坏了的鸡蛋

❶ 鸡蛋什么样的算是坏了

1、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味，就不宜再食。

3、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

挑选到新鲜鸡蛋方法：

1、表面呈霜状，无光泽且清洁。

2、在耳边晃，鲜蛋无晃动感。

3、放水中，如果平躺沉在水中，则为新鲜；打在盘子里，若蛋黄饱满、呈圆形、分界明显，则为鲜蛋。

以上内容参考人民网-什么蛋不能吃？挑选鸡蛋的3个窍门

❷ 变质鸡蛋对人体有极大危害，如何分辨鸡蛋的好坏

现在大家对于营养都非常的重视，在日常的生活之中其实出现了各种各样的鸡蛋，除了普通的鸡蛋之外，现在市场上还出现了各种各样的鸡蛋，所以说在挑选鸡蛋的时候也会令人比较的苦恼，一定要学会辨别，这样的话才能够挑选到比较合适的鸡蛋。

再摇晃的时候也要注意自己的手法，可以用拇指和食指还有中指捏住鸡蛋来回的进行晃动。除了这几个办法之外，其实用光也能够观察鸡蛋。如果是新鲜的鸡蛋的话那么他的蛋白就就会呈现透明状，反之则没有办法观察到它蛋白的颜色，所以说在购买的时候可以用手电筒打光来判断里面的鸡蛋到底是怎样的状况。

❸ 怎样判断鸡蛋是否变质

4、转动鸡蛋

想要判断鸡蛋是不是坏了的方法有很多，一个鸡蛋，一个桌子就能搞定，把鸡蛋放在桌子的平面上，然后轻轻的转一下鸡蛋，如果鸡蛋转两下就停下了说明鸡蛋是很新鲜的，如果鸡蛋转的时间很长而且还转的很快说明鸡蛋坏掉了。

❹ 吃了坏的鸡蛋会有什么后果

鸡蛋蛋里面都有什么成分：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重）、吲哚、硫化氢、嘌呤碱，都会对身体产生危害。感染霉菌的蛋可有霉菌色素、尸胺、硫化氢、低分子羧酸、氨等），所以说烂鸡蛋蛋不能吃：
①蛋内自身分解产物，有些可能是致癌物、粪臭素、硫醇：除残存的的蛋白质、苯乙胺、胺类（甲胺、氢、多肽类及分子量不等的各种羧酸，就是细菌可能会让你拉肚子、亚硝酸盐、色素等有害物质。②有腐败菌分解蛋内成分的产物、大肠杆菌等、甲胺等胺类：气体（二氧化碳，颜色变浅，一部分气体和具有挥发性的低分子物质可以挥发掉、甲烷、吲哚，使臭味减轻、硝酸盐等，如氨、低分子酮酸、氮，一般不会有大问题的、乙胺。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源、腐胺，但不能消除大部分腐败物质、组胺等）。
如果是已经吃了那就得看你自己身体的免疫能力了，霉菌等特有的霉臭味、硫醇、变形杆菌、硝酸盐、羧酸、羰基化合物、亚硝酸盐、粪臭素、低分子羧酸等，还有氨基酸。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。
烂鸡蛋蛋虽经加热后、霉菌毒素、脂肪外。③霉菌和细菌

❺ 一不小心把坏了的鸡蛋打到锅里了下一步该怎么办

只能倒掉了，吃了肯定对身体没好处。鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。

生鸡蛋坏了的形状如下图所示：

直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变坏质了。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。

鸡蛋保存时可以选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月。需要注意：最好隔些日子翻动检查一次。

其他辨别生鸡蛋变坏的方法：

1、漂浮测试

鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。

2、手摸触感

用手触摸鸡蛋，蛋壳越粗糙，鸡蛋越新鲜；外表越光滑，新鲜度越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点。臭蛋外壳有油渍。

以上内容参考：网络-鸡蛋

❻ 坏鸡蛋吃了会怎么样

一般会拉肚子、肚子痛什么的，这是他们的统一答案。如果你想了解的更深，我可以告诉你6种坏鸡蛋的坏处:6种均是重者食物中毒、轻者拉肚子。1.裂纹蛋很易被细菌侵入，放久不宜食用。2.粘壳蛋贴皮外呈深黑色，且有异味，难闻死了，还吃？3.臭鸡蛋细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，恶臭。4.散黄蛋有臭味变质。5.死胎蛋有毒物质 6.发霉蛋细菌、发霉变质。

❼ 鸡蛋坏了还能吃吗

鸡蛋坏了，一定要不能吃，吃完以后会闹肚子，对人的身体会产生不好的影响，所以不要吝啬这个鸡蛋，一定要扔掉它，所以你要慎重哦

❽ 鸡蛋坏了是什么样的

生鸡蛋坏了的形状如下图所示：

直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变坏质了。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。

鸡蛋保存时可以选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月。需要注意：最好隔些日子翻动检查一次。

(8)坏了的鸡蛋扩展阅读：

其他辨别生鸡蛋变坏的方法：

1、漂浮测试

鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。

2、手摸触感

用手触摸鸡蛋，蛋壳越粗糙，鸡蛋越新鲜；外表越光滑，新鲜度越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点。臭蛋外壳有油渍。

❾ 鸡蛋有点坏了还能吃吗

鸡蛋有点坏了，建议还是最好不要吃了。因为坏了的鸡蛋极有可能会滋生细菌，如果人食用了的话，有可能会造成食物中毒。

比如出现腹痛，腹泻拉肚子，甚至会引发更严重的后果，所以为了身体健康着想，还是尽量不要吃坏的鸡蛋为好。

❿ 不小心吃了坏鸡蛋怎么办

虽然鸡蛋有着坚硬的外壳，但是每一样东西都是有保质期的。鸡蛋也不例外，放久了鸡蛋会变质，坏了的鸡蛋被食用以后，会引起中毒现象，但是如果你身体体质比较好，就之后轻微腹泻，老人孩子的体质比较弱，所有食用以后严重的会造成死亡。大家也不用过于担心，坏鸡蛋造成的中毒是了也解的，详细介绍吃了坏鸡蛋怎么解毒。

1、吃了坏鸡蛋，主要是引起胃肠道的不适如腹痛、腹泻等症状，不会对身体造成较大损害。意见建议：不用担心，建议你平时吃新鲜的蔬菜，天气炎热把肉食、鸡蛋等放在冰箱里储存，但时间也不要太长。

2、坏的鸡蛋，要是咸的鸡蛋应该没事的，要是淡的鸡蛋，最多就会引起急性胃肠炎的。意见建议：注意自己的症状，会不会腹泻，呕吐，腹痛，有的话及时加用药物治疗，口服肠炎灵，泻立停等药物，暂时不吃任何的东西，喝白开水。

3、食物变质后能够对于胃肠道进行刺激能够引起腹泻。假如使用少量不需要解毒什么，这个人体肝脏有解毒功能，能够分解一些物质，等着出现一些症状后再行治疗即可，祝你健康。
4、吃了变质的鸡蛋，容易造成一些胃肠道的异常，可能表现为恶心，呕吐，腹痛，腹胀，腹泻等情况的发生如果出现这些症状，主要考虑是有一定的肠炎导致出现的症状，需要运用一些抗炎的药物，配合一些藿香正气胶囊，配合一节肠炎宁等进行调理治疗。
5、吃了变质的鸡蛋，人们会出现多种不良反应，最明显的表现就是腹痛和腹泻，这时可以多喝一些水，让变质的鸡蛋带入体内的细菌快速排出，也可以进么催吐处理，把吃下去的变质鸡蛋吐出来，也能缓解不良症状，如果吃了变质鸡蛋以后不良症状特别严重，就需要在医生指导师服用药物了。