⑴ 家庭調味料有哪些啊
家庭常用調味料香油、鹽、醬油（生抽老抽）、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、雞精、花椒、黑胡椒、白鬍椒、桂皮（肉桂）、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香粉、郫縣辣醬、豆瓣醬、姜粉、香菇粉、蝦粉、黃醬、甜面醬、番茄醬、芝麻醬、腐乳、芥末、咖喱（塊、粉）1、食鹽——有粗細之分，家庭用細鹽即可，但最好是加碘的。
2、醬油——北方等多數地區多用普通醬油。廣東人喜見生抽，質量更高。
3、面醬——有甜醬、黃醬之分，一般備甜醬即可。夏天易變質，注意防腐。主要用於醬爆類萊（僅著爆肉丁、京醬肉絲），這可用油炸熟後供蘸食（如吃烤鴨）。
4、白糖——分綿白糖、砂糖。許多菜都要用糖，拔絲類菜用得更多。
5、醋——包括釀造醋（如最常見的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用於需要有酸味但不能有顏色的菜。
6、番茄醬——番茄醬在烹任中一是取其味道，二是用其顏色。
7、干辣椒——原形的和粉狀的均應備些，辣味的菜主要靠辣椒調味。
8、辣椒油——市上有售，也可自製：干辣椒切成小段，投入冒煙的熱油中,變成黑紅色即可。
9、豆瓣醬——也是辣味調料，四川鄲縣豆瓣最好，魚香類等川菜必用。
10、胡椒——有顆粒的和粉狀的，後者用得多，不少菜都用得上，酸辣湯更是必用。
11、芥末——拌冷盤時多用。現在有芥末油出售．用起來更方便。
12、花椒——有粒狀和花椒面兩種，用途廣泛。
13、大料——即八角，用途廣泛。
14、桂皮——即肉桂，煮茶葉蛋、五香花生米、五香豆等用。
15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香類調料混合研製而成，使用方便，多種菜餚可用。
16、咖喱粉——也是多種香料研成，做咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。
17、味精——中餐菜餚必不可少，提鮮作用大。
18、香油——又稱麻油，炒菜、制湯時做「尾油」用。菜餚製成時的剎那加入（飯館有些菜最後淋火雞油，家庭可免）。
19、蛇油——廣東等地特產，近年北方也流行，可制蚝油牛肉等。
20、腐乳——做素菜時多用。
21、芝麻醬——拌冷盤用。
22、料酒——又稱黃酒、紹興酒，用處甚廣，必不可少。
23、奶粉——易保存，需要用牛奶的菜，可加水調和使用。此外，烹調中還需使用油脂和澱粉.
⑵ 家裡廚房一般有什麼調料才好
一、廚房必備調料有哪些
1.食鹽。食鹽的種類非常的煩多，但是他們的主要成分都是氯化鈉。有海鹽，土鹽等。
2.味精，味精是一個非常鮮美的調味料，他特別易溶於水，而且，味道非常的鮮。
3.生抽。生抽非常適合在做肉製品的時候適量的添加一點。不僅可以改善肉製品的色彩，而且也能夠同時增加許多美味的口感。
廚房必備調料
4.雞精。雞精適用於非常非常多的美味菜餚，適量的加入雞精能夠達到非常好的效果。但是雞精也不可以吃太多。
5.其他的調味品還有鹽，醬油，醋，料酒等。
二、廚房當中的必備小知識
廚房的布置方面是非常有講究的，有以下幾點需要注意。廚房當中的電器不易放太多，而且廚房的火爐不可以正對廚房的大門。我們在進廚房的時候，千萬不要穿一些非常鬆散的衣服，而且，在情況充足的條件下，在家裡可以放一個手拿著滅火器。還有一點非常重要的是，我們應該定期的清理一下我們的廚房。不僅可以及時除去細菌和黴菌，而且還能夠使我們的廚房非常的整潔。
廚房，可以是非常多不同風格的廚房，同時廚房也是一個非常神奇的地方，它可以製造出世間的美味，廚房在各個家庭當中屬於必備房間。廚房，給了我們非常多希望的地方，我們應該好好打扮它，好好對待他。