一个适当的时机，将使用过你的产品的顾客请来参加研讨会，请他们为公司提合理化建议，同时也可以让这些顾客去认识更多的人，这是一项利人利己的工作。举办研讨会最主要的目的，就是让这些顾客相互认识，同时也是你对顾客真诚的一种展现。
诚恳的作为商讨对象
1．从头到尾
对顾客所说的话要从头到尾耐心地听。一般人如果听到对方重复话题，不免都想阻止对方，于是就说“我知道了”，不想让对方再说下去。但是请你一定把这些反复的话当作重要的环节来耐心地听完。
2．听出真意
在与顾客谈话的过程中或者是了解、商讨对策的过程中，你要注意地去听，听出顾客真正的用意在哪里，看他们有什么不满或者抱怨的情形。如果你遇到的顾客表达可能不是特别好，或他讲话方面可能有一些结巴，但是你一定要有耐心，让顾客把他的问题说出来，听出真意。出说不便或不敢说的话才是重要的。
3．让顾客想出对策
如果商品问题实在没有办法解决，也可以让顾客帮你想出对策。当你用心去为顾客服务，用心地关心顾客，顾客会谢谢你，还会做出更大、更好的回馈，为你想出最好的解决烦恼的对策来。
处理不满的要诀
◆要耐心倾听
◆不要辩解，只需认错
◆了解顾客不满的原因
1．要耐心倾听
顾客购买你的东西，总是有不满意的时候，所以常常会打电话到公司告诉我们他对这个事情不满。无论是打电话还是当面跟你说，永远记住，不要争辩，要耐心地倾听，尽量地学会多听别人的，然后在适当时机才表达你的观点。
2．不要辩解，只需认错
千万不要和你的顾客发脾气，要学会控制情绪，做一个高EQ的销售人员。顾客可能很生气，但是你一定要耐心地接受，不要做过分地辩解，只需要认错。“我非常了解您的情形，同时我可以感受到您对我们的服务的关心，因为您希望我们好，所以您才会告诉我们。”尊重顾客是一个称职的销售人员必须具备的素质，即使你知道这个顾客的误会，或者是平白无故地被这个顾客给骂了，你仍然要静静倾听顾客吐苦水，有时在你耐心地倾听之中，顾客的怒气就消了，对顾客的不满也就不知不觉解决了。许多人在顾客尚未表露不满时，就很焦急地想找借口应付他，如果你一再地辩解，顾客会情绪性地产生反感。他的不满一旦严重表现出来，就会带走更多的顾客。
3．了解不满的原因
由于商品本身的问题而引来的不满，只要直接替顾客解决了就没事了。
表现不满型就是发牢骚的那种类型，在不满的情绪中产生情感对立，就会有这种情形发生。所以你要静下心来，倾听顾客吐苦水是最好的方法。
自我表现型就是利用问题发生的机会，夸耀自己的立场是一种不满的做法。你只要让他感觉到被尊重，一切就OK。
撒娇依赖型，这一种顾客说，“哎呀，你们都是这样。”就好像很希望销售人员再对他好一点。这种顾客不是不满，他只是想找机会跟你接近。
提高自己的口才
提高你的口才，提高感性原则很重要，要学会观察人，要学习别人的长处。你的顾客也是你的老师。要学会善于思考，思考的简单方式就是自问自答，“我这样做对吗、可以满足别人、有没有要改进的地方？”平时要多观察、多探听、多阅读、多交谈，锻炼自己的口才，然后把这些零碎的片断组合起来，经分析后提炼一些更有品质的内容。提高应对的能力就需要模仿那些有经验的人，看看他们是怎么做的，你同时要反复地练习，才能提高自己的口才。
磨练自己
①请教别人，说出你自己的缺点
②努力使缺点改变成优点
“有志者，事竟成”。在销售的过程中，接近了客户，认识了客户，给顾客介绍产品，让顾客购买产品，让顾客付款，与顾客建立良好的关系……在每一次与顾客的接触中有意识地磨练自己，不断学习别人的长处，努力克服自己的缺点。今天的每一次经验积累，都是为了明天更好的起点。
本讲总结
售后服务本身同时也是一种促销手段，通过售后服务可以提高企业的信誉，扩大产品的市场占有率，提高推销工作的效率与效益。掌握售后服务原则，并且在适当的时机向顾客致以感谢函，可以增加你与顾客之间的一种信赖的关系，有利于销售工作的进一步开展。掌握售后服务的要点，提高自身素质，努力做好售后服务，使售后服务成为再次销售的开端。
课程意义
在竞争激烈的销售市场上，精确掌握销售循环前、中、后的销售技巧与全方位的客户服务，是赢得最佳商机的关键。本课程由台湾著名行销大师刘敏兴主讲，从销售的基本理论方法、实战技巧到销售的十大步骤、销售人员的自我管理，为销售人员专业技能训练提供了一整套的解决方案。如果你要掌握销售人员应具备的正确与基础的技巧，并吸收专家和成功者的经验与智慧，以资借鉴，减少自己摸索的时间、精力和犯错的机会，那就快走近我们的课程，唯有行动才能解决问题
㈣ 食品售后服务包括哪些内容
售后服务是供应商和客户或消费者之间最好的沟通桥梁，所以，售后服务做的如何直接关系到回头客的问题。
1,公司应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法,注意事项以及质量问题的咨询和投诉.
2,售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果予以登记,定期汇总上报公司相关部门.
3,定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施.
4,对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理,重大问题应及时上报公司分管负责人,必要时向主管部门报告.
5,营业场所内应设立顾客意见本,服务公约,服务电话和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督.
6,对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以感谢.7,制定便民服务措施,提供义务咨询,免费送货上门等服务提高顾客 售后服务大致涵盖以下几点：
1、货送到后，首先要咨询客户对产品的满意度。若有需要及时更正的，就要马上行动，不给客户留后顾之忧；
2、交货后定时回访客户，在回访中若有问题或客户有疑问要立即解决和解答，要和客户做好沟通工作，让客户满意；
3、当接到客户的求助电话后，要立即行动，若确实不能马上到位也要给客户一个交代，约好服务时间，以稳定客户情绪，也让客户有个心理准备；
4、在为客户解决问题时，无论是不是自己的责任，都应尽力而为，不是自己的责任范围又解决不了的问题要及时通知协作单位，不能推拖客户
5、当所提供产品超过保修期以后，也要做到“叫就到”的服务，若须另外收费，要和客户讲清楚，不可蒙骗和忽悠客户。
㈤ 食品的售后服务有哪些
食品的售后服务一般就是回访一下食品的包装是否完好，运输过程是否有损坏，在食品中是否吃出了质量问题，以及在保质期内食品出现的任何问题的处理。
㈥ 保健食品卫生、质量的管理制度
卫生管理制度
1,公司全体员工均应保持经营场所的干净,整洁.
2,经营场所内不得存放有毒,有害物品.
3,经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等.
4,任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内.
5,个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品.
6,不得在经营场所内用餐,如需用餐需在公司统一规定的区域内.
7,注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域.
8,灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决.
㈦ 食品售后服务有哪些
1、对客户投诉的产品进行及时处理和专业解释
2、根据市场反馈信息，与生产研发部进行沟通与改良
3、定期对产品信息的收集
㈧ 食品设备管理制度
食品有限公司
编号 XXXXXXX
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设备管理规程
目 的：建立设备管理工作标准，使设备管理规范化，从而达到设备寿命周期费用最经济、设备综合效能最高
适用范围：设备管理的全过程
责 任：设备管理员、生产部经理、车间主任、技术质量部经理对本规程的实施负责
内 容：
1 设备管理的内容：认真贯彻执行国家有关设备管理的方针、政策，严格执行设备管理规程，确保设备符合生产工艺的要求，达到国家规范标准。
1.1设备的日常管理：设备的选型购置、开箱验收、安装、调试、报废、处理、事故的处理、设备档案资料等方面的管理。
1.2 使用与保养：贯彻执行操作规程，加强操作培训，认真做好交接班，保养及运行记录，抓好日常维护保养，使在用设备达到完好标准，并逐步提高设备利用率。
1.3设备的检查与维修：加强巡回检查，搞好日常保养，定期检查与调整。
1.4设备的更新与改造：根据生产需要制定设备更新年度计划，并适时对设备进行改造。
2 设备管理程序
2.1 设备组负责本厂的设备管理各项工作，日常维护和修理计划由设备管理员执行。
2.2 设备组负责设备日常管理工作，负责全厂设备保养及维修等具体工作。
2.2.1负责全厂设备管理工作，保证设备的安全运转，保证生产正常进行。
2.2.2负责办理车间的设备更新、报废、技改工工作，保持帐、物相符。
2.2.3 设备组长负责编制年度（季度）的备件计划、组织检修，并做出材料、
XXXXXXXXX食品有限公司 编号 XXXXXXX
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备件等预算报生产部，完工后验收。
2.2.4 做好全厂的设备管线保温、防腐、防雷电工作，定期组织检查，发现问题及时解决，确保安全生产。
2.2.5建立健全设备档案，负责设备事故的调查、分析并提出处理意见，上报生产部
2.2.6 完成公司下达的技改项目，做好技改方案的制定、材料预算、图纸设计、组织措施等项工作。
2.3 各生产班组班组长管理本组生产设备，为兼职设备员。
2.3.1 班组长组织员工认真执行设备规程，做好清洁和一级保养工作，检查并做好记录。
2.3.2 督促班组员工合理使用生产设备，遵守操作规程，预防事故的发生。
2.3.3 了解设备运转情况，发现问题及时与设备组联系，及时维修
2.3.4 对本组设备保养不良和违反操作规程的人员有权批评与制止。
2.4 重要设备必须由培训合格的操作工进行操作。
2.4.1 操作工对所用设备精心保养、正确使用、合理润滑、对安全运转负责。
2.4.2 操作工熟悉设备性能结构，严格执行操作规程，认真执行保养，做到“三好”（用好、管好、修好）“四会”（会使用、会保养、会检查、会排除故障）。
2.4.3 作好运行、保养、清洁交接班记录，认真如实填写各项记录。
2.4.4 发生事故立即切断电源，保持现场及时报告上级。
3 设备维修周期
3.1日常保养：进行清洁、润滑、紧固易松螺丝，检查零件完整等工作，每日工作结束后由操作者完成。
3.2一级保养：普遍进行紧固、清洁、润滑、并进行内部清洁润滑，局部解体检查、调整，由操作者完成，每季度进行一次。（特殊设备加订）。
XXXXXXXX食品有限公司 编号 XXXXXXX
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3.3 二级保养：对设备主体部分进行解体检查、调整，并修复更换必要的零
部件，由维修工与操作工共同进行。视不同设备而定。
设备应适合生产品种的工艺要求，结构应简单，便于操作，易于拆装、清洗、和维修。
4 设备的选型与材质
4.1设备应适合生产品种的工艺要求，结构应简单，便于操作，易于拆装、清洗、和维修。
4.2 与加工物料直接接触的容器、器具不得用木质、竹质、藤质的材料制造。
5 设备的布局
5.1 设备应按工艺流程合理布局，避免重复往返。
5.2设备定位恰当，不拥挤，便于按规定用途操作，并使操作工体能消耗小，便于清洗和维修。在同一室内安装多台设备时，要考虑操作的方便和整体布局的美观。
6 设备管理规程与记录
6.1 设备由设备组责成专业人员制定相应的管理规程和操作规程，经批准下发实施。
6.2管理规程为本企业设备管理的法制性文件，必须严格执行不得擅自修改。
6.3 各项实施结果必须准确、及时地记录。
XXXXXXXXXX食品有限公司 编号 XXXXXXX
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设备档案管理规程
目 的：建立设备档案管理规程，保证本公司设备具有完整、规范的档案
适用范围：本公司设备档案的管理
责 任：设备组对本规程的实施负责
内 容：
1设备正式移交给使用部门运转使用后，设备组应按规定对设备进行统一编号，并登记在设备台帐上。
2 设备使用年限在一年以上，购置价值(包括出公司价、运杂费、修理费等)在2000元以上的设备为固定资产设备，不具备以上条件的设备为低值易耗设备。
3设备组应对每台固定资产设备建立设备台帐，对低值易耗设备单独作表登记。
4设备组管理人员要定期核对帐、物，必须做到帐、物相符。
5设备档案由设备组保存。
6 设备技术档案资料内容
6.1 设备订货合同、出厂合格证、仪表精度和性能检测记录；
6.2 装箱单及附件、工具明细表；
6.3 开箱验收单；
6.4 设备备品、备件目录；
6.5 设备使用说明书、电器说明书；
6.6随机图纸、图册；
6.7 备件图纸；
7 设备技术档案要有专人管理，查阅时要经设备管理员同意，档案不应外借。
XXXXXXX食品有限公司 编号 XXXXXXX
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设备开箱、安装、调试验收管理规程
目 的：检查到货设备或调入设备是否按合同要求付货，有无破损及安装符合生产要求及工艺布局
适用范围：新进设备、调入设备
责 任：设备部部长、设备管理员、安装人员、操作员、质监员对本规程的实施负责
内 容：
1 开箱验收
1.1 设备到后，由设备管理员组织车间设备员及车间主任一起开箱验收。
1.2 验收内容：
1.2.1 按合同条款与装箱单对箱内物件逐一进行清点核对，检查二者是否相符。
1.2.2 检查箱内应有设备出厂合格证、使用说明书、安装图等原始技术资料，技术文件应完整齐备。
1.2.3 检查箱内主机、附件有无破损锈蚀情况，有无短缺及损坏。
1.3 填写设备开箱验收单，由参加验收人签字后归档，对验收中发现的问题和破损件应详细记录，以便与供货单位核查、追索。
1.4 开箱验收后将各部件按秩序归位，以待安装。
1.5 开箱验收后，如不立即安装调试，要由开箱验收人重新封箱，封箱上要注明验收情况，验收人，验收日期及最后封箱人。
1.6开箱验收的所有文件（包括合同、装箱单、合格证等）立即归档，不允许个人保存，以防遗失（必要时可复制）。
2 设备安装
2.1 设备安装前的准备工作。
XXXX食品有限公司 编号 XXXXXXX
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2.1.1 查看安装现场，对安装设备的承重地面、墙壁等进行实地测量，看是否符合安装要求。
2.1.2 检查设备所要求的水、电、汽、线路及管道等的位置、方向等是否达到设备安装的要求。
2.1.3 检查设备要经过的出入口，是否足够让设备通过，否则要进行拆除或进行其他措施，以使设备顺利到达安装位置。
2.1.4 准备好设备安装的进行程序，使安装有步骤、按顺序进行。
2.2设备的安装
2.2.1 安装应按拟定的程序进行。
2.2.2 安装要在准备工作就绪后一次进行，避免拆箱后备件不及时到位而造成遗失。
2.2.3 设备安装应在有关人员现场指导下进行。
2.2.4 安装完毕后及时清理现场，为调试验收作好准备。
3 调试验收
3.1 调试验收的准备工作。
与设备厂家联系，请其派人员来调试设备。
3.2 设备的调试验收
设备在安装后应进行调试，调试时按技术指标逐项检验，先做空载运转，再做负荷试车，记录各项指标是否达到要求。
3.3 验收：
调试验收后，填写安装调试验收单，验收人签字后归档。验收合格后的设备方可投入正常使用，但对初产品要加强检验。进口设备的安装调试要及时进行，以便在索赔期内发现问题时提出索赔。
XXXXXXXX食品有限公司 编号 XXXXXXX
生产设备设施管理制度 页码 第7页 共15页
设备清洁保养管理规程
目 的：建立设备清洁保养管理规程，确保设备的合理使用
适用范围：本厂使用的设备
责 任：设备管理员、设备操作人员对本规程的实施负责
内 容
1.1 设备安装完毕后，设备管理员、车间主任、设备操作人员必须经专业培训，考核合格后才能操作设备。操作前必须详细阅读使用说明书，做到正确使用。
1.2 车间主任、设备操作工为兼职设备管理员，负责设备的日常维护保养。
1.3设备管理员、车间主任、设备操作人员必须全面熟悉设备的性能、结构，严格执行操作规程，认真执行设备保养规定，做到“三好”（用好、管好、修好）“四会”（会使用、会保养、会检查、会排除故障）。
1.4 日常保养：每天开机前，操作人员检查设备清洁情况、是否达到清洁要求，避免对产品造成污染。
开机时调试设备运转正常后才能投料生产，生产过程中出现故障及时维修，严禁带故障操作。
每日生产结束后操作人员要对设备进行清洁（要做到无产品遗留
物、无油污、设备见本色）、润滑、紧固易松螺丝，检查零件完整情况等工作并登记设备使用情况和清洁保养情况。
2. 以上规定，由办公室负责检查，发现不符合规定者，按相关制度处罚。
3.相关记录
3.1《设备点检表》
3.2《加工车间安全卫生检查记录表》
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设备选型选购
目 的：建立设备选型选购的标准管理规程，加强设备选型选购工作的管理
适用范围：本公司各部门使用的设备的选型及选购管理
责 任：设备组、设备使用部门、技术质量部经理对本规程的实施负责
内 容：
1程序
1.1 设备选型应遵循技术上先进、经济上合理、生产上实用的原则，并考虑其:工艺性、生产性、可靠性、维修性、节能性、环保性、经济性，同时设备的选型应符合食品生产中的有关规定。
1.2 公用工程系统必须与主要设备能力和生产要求相适应。
1.3 新添设备、更新设备应由设备使用部门提出计划，报设备组及生产部经理审核后，由生产部经理上报公司决定。
1.4 设备的选型应由设备组及设备使用部门综合评定，作出可行性分析，然后具体实施。
1.5 设备选型应考虑的问题：
1.5.1 设备的生产效率；
1.5.2 设备应满足体系及生产工艺的要求；
1.5.3 设备的可靠性、维修性；
1.5.4 设备制造的生产许可证，产品先进性及产品质量；
1.5.5 设备价格，交货期；
1.5.6 节能、劳动保护、技术安全与环保要求，符合国家规定；
1.5.7 设备制造厂家的信誉，售后服务；
1.6 设备的定购由设备组负责。应遵守公司有关规定。
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设备故障的管理规程
目 的：建立设备故障的管理规程，保证设备的正常运行
适用范围：本公司设备故障的处理
责 任：设备组组长、设备管理员、操作工对本规程的实施负责
内 容：
1 设备故障是指设备正常使用过程中，由于疲劳、磨损、振动等原因造成的非正常停机。
2 设备操作人员发现设备故障，及时报告修理人员排除故障，设备不得带病运行。
3 维修人员在维修设备过程中应遵守设备检修规程。设备修理完毕，恢复正常运转后，填写设备检修保养记录表后方可离开。
4 设备管理员要作到每天巡查公司设备。
5设备管理员应做好设备保养、维修与检查的原始记录收集、整理工作， 做好设备故障分析，找出各类设备故障特点、故障部件、换件原因等。
6 设备管理员会同有关技术人员要对设备经常出现的故障进行分析，并上报设备组或生产部，要对设备经常出现故障的部位进行改进，减少设备因故障停转时间，保证车间生产的正常进行。
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设备事故管理规程
目 的：建立公司设备事故管理规程，确保事故处理顺利进行
适用范围：公司设备事故的管理
责 任：设备组、生产部对本规程的实施负责
内 容：
1 术语
设备事故-----因设备非正常损坏造成损失、减产、停产、动力供应中断、人身伤亡的事故。
2 管理内容和方法
2.1 事故的分类及划分标准
设备事故分为：一般事故、重大事故、特大事故三类，其划分标准是：
2.1.1 一般事故：
设备零部件损坏，其修复费1000---6000元，影响当日产量5%以上（含1000和6000元）。
2.1.2 重大事故
设备严重损坏，修复费6000----10000元，影响当日产量25%以上的情节严重的其它事故也可以列为重大事故（含10000元）。
2.1.3 特大事故
符合下属情况之一者，即为特大事故：
2.1.3.1设备严重损坏，修复费10000以上。
2.1.3.2 三人或三人以上重伤的设备事故。
2.1.3.3 造成死亡。
2.1.3.4 情节严重、性质恶劣的其它事故可列为特大事故。
2.2 设备事故修复费用的计算：
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设备修复费包括损坏部分修理费、修理工时费、修理材料费、配件费、附加费。2.3 设备组接到事故报告后，立即派管理人员到现场了解情况，对一般事故组织调查，重大或特大事故立即向设备组长汇报，并及时向公司总经理汇报。
2.4 重大事故由设备组长组织调查，设备组派人参加调查，并签署处理意见。
3 事故处理
3.1 设备事故的处理应严格依据“三不放过”的原则，做到：分析清事故原因，制定好防范措施，教育好事故责任人。
3.2 对事故责任人处理依据事故的类型及性质，可对当事人进行警告、通报，罚款等处理方式；严重者上报公司，实施下岗、解聘直至开除处理；触犯刑律的报司法机关刑事处理。
3.3 事故处理报告签署意见反馈车间一份，一份存设备组。
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计量器具管理规程
目 的：建立计量器具管理规程，明确计量管理工作的责任，确保计量器具使用的准确性
适用范围：公司内计量器具管理
责 任：技术质量部、设备组、计量员、各使用部门对本规程的实施负责
内 容：
1 术语
1.1量器具：用于直接或间接测出被测对象量值的装置、仪器仪表、量具和用于量值统一的标准物质。
1.2 强检计量器具：简称强检器具，它包括：社会公用计量标准；部门和企业、事业单位使用的最高计量标准；用于贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测四个方面，列入《中华人民共和国强制检定的工作计量器具明细目录》的计量器具。
1.3 计量检定：为评定计量器具的计量性能（准确度、灵敏度、稳定度等）并确定其是否合格所进行的全部工作。
1.4 比对：在规定条件下，对相同准确度等级的计量器具之间的示值（必要时也包括其他计量性能）进行比较。
1.5 周期检定：按检定规程或暂行检定方法规定，对使用中的计量器具所进行的定期性的检定。
2管理内容和方法
2.1 技术质量部负责公司计量器具的管理工作。
2.1.1 计量员负责计量器具的管理与实施。
2.1.2 各使用部门负责本部门计量器具的使用和维护。
2.2 各生产相关部门兼职计量员负责提供本部门计量器具配备计划，设备组
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负责审核汇总并下达采购计划。
2.3 计量器具的配备采购要考虑到所需的数量并能够满足被测参数的技术性能要求，达到工艺所需的精度。
2.4采购员严格按计划采购计量器具；严禁采购无《制造计量器具许可证》企业生产的计量器具。
3 计量器具的检定
3.1 未经检定的计量器具不得用于生产。
3.2 强检定计量器具送上级计量部门进行周期检定。
3.3 计量器具长期库存或封存超出有效期，投用之前需进行检定（比对、检查）。
3.4 计量器具出现影响示值准确的故障，修理后应进行检定（比对、检查）。
3.5 及时填写计量器具的检定记录。
4 计量器具的管理
4.1 计量器具的管理由技术质量部负责，计量管理员负责建立公司计量器具台帐。
4.2 在用计量器具必须贴有合格标志，并保证在有效期内。
4.3 使用部门按规定做好计量器具的保养工作，使计量器具的工作环境条件满足要求。
4.4 降级、报废、封存、遗失的计量器具应及时办理相关手续。
4.5 入库前检定不合格的计量器具由设备组联系退货或返修。
4.6 在用计量器具经修理后检定仍不合格，使用单位办理降级或报废手续。
5不合格的计量器具不准使用，留在现场的必须有停用标识。
6 计量档案管理
6.1 上级计量部门文件、国家计量法令法规、计量检定证书、计量技术规程，由技术质量部计量管理员统一整理、保存。
6.2 大型计量装置、自动化设备、新型仪器仪表（含精密分析仪器）说明书
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在入库检定时，由检定人员验收，必要时可复印，复印件交使用部门使用，原件交设备部存档。
7 计量器具的维护保养
7.1 计量器具不应露天放置，不应靠近水管、暖气等腐蚀性的介质，存放计量器具的工具应清洁，干燥。
7.2 计量器具的操作间环境要清洁、干燥，仪器设备摆放整齐、无尘土，操作完毕后应擦拭干净并定置存放。
7.3 使用部门对计量器具操作完毕后应及时做好使用记录，记录要完整不得撕毁。
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自动塑料薄膜连续缝口机操作规程
目 的: 建立DK 900B型自动塑料薄膜连续缝口机使用操作规程，以便正确使用。适用范围: 本公司使用的DK 900B型自动塑料薄膜连续缝口机
责 任 人: 操作工、设备管理员对本规程的实施负责
正 文 :
1.1 开机前准备
1.1.1 开机前要仔细检查设备状态是否正常
1.1.2 检查设备电源及其它部位是否正常，正常后低温预热数分钟。
1.1.3 根据需封口产品包装材料的尺寸和厚度，将设备调整好。
1.2 开机
1.2.1接通电源，指示灯亮，调节调速旋钮 ，各传动部件同步运转。
1.2.2微调印花轮压力旋钮，使印花轮（印字轮）旋转，并调整到适当压力。
1.2.3接通加热开关，电子温度控制仪的绿灯亮，按包装材料的性质和厚薄调节温控仪至所需温度。温控仪红灯亮，表示已达到所需温度，试封合格后，即可进行连续性作业。
1.3 停机
1.3.1 将温度调节转盘退回零位，打开风机。
1.3.2 观察温度指针回零情况（降温过程中封口带应保持运转），待温度降至100℃以下，关风机和总电源开关
1.4注意事项：
1.4.1包装袋封口处应对口放平，将封口边靠调节靠位送入，当封口处为封口带咬合时即可自动向前行进，此时不要用力推入或拉出，否则会造成封口不匀或故障。
1.4.2当发现封口带和加热块上被粘附赃物时，要停机清除。清除完毕按正确方法安装好。
㈨ 商场楼面管理具体都做什么要专业点的，谢谢
商场楼面管理的日常工作规范
一、工作总要求及职责简介
1、工作要求
当班时间内在办公室停留时间不超过30分钟（接待顾客除外），严格按照公司“流动式管理”要求进行工作，至少70%以上工作时间在现场巡视，指导、安排、跟进所负责区域的各项工作。
2、工作职责简介
（1）自营组
①督导柜组人员贯彻公司各项制度，执行有关操作规范，传达公司促销活动和促销信息，提供优质服务；全面掌握柜台业务，熟悉商品知识及业务环节，监督检查柜台各项记录是否齐全，填写是否规范、完整；
②掌握本柜台销售情况，及时向商品课主管反馈信息，提出意见、建议。确保柜台无假冒伪劣商品、无积压、无过期、无脱销现象；
③负责本柜组人员的排班、考勤工作了；监督检查柜台人员的工作表现，关注柜台人员工作热情，为业绩报告书打分；
④协调营业过程中出现的服务矛盾，妥善处理现场各类突发事件，维持正常的营业秩序；
⑤不断对营业员进行商品知识、业务流程、服务技巧、服务意识的培训和指导；
⑥组织柜组人员做好柜台内环境卫生及安全防火、防盗工作。
（2）专柜组
①掌握本部门各专柜销售情况，及时向商品营业课主管反馈信息，提出意见、建议；
②每日抽查专柜商品断缺货情况，确保货源充足；
③审核各专柜人员排班表；
④监督、检查各专柜商品质量和价格，确保专柜按合同要求经营；
⑤检查柜组各项质量记录是否及时、准确、清楚，监督、检查柜组现场纪律、环境卫生、标识、陈列和接待服务情况；
⑥协调营业过程中出现的服务矛盾，妥善处理现场各类突发事件，维持正常的营业秩序；
⑦处理顾客投诉及商品退换；
⑧负责领用各种办公用品。
二、岗位工作分类——内容
1、人员管理
（1）办理人员的上岗、离职手续。
对员工的上岗、日常表现及辞退等提出建议和意见；
对专柜新人员需做好人员面试及相关资格初审工作（严格把关）；
对新员工学习、适应新岗位情况进行重点关注，做好教练安排（发挥以老带新的帮带作用）并及时验证；协助分部做好人员的筹备工作；
安排好人员交接，保证各柜台工作的顺利开展。
（2）负责分管区域人员的排班或排班审核、考勤、业绩评价。
①排班要求：
综合考虑分部总体工作要求合理安排员工作息，保证柜台工作的顺利开展；
认真审核、做好排班表，每周申报1次；
周一—周四日常排班为早班、中班、晚班三制，15：00交接班，上班期间安排30分钟吃饭时间，中餐：11：00－12：00，晚餐：17：00－18：00；周五、周六、周日及节假日销售高峰期为早班、中班、晚班3班制，中班在11：00及18：00交接班，上班期间不安排吃饭时间。
②业绩评价要求：
日常及时关注员工的工作表现，及时予以指正，并记录在员工业绩档案中，月底汇总填写综合评价意见，要求：公正公平，实事求是，奖惩分明。诣在指出优缺点，提出改进项，并尽量及时与员工沟通反馈，帮助员工改进不足，争取更大进步。
（3）督促、检查、跟进员工的到岗、离岗及岗位表现情况。
检查员工是否按规定的班次到岗，有无迟到、早退、上错班、病假、事假等缺勤现象，并做好人员缺岗时的补位工作；
检查用餐期间各岗位人员分配是否合理（应注意客流情况，以顾客为中心，有顾客先接待顾客。各柜台应提前安排营业员轮流就餐，就餐时间每人不得超过30分钟，原则上每个柜台、每个区域留人数不少于少数，收银员吃饭时间每个楼层同一时间内只能关闭一个收银台，就餐人员应在《就餐时间记录本》作好记录，须在规定就餐时间内就餐，员工超过时间或未能在规定时间内就餐需报管理人员，否则按擅离岗位处理）
工作期间至少60%以上工作时间在现场巡视，在巡视检查及顾客意见调查处理中，对营业员的突出表现或违纪行为一经确认，必须予以加分或扣分。依据：《开具加（扣）分通知单规范》、《营业现场管理考核》、《出勤与业绩报告书》、《职工奖惩条例》。
注意事项：对不服从管理拒绝签名的违纪人员，应根据情节对其加倍扣分；对不能确定的问题，应先填写扣分（违规处罚）单，经请示商品营业课主管后再作决定；加（扣）分单一式两联，一联分部自存，一联交当事人。
（4）识别本区域培训需求，为分部年、月培训计划的制定提出建议和意见并跟进本区域内培训计划的具体实施；
要求：及时征集员工意见，评估、跟进验证负责区域员工工作状况及学习进度，须重视培训并将培训工作贯彻到位。
（5）关注每位员工，树立起“公仆”意识，及时与营业员沟通，适时给予其指导、帮助、鼓励；
与一线营业员建立良好的沟通关系，工作中以身作则，具有“公仆”意识，尊重、信赖、善待每位员工，帮助员工解决问题，通过有效的激励最大限度地激发员工积极性、创造性及工作热情；及时将员工意见及工作进展情况反馈上一级管理人员，作好上传下达工作；不定期进行员工意见调查，协助分部做好员工座谈会、每半年1次的集体活动相关安排工作。
2、商品管理
（1）自营商品管理
质量、价格
熟悉《商品质量价格检查规范》，采用定期覆盖式检查、每日巡视随机抽查方法对各柜台营业员对本柜商品的自查情况进行抽查，对品管部发现问题进行跟进整改，以保证所售商品的质量。
配合品管部督促、跟进员工采价工作，根据售价的变动及时对商品陈列位置作出适当调整。
价格牌检查内容：须使用商场统一印制的经深圳市物价局批准的价格牌；严格执行明码标价制度，做到价牌价目齐全、标价准确、一货一牌、货牌对位、标示醍目，价格变动时应及时更换，降价商品须注明原价、现价及降价原因；原则上需电脑打印，特殊情况下，经楼面经理批准可手写，但字迹须清晰、工整、不得涂改；价格牌边缘卷曲、折皱、表面残旧应立即更换。
公司五项承诺之一：反假、打假、不售假
公司五项承诺之一：价格不高于同类商场品种及时关注市场信息及顾客意见，对新品种的引进提出建议，并组织员工对新品种作重点推荐。
货源
A、日常：每日对前一天各大类销售位于前50名的商品货源进行重点跟进，一一落实货源；检查柜台调拔开单和直接柜商品开单情况是否合理，要求早班员工必须将手工补货本于12点前交到理货区，同时至少抽查其中一个柜台的申请是否合理（须周期覆盖），直送柜订单是否有漏订现象（要求以订货单的商品对照实物检查陈列是否丰满、不缺货不断货，检查该柜员工电话订货记录）
B、重大节假日：
①在现场增加临时周转仓，提前10－20天对现场、周转仓的存货、积压货进行清理，根据去年同期存货陈列情况调整目前陈列货位；
②调整现场陈列布局，将货架应节商品扩大陈列面，安排在黄金位置陈列；
③淘汰、缩减非应节商品——需提前1个月各分店和统配中心召开协调会，将品种统一安排；
④生鲜蔬果水产类、冻品需重点跟进设备、货源，由统配和现场安排专人负责，如冻柜、充气水池、后备供货商等；
⑤现场安排专人跟踪直上柜货源，提前10－20天将直上柜畅销商品的下限放大，保证节日货源；商场根据实际销售情况修改、放大畅销商品的调拔上、下限，以保证调拔量充足；
⑥由专人每天查询仓库调拨商品的畅销商品的库存情况（可重点查询前一天按大类销量排名前50名商品），将短缺情况于当天反馈统配；
⑦由专人每天打印直上柜商品缺货表，对缺货情况进行调查、补货；每天跟踪了解直上柜商品订货单供货商送货情况，并根据节日销量对订货数量及时进行修订；
⑧节前10天每天派1－2名员工到周围对比店采价及观察畅销商品货源情况。
（2）专柜商品管理
质量、价格、标识、陈列
①新商品上柜验收：对C类专柜及部分A、B类（进口化妆品、进口钟表、进口鞋类）新商品上柜须按30%比率进行抽查；
②日常监督抽查方法：
定期覆盖式检查：对A类（国际品牌）专柜商品每3个月抽查1次；B类（国内著名品牌）专柜中的重点商品每2月抽查1次，非重点商品每3个月抽查1次；C类（一般品牌）专柜商品每1月抽查1次，每次抽查3－5个品种。另注：对档口熟食、现作食品、蔬菜、水果、鲜肉禽等柜台商品每日均需巡查（每日检查不少于6次），国家公布的免检产品一律免于检查。
每日巡视检查：每日巡视中的随机检查。
③问题处理方法：严格按照《不合格品处理程序》、《质量管理规定》、《物价管理规定》、《商品标识规范》处理。对出现问题的专柜，分部管理人员应根据情况对相应供货商下发‹质量不良通知单›，对涉及处违约金的不良单须经品管部门部长审核。
超范围经营控制
对分管区域专柜的合同及附件要熟悉，通过对新商品上柜抽查、现场随机抽查进行监督，通过对员工培训、供货商品强调相关规定进行纠正。
货源管理
①日常管理：每周检查2次重点专柜（经常发生断货）的账本或《缺断货登记本》，及时督促专柜补货。非重点专柜按覆盖检查计划每月检查1次。《专柜商品日常管理规定》
②换季期间、销售旺季货源管理
换季期间一般指3－4月、8－9月、10－11月
销售旺季指“五一”、“中秋节”、“国庆节”、元旦前半个月到节日结束；春节前1个月至元宵节，换季期间；销售旺季前15天专门培训《专柜货源节日跟进办法》，晨会强调，全员动员，要求各柜备足货品，跟紧补货工作，有困难的应及时上报楼层管理人员；每周须到主要竞争对手处进行1次调研，比较至少5个相同专柜的品种，填写《专柜品种调查表》，于1个工作日内口头并书面通知或约见供货商，限其5个工作日内补充（业种认定不适合我商场销售的除外）；
检查专柜服装、鞋类断码、缺花色情况，每个业种每天至少检查5个专柜，1个月覆盖1次，记录在《专柜检查记录登记本》上，于1个工作日内口头并书面通知或约见供货商，限其2个工作日内补充；
若逾期不补充，按合同第十二条规定处理，必要时将情况反馈招商业务分部催办，其书面通知保留半年，作为供货商评审（“3A”、调整、检讨结算条件等）的依据之一；
对落实不了的货源问题及时报上一级管理人员或商场襄理处理，并将问题较严重的专柜及时反馈专柜业务分部；
商品进场后，原则上不允许调出，确属需在更换调出时，须到楼层办理放行审批手续，否则追究专柜营业员责任（第1次扣当班营业员5分罚款10元，第2次扣10分罚款20元，3次以上予以清退）；
对货源跟进及时的营业员，基本无断缺货的专柜营业员当月加5－20分；跟进力度不够，短缺货严重的当月扣5－20分。
3、服务管理
（1）售中服务管理——现场监督检查
每天早晨员工入场时，在楼层入口处检查人员到岗情况，严禁私人物品带入。
营业前不定期召开晨会，对前一天的销售情况和现场发现问题进行点评，或进行专题培训，或振奋精神，鼓舞土气。
营业期间，实行流动式管理，在合理业种范围内定或不定时地进行巡视检查（每班不少于3次）检查内容：员工的仪容仪表、行为规范、接待服务、货架陈列、标识、环境卫生、消防安全等，每次巡视至少发现2处问题，记录在《楼面营业现场检查（商品、服务、环境）记录本》上，并进行跟踪处理。
处理各项突发事件，维持正常营业秩序。
营业结束时，作好清场工作。
每月按《楼层商品、服务、质量记录、卫生覆盖检查计划》对所有柜台进行接待服务和商品知识的检查，每个柜台至少抽查一个并有相应记录。注：大柜可相应增加抽查人数，超市每月抽查10%的员工。
对公司、商场各项检查（包括季度检查、神秘顾客检查、内外审、顾客调查、商场综合检查等）出现的问题进行落实处理。
对以上各项检查出现的个人下加扣分单，对供货商下发《质量价格不良通知单》，事例典型的编写成案例。配合分部每月将各项检查发现问题及售后服务（见后述）情况汇总分析，形成《楼层月现场分析报告》，于每27日前与案例一并交商品营业课襄理（一般由商品营业课主管撰写）。
《楼层月现场分析报告》内容：
①现场检查情况统计表（对重点问题进行分析并制定纠正措施）；
②顾客投诉（质量 价格 服务）满意率统计表；
③顾客回访；
④顾客访谈分析。
协助商品课主管总结各柜台及各品类的服务特性，不断推出特色服务。
（2）售后服务管理
负责受理顾客的投诉、咨询、建议并做好相应的记录，处理后进行回访并做好回访记录。
处理程序：热情接待 → 核对凭证 → 检查问题 → 处理（退换货、修理、其它）
处理原则：
①“谁接待，谁负责”的原则；
②“四为主原则”：可换可不换的以换为主，可修可不修的以修为主，可退可不退的以退为主，分不清责任的以商场负责为主。
③遵循国家相关制度和规定处理的原则。
顾客投诉接待处理技巧、行为礼仪具体可以依据实际客诉经验来从事，把握原则。
质量投诉——《商品质量投诉登记表》 须注明顾客的满意程度（回访率不低于50%，对专柜的商品投诉记录选取20%以上比例（10件以下的须100%回访））
价格投诉——《价格投诉报告单》 注意1个工作日内上交品管分部
服务用其它方面的投诉及建议——《顾客意见单》（服务台转来的意见单由服务台回访）
电器楼层对已售的大电器的送货、维修、安装等进行抽样电话回访
每月对维修部的上门服务、维修服务抽10%以上进行回访；
每月对统配中心配送业务分部送货组的送货服务随机抽查回访60单以上。
4、环境管理：包括卫生、标识、防损
每月两次组织员工进行卫生大扫除，每周二配合综合部进行卫生检查。（《营业现场环境卫生清洁及检查标准》）。
每天现场巡视时，对环境、卫生、消防安全等方面进行随机检查。
每月覆盖检查时，对柜台卫生、陈列、标识进行检查。
向负责区域员工强调贯彻保洁意识，带领、鼓励各柜台争做卫生红旗手，并协助分部做好每季度卫生红旗手评比工作。
㈩ 如何完善绿色食品质量管理制度
第二条 符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。
第三条 建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。
第四条 具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境条件。
第五条 食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格控制。
第六条 生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
第七条 按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求。
第八条 具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。
第九条 在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。
第十条 食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
第十一条 产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。
第十二条 产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。
无论企业规模大小，食品安全应该是其管理项目清单中的必须内容。食品安全往往与法律要求相关，而法律风险对任何企业来讲都应该是最大的风险，违法者往往会面临牢狱之灾。比如刚刚发生的三鹿三聚氰胺和国美内部交易，让曾经叱咤风云的商业巨子，在人人平等的法律面前也要低下曾经“高贵”的头颅。
大多数食品企业尤其人数在50人以下的中、小企业的食品卫生环境和从业人员食品安全意识都差强人意，往往到现场看过之后就不再敢吃它所生产的东西了（请原谅在这不能称之为食品）。但并不说明吃过这些东西的消费者就肯定会出事，至少有99.99%以上不会发生问题（至少不会立即出问题），尤其因此造成的大规模、区域性，甚至全球性的食品安全事件的概率也很低，基本上算是10年才发生一次的超低概率事件。从这个意义讲，三聚氰胺事件无论在事件持续时间，还是影响范围、涉及到的食品企业数量应该是创造了人类食品安全史的纪录了。这类问题只有在国家经济处于高速发展阶段，而社会监督机制建设相对滞后时期才会发生。作为世界人口第一的中国，目前正在处于这个时期，所谓天时、地利、人和都凑到一起了，吊白块、硫磺、孔雀石绿、瘦肉精、苏丹红，直至爆发三聚氰胺事件，看起来都是水到渠成罢了。
食品行业所涉及到的企业类型也是五花八门，有初级加工、生产制造、储藏运输、批发零售等，另外像餐饮、食品添加剂、食品加工设备、清洗剂、消毒剂、动物饲料、种植养殖等。从规模上看，有像雀巢、卡夫、联合利华这些从业人员超过6位数的超级航母，也有几十人、十几人，甚至几个人的机帆船和小舢板。按照20/80原则，食品行业中只有20%能够算是规模以上企业，而它们占有80%的产值和市场份额。剩下的80%企业，规模小、设备差、技术能力低，市场竞争力弱，从业人员流动率高。在这类企业中，生存是第一位的，而食品卫生和安全往往要为利润让路，但也埋下爆发食品安全事件的导火索。
食品行业具有投资小、见效快、就业高等特点，就中国目前的经济环境看，中、小型食品企业是吸收就业的巨大海绵。据统计，中国有各类食品企业至少上百万家，这还不包括餐饮、种植养殖、服务类企业等。食品行业产值在整个国民经济中上占第一位，而且随着人口的自然增加，食品消费也呈刚性增长。由于数量庞大、自生自灭的中小型企业占有食品链的各个环节，往往还处于上游位置，成为中国食品安全机体内诱发危机的病灶。