㈠ 怎样写对服务员的评价
服务员评分标准
仪表仪容 10分
1、 工服、个人卫生 5
(1)外表清洁整齐
(2)着黑皮鞋、深色袜
(3)女发不得过肩,不得染指甲, 不化浓妆
(4)男发不过耳
2、综合印象 5
(1)落落大方,干净利落
(2)整体感觉好,衣着合适
(3)发式与着装相适应
行为规范 20分
1、出勤率 4
(1)无迟到、早退、旷工现象
(2)有事能够按规定请假
(3)请假次数相对较少
2、 站态、行姿 3
(1)挺胸收腹,两眼目视前方
(2)男两手后备,两脚成30℃分开与肩相平。
(3)女两手交叉腹前,两脚成30 ℃站立姿势。
(4) 行走目视前方,两手自然下垂。
3、劳动纪律 6
(1)用《员工手册》来规范自己。
(2)用规章制度来制约自己。
(3)按规章制度办事。
4、工作态度 4
(1)认真、严谨、一丝不苟。
(2)当日工作当日完成。
(3)谦虚、谨慎、不骄不躁。
5、言谈语态 3
(1)礼貌待客,不骂人、不讲脏 话,文明礼貌。
(2)同客人谈话不急不躁、不卑不亢。
(3)语气适中,言谈适度,讲话不过火。
业务技能 50分
1、铺台布、折口布花 5
(1)铺台手法正确,台布正面朝 上。
(2)台布中心与餐桌中心正对,桌布四角下垂,中线吻合。
(3) 能折叠20种以上口布花,并掌握技巧。
2、中西餐摆台 5
(1)摆台规范、快速、准确
(2)所用餐具正确、无破损、无 污迹、手印。
(3)各种餐具定位与规定相符。
3、托盘 5
(1)五指自然分开,与托盘6点 相接。
(2) 小臂与身体成90℃
(3) 右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。
(4) 两眼目视前方。
4、斟酒 5
(1)右腿在前,站立客人右侧。
(2)酒瓶标签朝向客人
(3)瓶口与杯口相距1cm,缓慢 斟倒。
(4)斟完酒后瓶口旋转45度。
(5)红葡萄酒斟1/3,白葡萄酒 斟2/3,啤酒斟8分满。
5、分菜 5
(1)站立于客人左侧,左腿在前,左手捧菜盘,右手执刀叉。
(2) 按先女宾后男宾,先客人、后主人的顺序,按顺时针方向为客人分菜。
(3) 分菜盘与客人骨碟相接,避免汤汁落出。
(4) 分菜要求均匀,手法正确,动作迅速。
6、备餐准备情况 5
(1)个人仪表仪容。
(2)按要求摆台。
(3)备好开餐所用物品。
(4)备好所用的酒水饮料。
(5)了解当日特色、品种、数量、价格风味。
(6)做好所属卫生工作。
7、席间服务情况 5
(1)向客人微笑致意并问好。
(2)拉椅让座,送茶上毛巾。
(3)站立一侧为客人介绍菜品并 为客人点菜。
(4)席间酒水服务,撤换烟缸服 务,虾蟹服务,上菜服务, 果盘服务。
(5) 结账服务。
(6) 传菜服务。
(7) 推销服务。
(8) 拉椅送客服务。
8、餐后收拾情况 5
(1)餐桌、桌椅卫生。
(2)是否有客人遗留物品。
(3)先收拾布草,后玻璃器皿、 瓷器、银器。
(4)退还多余酒水。
(5)清理地面卫生。
(6)按要求摆放桌椅及台面。
9、点菜推销技能 5
(1)向客人问好。
(2)介绍餐厅特色、风味特点。
(3)了解客人需求
(4)察言观色,先介绍中档菜, 再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。
10、外语 5
(1)能简单的用英文对话。
(2)能够听懂客人意图。
(3)能够简单的向客人解释。
团体协作学习能力 20分
1、尊重领导 4
(1)见领导主动微笑、打招呼、 问好。
(2)与领导对面相遇,主动为领导让道。
2、团结同事 3
(1)见同事能够微笑、打招呼、 问好。
(2) 和同事关系融洽。
(3) 和同事互帮互助。
3、集体活动参加情况 3
(1)积极参加集体活动。
(2)为集体活动献计献策。
4、部门培训参加情况 5
(1)能按时参加部门组织 的培训。
(2)培训之后能够顺利通过考核。
5、 评先进及受表扬情况 5
(1)被评为年度先进。
(2)受宾客表扬。
(3)由总办下发的表扬及表彰
㈡ 怎样表扬餐厅服务员
你是顾客的话,,给予尊重和感谢就是最大的赞扬,,如果有餐厅老板在,可以直接向餐厅老板表达。。。如果你是服务员的上级,,用加薪办法最为实在。
㈢ 有写表扬超市服务员的文章吗
你需要激发他们的热情积极性
如何有效地激发员工的积极性,使员工更加忠诚于企业,尽心尽力地完成工作,是每一个企业领导者都希望解决的问题。
尊重员工
在管理工作中,将员工当作工具、封建家长式的作风应当被抛弃。应取而代之的是尊重员工的个人价值,理解员工的具体需求,适应劳动力市场的供求机制,依据双向选择的原则,合理地设计和实行新的员工管理体制。将人看成企业的重要资本、竞争优势的根本,并将这种观念落实在企业的制度、领导方式、员工的报酬等具体管理工作中。
经常交流
没有人喜欢被蒙在鼓里,员工会有自己的许多不满和看法。所以,员工之间、员工和领导之间需要经常交流,征询员工对公司发展的意见,倾听员工提出的疑问,并针对这些意见和疑问谈出自己的看法——什么是可以接受的?什么是不能接受的?为什么?如果企业有困难,应该公开这些困难,同时告诉员工企业希望得到他们的帮助。
充分授权
授权是在管理中比较有效的激励方法。授权意味着让基层员工自己作出正确的决定,意味着你信任他,意味着他和你同时在承担责任。当一个人被信任的时候,就会迸发出更多的工作热情和创意。所以,不要每一项决策都由管理人员作出,完全可以授权的事不要自己去做,管理人员要担当的角色是支持者和监督者。
信守诺言
也许管理者不记得曾经无意间对什么人许过什么诺言,或者认为那个诺言根本不重要,但员工会记住管理者答应他们的每一件事。身为管理者,任何看似细小的行为都会对其他人产生影响。管理者要警惕这些影响,如果许下了诺言,就应该对之负责。如果管理者必须改变计划,要向员工解释清楚。如果没有或者不明确地表达变化的原因,员工会认为管理者食言,这种情况经常发生的话,员工就会失去对管理者的信任。
多表彰员工
成就感能够激励员工热情工作,满足个人内在需要。要公开奖励标准,使员工了解每一个人获得奖励的原因。以公开的方式给予表扬、奖励。表扬和奖励如果不公开,不但会失去它本身的效果,而且会引起一些员工的无端猜测,影响工作。奖励的态度要诚恳,不要做得太过火,也不要巧言令色。奖励的时效也很重要,要多奖励刚刚发生的事情,而不是已经被遗忘的事情,否则会大大减弱奖励的影响力。
允许失败
要对员工有益的尝试予以支持。不要因为员工失败就处罚他们,失败的员工已经感到非常难过了,管理者应该更多地强调积极的方面,鼓励他们继续努力。同时,帮助他们学会在失败中进行学习,和他们一起寻找失败的原因,探讨解决的办法。批评或惩罚有益的尝试,便是扼杀创新,结果是员工不愿再做新的尝试。
建立规范
订立严格的管理制度来规范员工的行为对每个企业都是必要的。可以对各个岗位做详细的岗位描述,使每个员工都清楚自己应该干什么,向谁汇报,有什么权利,承担什么责任。当然这种限制不应过于严格,但一定要有。建立合理的规范,员工就会在规定的范围内行事。当超越规定范围时,应要求员工事前应得到管理层的许可。
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㈣ 怎样写对服务员的评价
1、要看服务员工作的效率,从他服务的时间和是否及时来评价。
2、从服务员个人形象和素养,专业技能和礼貌用语来做评价。
3、在写评价时要简明扼要写出服务员的优、缺点,并提出如何改正不足,让其工作更加完善。适当给予一些鼓励让其更有信心进步。
4、服务员是服务行业,一定要从服务态度来评价,是否让人有一个良好的心情。
5、还要从他的工作热情来评价,是否能给你舒适的服务让人满意。
㈤ 关于服务员的工作表现怎么写
1、你这段时间工作表现。
3、与同事和上司的相处如何。
4、遇到突发事件你会怎么去处理。
5、在这段时间里,你学到了什么。
6、你今后还会为这份工作做出什么样的努力。
7、适当提出你的建议或意见。
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㈥ 给服务员简短的表扬信
一、思路
1、表明身份和事情。
2、介绍具体发生的事情。
3、总结。
二、表扬信
尊敬的总经理先生:
入住贵酒店二晚,对酒店先进的硬件及优秀的软件深有感悟,特此向您表示感谢!
我们是来自苏州福田金属有限公司的商务客人,因昨晚本人身体不适未能外出,后贵店楼层服务员进来送报纸时发现我躺在床上,便亲切地询问起原尾来,于是我把不适的情况向她进行了说明。
没过多久,又来了一位客房中心的年轻服务员,她给我倒了一杯蜜水,帮助我喝了下去,并拿来了贵地的苹果,告知我一些该注意及可能引起身体不适的因素,并安排好我躺下后才轻轻离开!
对于我们经常出门在外的商务客来说,贵店这种细微之处的服务还是首次遇到,毕竟全国乃至世界各地的出差对我们来说是家常便饭,酒店对于软件方面所下的功夫也因此事而得以体现,在此,我向总经理先生您表示致谢!并也请转告我对那两位女服务员的感谢!
做服务员要注意以下几点:
1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速完成工作任务;
2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作;
3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;
4、按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人;
5、客到及时安排客人入座,根据人数进行加或撤位,主动拉椅主动介绍本店特色及经营性质。
㈦ 顾客表扬服务员你很棒怎么回复
摘要 你好!
㈧ 给饭店服务员,打表扬卡怎么写
继续驭力
㈨ 客人对服务员的好评语句有什么
如下:
1、不管是做服务员还是当领班,只要分给她工作,她会完成得很好。工作总是带头干,从不计较个人得失。
2、与同事关系好,有很强的凝聚力,工作认真负责。
3、工作认真,很多客人提名表扬。干活麻利,对待同事很友好,去年几乎每月都是微笑天使,服务标兵。
4、作为一名服务员,工作上进,各方面的业务能力强,不论服务还是工作技巧都是全店员工学习的榜样。
5、自从担任迎宾工作以来,工作井井有条。能积极地帮助新来的员工,很热爱自己的工作岗位。
6、在过去的一年中,该同志尊重领导,团结同事,表现出了良好的道德品质。热爱学习,刻苦钻研,任劳任怨,在平凡的岗位上,矜矜业业,干出了非凡的业绩。
7、忠于职守,敬业爱岗,做事情认真负责。在本岗位不忙的时候能积极主动地帮助他人,得到大家好评。