傢具同質化

① 傢具行業如何做好市場定位

傢具行業發展現狀分析 十句話深刻揭露行業形勢

傢具行業「三座大山」

近年來，傢具企業普遍遇到「三座大山」，即「市場的冰山、融資的高山、轉型的火山」。在面對人工成本高、融資成本高、稅費負擔高、制度性交易成本高;產品質量低、技術標准低、品牌認可度低、企業誠信度低等問題，嚴重製約中國傢具產業競爭力的提升。

中國傢具行業發展至今，市場變幻莫測、消費者需求日新月異、行業競爭不斷攀升，由此引發的行業變動也是此起彼伏。在此之下，傢具企業只有認清行業發展形勢，才能更好的把握時機，實現企業發展目標。

2018年上半年傢具類零售額統計分析

據前瞻產業研究院發布的《傢具行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》最新統計數據顯示，2018年6月，全國社會消費品零售總額30842億元，同比名義增長9.0%(扣除價格因素實際增長7.0%，以下除特殊說明外均為名義增長)。1-6月，社會消費品零售總額180018億元，同比增長9.4%。其中，限額以上單位消費品零售額69938億元，增長7.5%。

從傢具類零售情況來看，2018年6月傢具類零售額達為213億元，與去年同期相比增長15%。2018年1-6月全國傢具類零售額達1053億元，同比增長10.1%。

傢具行業十大發展現狀分析

因此，越來越多的行業人士常常會根據行業發展變動做出一些獨到的行業形勢分析。但盡管如此，並不是所有的傢具人都能夠明白當今傢具行業的現狀。

1、傢具行業利潤比刀片還薄

日前，一研究機構發布的報告顯示，中國製造業的平均工資已經超過除智利以外的拉美大國，並且已達到某些歐元區成員國水平的70%左右，這是中國經濟發展的正面反饋，同時也是製造業勞動力成本大幅度增長的直觀表現。

近十年來，我國勞動力成本增長高達2.7倍，民營企業融資成本超過銀行基準利率2倍以上，物流成本是發達國家2倍，不論是勞動力、原材料還是企業經營成本都大幅度上漲。

所以，成本問題也成為眾多中小型企業備受困擾的一個問題。伴隨著2017年行業競爭加劇，在「漲價潮」和行業洗牌趨勢的影響下，企業利潤再一次被削減，甚至比刀片還薄了!

2、「三座大山」和「四高四低」

近年來，傢具企業普遍遇到「三座大山」，即「市場的冰山、融資的高山、轉型的火山」。

在企業發展壯大中，傢具企業同時也面臨著「四高四低」問題：人工成本高、融資成本高、稅費負擔高、制度性交易成本高;產品質量低、技術標准低、品牌認可度低、企業誠信度低，嚴重製約了中國傢具產業競爭力的提升。

3、不想創新，不敢創新，甚至創新不如「抄新」

沒有技術創新就沒有傢具企業的崛起，中國傢具企業早前一直沉浸在低價競爭、薄利多銷的行業氛圍中，很多企業不想花費巨額資金、人力及物力去創新，也不敢去創新，甚至創新不如「抄新」，導致行業產品同質化嚴重，致使中國傢具行業缺乏創新，長期滯留在低端製造的水平上，國際影響力停滯不前。

如今傢具行業競爭日益加劇，創新是企業生存的必然歸路，而傢具企業要提高競爭力，首先就需要企業正視創新的重要性;其次要捨得投入，建立企業長遠發展的目標，杜絕相互抄襲，形成行業良好的創新競爭模式。

4、不保護知識產權，創新就是一句空話

傢具企業發展需要完善市場准入機制，要深刻認識到，不保護知識產權，創新就是一句空話!

與此同時，傢具企業要格外重視企業知識產權保護，注重企業生產技術和產品專利的申請，堅決打擊侵權行為，保護企業自主創新成果，為企業樂於創新、敢於創新營造良好環境。

5、不能「只聽樓梯響，不見人下來」

一個企業的發展，成本把控尤其重要，對傢具企業而言更是如此，企業只有把降成本行動落到實處，才能更好的為企業經營「減負」，不能「只聽樓梯響，不見人下來」。

6、品牌就是企業的命牌

品牌建設是擴大有效供給、推動供給側結構性改革的重要內容，傢具企業必須給予高度重視。

目前，我國製造業品牌市場認可度低，競爭力弱，在世界品牌500強中僅有31個，百強品牌中僅有7個。而在傢具行業，上市龍頭企業少，行業中小企業眾多是一直以來的行業問題，注重企業品牌建設是傢具企業強大自身，走出國門的一門必修課。

7、耐得住寂寞，經得起誘惑

成就一個品牌是長期艱辛的過程，需要發揚以創新、執著、責任為主要內容的企業家精神，耐得住寂寞，經得起誘惑，腳踏實地、專心致志!

為此，傢具企業要做到以下兩點：一要大力加強國家技術標准建設，提高產品認可度、知名度和美譽度，不斷創造高品質產品，滿足多樣化、個性化需求。二要加強誠信建設，打牢品牌信譽的基石。要加強法治建設，提高市場監管水平。

8、仿製偽劣已成為影響中國品牌的毒瘤

傢具行業產品良莠不齊是企業深惡痛絕但又難以解決的一個問題，仿製劣質產品影響企業聲譽、影響整個行業的發展。因此，目前眾多企業十分重視產品品質，力爭摘除假冒偽劣這顆毒瘤。

打擊仿製偽劣，傢具企業必須從自身做起堅決杜絕，讓制假售假者付出慘痛代價，挽回消費者對「中國製造」的信心，也更有利於傢具產品進入高端應用市場。

9、盡快處置「僵屍企業」

僵屍企業是指那些無望恢復生氣，瀕臨倒閉的負債企業。僵屍企業不同於因問題資產陷入困境的問題企業，能很快起死回生，僵屍企業的特點是「吸血」的長期性、依賴性，如果一直苟延殘喘，引發的行業負面影響可能會更多。

傢具行業中小企業眾多，不免有一些經營困難，負債前行的企業，盡快處置「僵屍企業」，化解產能過剩是行業內每個企業的共同責任，只有清理了他們才能為高品質產品製造騰出資源和市場空間，推動行業的良性發展。

10、改革不能靠口號，創新不能靠包裝

目前，傢具市場競爭火熱、行業升級轉型蓄勢待發，提升整個行業競爭力已迫在眉睫。然而，突破行業發展問題並不簡單，對此，企業必要做到深化企業改革，立足企業創新，優化企業內部結構，降低企業不必要的成本支出。由此傢具企業才能實現成長，共助行業升級。

近年來，粵港澳大灣區在打造創新驅動新引擎，科技創新帶動資源集聚等方面著力頗多，創新機制、產業升級、人才引流、協同發展等帶來了多方面的機遇。相應的，人工智慧、人才賦能正深刻地影響著商業步伐。

② 新中式家居的設計現狀是怎麼樣的

1.具體從傢具樣式、用材、結構、風格和生產工藝出發。

但是根據榫卯結構特性，榫卯的加工需要在工廠進行生產和組裝，加工和運輸成本較高，不利於傢具在電商平台銷售，而直接沿用板式傢具的可拆裝五金件結構，在設計上會存在諸多問題，如結構不牢固、造型樣式受限、材料受限、可重復拆裝次數較少等等。為了適應電商平台特徵，需要對傳統榫卯結構進行創新設計和優化，減少或者完全不需要五金連接件，設計出符合人們需求和適合電商平台的可拆裝新中式傢具結構來提升用戶體驗，並設計出全新牢固的新中式傢具樣式。

③ 傢具設計現狀

1.中國傢具業現狀
1.1 同質化
除了傢具行業以外，各個行業，現在都有一個共同的趨勢：同質化。產品的差異化程度越來越小，差異化的時間也越來越有限，以致出現不同的傢具工廠在同一段時期可以有同風格，同款式，同顏色的產品，甚至有些廠家連形象包裝都猶如雙胞胎。這種現象在中國市場上尤為突出。
1.2 外銷企業入內
從傢具反傾銷以來，加上前兩年的金融危機等對外銷傢具企業影響十分明顯。廠家很快意識到不能完全依賴外銷，要外銷兼內銷，於是在近兩年來開始發展國內傢具市場，開始傢具設計、形象包裝、營銷策劃、參加展會等一系列活動。因而在中國的傢具市場內突然一下子多了很多品牌，導致市場上的傢具空間加大，人們的品牌概念模糊，所以加強品牌概念，強化品牌特徵，就顯得尤為重要。
2.國外傢具業現狀
2.1 堅持原創設計
自歐洲文藝復興以來，歐美的文化就一直蓬勃發展，時至今日，歐美文化呈現的特點是理性的。歐美的藝術是充滿人性的，呈現科學化的審美傾向。他們普遍認為「美就是由視覺、聽覺產生的快感」，因此，在傢具設計上，追求外形的獨特性，注重自我感受的表達，注重人性化與原創價值。歐美傢具企業大多以原創帶動市場，以品牌力量贏得競爭優勢，而這一點，正是中國傢具業所缺少的。
2.2 地域特徵明顯
在工業文明時期，歐美國家工業發達較成熟，物質文明得到空前加大。消費成為人們生活的一部分，在這樣的生活背景下，傢具設計也得到了一定的發展。歐美國家由於民族特點，風俗習慣、地理氣候、製作技巧等不同環境的影響，國外傢具形成了獨特的、鮮明的地域特點。
3.傢具設計的趨勢
3.1 綠色設計
3.1.1 生態保護與綠色設計 綠色設計也被稱為生態設計，是基於人類在工業化進程中對生態的破壞反思的基礎上。工業化使自然環境在不斷惡化。現代化的城市進程摧毀了歷史悠久的文物古跡，破壞了長久建立起來的人文記憶，在改善物質生活的同時也付出了破壞文化延續的慘重代價。保護自然環境和人文環境是綠色設計的重要內容。傢具設計在改善人類生活環境的同時,也加速了資源的消耗，對地球的生態平衡造成了極大的破壞。特別是設計的過度商業化,使傢具設計成了鼓勵人們無節制消費的重要介質。
3.1.2 綠色傢具產品將成為合格傢具的必要條件 綠色傢具是建立在以人為本的基礎上，利用自然條件和人工手段來創造一個有利於居住的、舒適、健康的生活環境，同時又要控制自然資源的使用，多使用復合、可循環利用的材料，有利於整個大生態環境，實現向自然索取與得到自然回報之間的平衡。紙板、木材、鋼鐵等可回收材料成為設計的主角，設計師以全新的方式演繹著生態家居的意境，賦予了一個舒適自然的原生態世界。
關於綠色傢具的標准，早在1994年，北歐就頒布了第一個綠色傢具標准《木製傢具和傢具設置生態標准》。北歐的這個標准，重點是對傢具原材料中可能出現的對環境有害的化學成分加以限制，其次對保護森林生態資源也提出了初步要求。
作為與人們生活密切相關的傢具，其與環境和人形成了密不可分的關系。舒適健康是消費者對傢具提出的要求，而環保與綠色是就是環境對傢具提出的新的要求。近年來，隨著環境問題的不斷出現，人們對綠色傢具的渴望也越來越來強烈。一個傢具產品何不合格，是否符合綠色設計將是其首要考慮的條件。

④ 傢具店的服務主體是什麼

摘要 1、精準定位品牌

⑤ 傢具設計是一門怎樣的藝術

傢具設計是指用圖形（或模型）和文字說明等方法，表達傢具的造型、功能、尺度與尺寸、色彩、材料和結構。傢具設計既是一門藝術，又是一門應用科學。主要包括造型設計、結構設計及工藝設計3個方面。設計的整個過程包括收集資料、構思、繪制草圖、評價、試樣、再評價、繪制生產圖。

民族性：傢具設計的基礎。世界上每個民族，由於不同的自然條件和社會條件的制約必須形成自己獨特的語言、習慣、道德、思維、價值和審美觀念，因而形成民族特有的文化。傢具設計的民族性主要表現在設計文化的觀念層面上，它能直接反映整個民族 的心理共性，不同的民族、不同的環境造成不同的文化觀念，直接或間接地影響到他們的傢具設計風格特徵。傢具設計既是民族的，又是時代的。在一個民族歷史發展的不同階段，該民族的傢具設計會表現出明顯的時代特徵，這是因為傢具設計首先是一個歷史發展的過程，是該民族各個時期，設計文化的疊合及承接，是以該時代的現象。實的物質社會為基礎，是傳統設計文化的積淀和不斷揚棄的對立統一，歷史性與現實性的對立統一。時代性：傢具設計的發展趨勢。在經濟全球化，科技飛速發展的今天，社會主觀形式都已發生了根本的改變，尤其是信息的廣泛高速傳播、開放的觀念中沖擊著社會結構、價值觀念與審美觀念，國與國之間的交流、人與人之間的交往日趨頻繁，人們從世界各地接受的信息今非昔比，社會及人的要求在不斷增加和改變。加之工業的文明所帶來的能源、環境和生態的危機，面對這一切設計師能否適應它、利用它，使得設計成為特定時代的產物，這已成為當今設計師的重要任務。

⑥ 定製衣櫃如何走出款式同質化瓶頸

近年來，隨著定製傢具在行業火熱，無不催生了許多的定製產品，也有許多人對這一行業寄予厚望。定製產品在發展中，許多定製衣櫃品牌也層出不窮的出現，但不可避免的也出現了同其他行業類似的問題——同質化。
同質化陷阱越陷越深
目前的定製衣櫃企業，大部分人還是集中精力投資在生產能力與製造實力上。在巨大的市場需求下，剛剛從傳統成品衣櫃轉向定製衣櫃的企業，大多考慮的往往是外觀、空間利用和整體風格搭配的問題，而對更深層次的消費者需求鮮少深入挖掘。定製衣櫃行業在蓄勢欲騰飛的同時，也要警惕「同質化陷阱」，避免設計相互抄襲，產品千篇一律，保持行業的生命力。
「價格戰」槍聲不斷也是同質化的一個表現。價格戰在去年就已經打得很響了，一二線品牌如好萊客、聯邦高登等定製衣櫃品牌，在促銷上進行了持續發力。索菲亞衣櫃廣州市場部表示，今年會繼續推進定製衣櫃促銷套餐。而另一方面，一些名不見經傳的小品牌、作坊式企業為了能在市場上搶的一席之地，更是將自身利潤壓得極低，不斷以降低價格來提升銷量。
越來越多的同質化現象背後，透露出來的是原創力量的單薄。而企業要走出同質化陷阱，只有真正從消費者的個性化需求出發，做出越來越多的原創精品。
如何走出同質化"泥潭"
定製過程透明化 讓消費者全程參與
定製傢具其實有一半是在賣服務。在躋身行業的競爭者越來越多，產品同質化的情況下，企業在服務上另闢蹊徑，打造從消費者需求出發，適合自身品牌的服務體系，也是提升競爭力，拯救品牌於同質化泥潭的重要手段。
目前，從消費者體驗方面來說，定製衣櫃價格體系混亂，產品售後服務不完善等應是最大的痛點。企業在面對消費者時，需要將定製過程透明化、慢下來，讓消費者全程參與。從衣櫃的風格選擇、主材選擇、五金配置到空間利用、結構設計，給予消費者最大的知情空間，讓其掌握到每一個細節。這樣就從前期盡可能地減少問題的出現，讓消費者在深入接觸的過程中增強對品牌的好感。
設計說 | 定製衣櫃如何走出款式同質化瓶頸？
針對售後維修問題，企業也需要從消費者的利益出發，建立並完善售後服務制度，解除消費者的後顧之憂。這些具有大牌風范的做法，恰恰是品牌意識缺乏的小企業不願意為此付出精力的。而要在諸多競爭對手中脫穎而出，建立個性化的、透明的服務體系是必不可少的一環。
衣櫃產品在設計上以達到產品突破
作為家居環境中體現獨特風格的重要一環，衣櫃企業只有更加註重設計元素，加大原創力度，形成自己的風格，才能在同質化嚴重的市場上找到自身席位。目前，有遠見的品牌已經開始意識到原創的重要性，放棄「代工」帶來的短期利潤，在產品設計方面投入越來越多的資源與精力。聯邦高登副總裁鍾海舟在一次建材展上談到衣櫃設計的重要性，認為「定製品牌一定要堅持原創，擁有自己的鮮明風格」。定位較大眾化的尚品宅配去年底也通過打造「鼎級設計師聯盟」和建立設計方案庫，來壯大自己的原創設計力量。
值得注意的是，在設計方面投入精力並取得成果的企業，要注意做好專利布局，加強知識產權保護，以防原創成果受到盜用。

⑦ 同質化將會影響辦公傢具哪些方面的發展

經過市場調查分析數據顯示，目前辦公傢具行業中同質化現象依然是非常嚴重的一個問題，很多企業在設計產品的時候，沒有自己獨有的特色，而是以模仿其他品牌的產品進行修改，這樣所生產出來的東西缺乏獨立性，不僅不利於企業品牌的樹立，也容易對整個行業的創新造成嚴重的阻礙。

另外，因為同質化現象嚴重，很多辦公傢具都缺乏一定的科學化與人性化的設計，無法滿足高端用戶市場的需求，無法做到實現現代科技與辦公傢具相結合，對打造多功能辦公傢具有著很大的影響與阻礙。

同時，如果我們單純的從用戶的角度上去看的話，就會發現，同質化嚴重的產品很容易造成用戶的視覺審美疲勞，在同質化嚴重的情況下，用戶購買產品很多時候都會依據價格進行判斷，而不會去考慮其他方面。

因此，狂打價格戰才能夠使得商家在激烈的市場競爭中占據一定的位置，從而獲得市場效益。而這很容易出現商家把生產製作工藝以及原材料品質的水平進行下降、下調，否則的話就無法實現盈利。這將會整體上降低了辦公傢具行業的產品質量，對該行業的發展有著嚴重的阻礙作用。

可以說，對於辦公傢具行業來說，同質化不僅對企業，對用戶有著嚴重的影響，同時也對整個行業的發展非常的不利，避免同質化，深圳市辦公傢具各大企業應該積極響應自主創新，自主設計，從根本上去杜絕這一現象的發生，為辦公傢具行業的發展出一份力。

⑧ 早期曲美傢具的董事長趙瑞海因著什麼機緣找到丹麥設計師漢斯

90年代吧，趙瑞海就意識到國內傢具市場同質化的問題，因此93年、94年他就出國考察，走過丹麥、瑞典、德國、美國、日本等多個國家。1999年，趙瑞海委託丹麥設計師協會主席幫忙物色設計師，曲美和當地有名的傢具設計師漢斯的合作也由此開始。

⑨ 定製衣櫃企業如何突破款式同質化瓶頸

正文:
「定製」一詞最早興起於服裝行業，社會高端人士的服裝必須貼身剪裁，多一寸少一尺都不行，講究量身定做。當然想要設計上獨一無二也不是不可以，只要價格出得起。所以定製偏向於「合身」，而不是「美觀」。
房價上漲，小戶型大量出現，業主對對空間利用率要求更高；又房間中樑柱等戶型問題，傳統流水線上生產出來的成品傢具滿足不了人們，定製傢具慢慢興起。定製傢具能夠根據業主具體戶型，實現空間最大化利用、包梁避柱的功能。不過定製傢具在款式上，多年以來卻並沒有什麼突破，卻一直停留在現代簡約。
定製衣櫃同質化嚴重
究其原因，是定製傢具材料限制。我們都知道，定製傢具所用的材料都是人造板材，人造板材由木材顆粒和膠黏劑加工而成，其穩定性不佳，再加工非常難，想調出華麗復古的花紋來，成本非常高。再者，原始板材大小為2440*1220mm，板材厚度主要有9mm、12mm、18mm、25mm、36mm，並不像實木那樣可以隨意雕刻不同厚度。
定製傢具所用的材料都是人造板材
定製衣櫃企業如何突破款式同質化瓶頸？
一、在設計上下足功夫，培養設計力量
越來越多的同質化現象背後，透露出來的是原創力量的單薄。而企業要走出同質化的死循環，定製衣櫃其應該培養自己的設計力量，只有堅持原創，從消費者的個性化需求出發，才能做出越來越多的精品。
定製衣櫃培養自己的設計力量
企業只有更加註重設計元素，加大原創力度，形成自己的風格，才能在同質化嚴重的市場上找到自身席位。目前，有遠見的品牌已經開始意識到原創的重要性，放棄「代工」帶來的短期利潤，在產品設計方面投入越來越多的資源與精力。值得注意的是，在設計方面投入精力並取得成果的企業，要注意做好專利布局，加強知識產權保護，以防原創成果受到盜用。
二、不斷改進生產工藝
我國傢具全行業開展了「增品種、提品質、創品牌」相關工作，衣櫃行業作為傢具產業不可或缺的一部分，三品專項心動無疑為衣櫃行業發展指明了方向。
在實施『三品』行動過程中，衣櫃企業要通過提高創意設計水平、增加中高端消費品供給、發展智能健康消費品；通過加強質量精準化管理、推進質量檢驗檢測和認證實現提品質;通過提高品牌競爭力、培育知名品牌、完善品牌服務體系、推進品牌國際化實現創品牌。
三、做好服務，帶給客戶好的用戶體驗
我們知道，定製衣櫃前期是看不到產品的，基本是在賣服務。躋身衣櫃行業的競爭者越來越多，產品同質化的情況下，定製衣櫃企業在服務上另闢蹊徑，從消費者需求出發，也是提升競爭力，拯救品牌於同質化泥潭的重要手段。
定製衣櫃做好服務，帶給客戶好的用戶體驗
目前，從消費者體驗方面來說，定製衣櫃價格體系混亂，產品售後服務不完善等應是最大的痛點。企業在面對消費者時，需要將定製過程透明化、慢下來，讓消費者全程參與。從衣櫃的風格選擇、主材選擇、配置到空間利用、結構設計，給予消費者最大的知情空間，讓其掌握到每一個細節。這樣就從前期盡可能地減少問題的出現，讓消費者在深入接觸的過程中增強對品牌的好感。

⑩ 企業經營管理案例分析(有材料和題)

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餐飲企業的經營管理相對於其它單個項目品種大批量生產的工業企業來講有著更加豐富的內涵。與工業企業經營管理不同的是：從營銷角度上講，餐飲企業單一項目品種很少能夠工業化生產，所以無法進行整體規模的營銷;傳統意義上的市場營銷學理論很難涵蓋餐飲企業的營銷活動。從管理學意義上講：餐飲企業由於經營品種多，生產規模小，採用手工操作，原材料種類多且價格不易控制，因此，麻雀雖小，五臟俱全的濃縮型企業對其管理者提出了更高的要求。為了全面的反映餐飲企業在經營管理中存在的各類矛盾和問題，並為解決所有這些問題提出一整套可操作的方案，我們先對餐飲企業目前存在的、自身無法解決的問題給以總結和歸納，分析其中的原因，提出解決的辦法，那麼經營管理的難題有哪些呢，下面小編和大家一起來探討一下！
經營管理的難題一、餐飲企業的管理學難題廚師群體的流動性與企業經營風險的矛盾。
對於所有的經營性經濟實體來講，企業管理的核心都是人才的管理。尤其是從工業經濟向知識經濟轉型，從計劃經濟向市場經濟轉型的今天，人才的管理是決定整個企業經營成敗的關鍵;但是，人才管理對於餐飲企業而言有著不同一般的意義。因為餐飲行業的性質不同，經營管理對人才的要求和使用模式不同，所以對人才的培養、管理、使用的方式亦不同。
傳統的工業企業對於員工的管理一般而言都是不輕易調動工作崗位的。廚師群體是一個流動性很強的群體，俗語說：「鐵打的灶台，留水的廚師」。很形象的概括了廚師的工作性質。為什麼會出現這種現象呢?因為從消費心理學的角度講，人的口味必須不斷的更新、變化，餐飲企業在延續經營特色的同時，積極的頻繁的更換技術隊伍以求獲得經營項目的更新，這樣就產生了廚師隊伍的流動性。
廚師隊伍的流動從目前的情況看是盲目和無序的。因為從餐飲企業經營管理的角度講，經常變換工作單位，沒有固定的工作目標，學習目標、奮斗目標的群體是一個可怕的群體，因為現代化管理的許多成功的要素無法落實到位。一方面，廚師由於一年四季面臨失業且居無定所而煩惱;另一方面，餐飲企業在確定用廚師時因為沒有可靠的依據和充分的把握而困惑。很多餐飲企業的老闆在更換廚師隊伍之前都親自詢問、試菜，然而僅靠一次試菜是難以真正了解整個廚師隊伍的技術素質和水平的;再者這些廚師隊伍大多是臨時組織的「草台班子」，沒有統一的管理、統一的項目技術規程、統一的思想和理念，所以很難有效的與經營管理結合起來，很多餐飲企業就在這種頻繁的更換廚師隊伍的過程中倒下了。
廚師群體的頻繁流動給餐飲企業的經營管理帶來許多不良的後果：①是使餐飲企業最初的經營理念和目標無法貫徹落實和延續下來。②是使餐飲企業的經營管理無法現代化、科學化、人性化。③是使餐飲企業的口味特色無法確定和延續下來。④是不利於企業文化品牌的創立。
一方面：餐飲企業的經營管理要求不斷的更新技術和經營項目，這是單純的技術創新無法滿足的。另一方面，廚師的流動在給餐飲企業帶來極大的經營風險的同時，自身的合法權益和收入都無法保證，怎麼解決這個問題呢?